"Aquí teniu la vostra maleïda maduixa".
Encara que els autòctons no es posin d'acord sobre si va ser Mark Twain qui va encunyar això de: “L'hivern més fred que he passat ha estat un estiu a San Francisco” , la veritat és que a la cita no li falta raó. La boira, la manca de sol, el vent i les baixes temperatures caracteritzen els mesos estivals en aquesta ciutat. Però ni tan sols això aconsegueix acovardir els sanfranciscans, que també a l'estiu i en dies no necessàriament calorosos en demostren una inqüestionable addicció gelatera . No els culpem, hi ha massa bones gelateries a la ciutat. Heus aquí una llista de les millors:
Humphrey Slocombe
Sens dubte són els reis dels noms misteriosos i els sabors atípics . La seva llista de gustos és interminable i canvia molt sovint, amb una selecció de 10 o 12 sabors al dia . Un dels seus gelats estrella és el Secret Breakfast, fet a base de cereals i bourbon . No et tallis i pregunta perquè és complicat saber què dimonis hi ha en un Harvey Milk & Honey Graham (llet, mel i galetes integrals) , un Elvis The Fat Years (plàtan, mantega de cacauet i bacó) o en un Baracky Road (xocolata negra, núvols de sucre i nous) . A més et deixaran provar diferents coses si els ho demanes. Si ets cafeter estàs de sort, a Humphrey Slocombe també els hi va el cafè i fan els seus gelats amb una de les marques per excel·lència de la ciutat, Blue Bottle . Encara fugin dels sabors “normals” , pots arribar a agafar-los en un dels dies en què es dignen a oferir el Here's Your Damn Strawberry **(Aquí teniu la vostra maleïda maduixa) ** , una delícia. Et recomanem especialment la seva botiga al Ferry Building de la ciutat, on a més de menjar gelat pots passejar per aquest **mercat interior i fer coses tan idiosincràsicament sanfranciscanes com comprar-te una barra de pa de massa fermentada a Acme**, un formatge a Cowgirl Creamery o mirar ceràmica a Heath . Totes marques artesanals i de la zona.
#?Sorrynotsorry?: xocolata sobre xocolata.
Smitten Creamery
L'únic comerç en aquesta llista que no us deixarà provar els vostres sabors abans de comprar-los , bàsicament perquè els seus gelats es fan al moment . No ofereixen més de quatre o cinc opcions diàries , entre les que solen trobar-se **versions de clàssics americans com el Fresh Mint Chip (gelat de menta amb trossos de xocolata) ** o Cookie Dough & Xocolata Xips (massa per fer galetes amb trossos de xocolata) . Si prefereixes una mica més xocolater encara el millor és optar pel seu gelat de 60,5 per cent de cacau de la marca TCHO , una institució a la ciutat. Encara que el millor de Smitten, a més de la cremositat dels seus productes, són els seus sabors mensuals d'acord amb el canvi d'estacions. Al novembre hi ha de cruixent de poma amb canyella , a l'abril de ruibarbre i juliol és el mes del gelat de nectarina . Hauràs de fer cua segur per tastar-los a la botiga de Hayes Valley, situada en un contenidor al mig del carrer , però mereixen una visita. A més podràs veure en directe els empleats de Smitten aplicant **nitrogen líquid sobre els seus ingredients (llet, nata, sucre... i res de substàncies impronunciables)** per convertir-los en deliciosos i molt cremosos gelats al moment.
Pocs sabors, però genials.
** Bi-Rite Creamery **
Potser la gelateria hipster per excel·lència , i és que la seva localització a **ple barri de Mission ** ajuda bastant. Les cues per comprar una bola de crème fraîche o de crema de caramel salada poden veure's **des de Dolores Park**. Per sort pots esquivar-les entrant al supermercat que hi ha just davant de la gelateria, Bi-Rite Market , i fer-te allà amb una terrina d'aquesta marca . Aquest petit colmado és el lloc perfecte a més per gratar-se la butxaca amb algun altre delicatessen . Encara que, si no us importa esperar, recomanem especialment els sabors de temporada de la gelateria . Un clàssic de l'estiu és el gelat a base de préssecs masumoto , cultivats en una granja al sud-est de la ciutat la família dels quals s'ha dedicat durant dècades a la recerca i cultiu del “préssec perfecte”.
Gelat-passió de cheesecake amb nabius.
Mr. and Mrs. Miscellaneous
Són al emergent i cada vegada més modernillo barri de Dogpatch i són tan in que ni tan sols tenen pàgina web . Rar és el dia en què en el menú d'uns deu sabors en canvi constant no ofereixin alguna temptació per als addictes a la teïna (English Breakfast, Earl Grey, Jasmine o Genmaicha són opcions habituals) . Lluny de tenir la inventiva i capacitat creativa de Humphrey Slocombe pel que fa a noms, a Mr. and Mrs. Miscellaneous no es queden curts i també els agrada el que el client hagi de vacil·lar una mica abans de demanar. Per això han batejat creacions amb el nom de Pink Squirrell o esquirol rosa (ametlles i licor de xocolata) , White Rabbit o conill blanc (llet condensada i xocolata blanca) o –seguint a la línia animalista– Grashopper o llagostes ( crema de menta amb perles de xocolata ) .
Three Twins
Amb una dècada d'història, són un dels noms més veterans en aquesta llista . Igual que a la resta de gelateries esmentades, segueixen els principis d'usar només ingredients de primera qualitat i preferiblement de quilòmetre zero i cultiu ecològic. Si compres les seves terrines a alguna de les botigues o supermercats que comercialitzen aquesta marca a la badia de San Francisco podràs degustar les seves terrines versions de sabors clàssics com la maduixa (la seva Strawberry Je ne sais quoi té una mica de vinagre balsàmic ) , vainilla en beina de comerç just o cafè amb trossets de xocolata negra . A més d'això, a la seva botiga del molt hippie barri de The Haight, també trobaràs sabors menys típics com el Rice Milk Stormy Night (Arròs amb llet i xocolata) , sorbet de gerds o xocolata i espígol.
La seva vainilla de Madagascar, un hit.
_ Potser també t'interessi..._* - El súmmum de la modernitat: fes-te hipster a San Francisco
- Al ric gelat! Les millors gelateries de Madrid per combatre la calor
- El millor gelat del món
- Tendència en cucurutxo: més gelats de disseny
- La nova manera de llepar l'estiu