Com sobreviure a l'Oktoberfest
Des que Luis de Baviera decidís celebrar el casament amb Teresa de Saxònia-Hildburghausen amb una rau decimonònica i cervesera en un solar als afores de Munic, cada octubre Munic revisa les seves normes catòliques i classistes.
Pobres i rics, futbolistes i dosmileuristes i locals i forasters comparteixen taula de fusta, converses imprevisibles i jarana desmesurada en una festa que, per als muniquesos, és com el nostre sopar de Nadal: no hi ha llei ni límits.
Així que, si heu decidit viure el que pot ser una de les experiències més sorprenents a Alemanya des del punt de vista antropològic i d'idiosincràsia , només tens seguir al peu de la lletra els següents consells per no pecar de guiri.
Si no, acabaràs envoltat d'italians a la porta de la carpa de Hofbräu suplicant per accedir-hi. I no hi ha res pitjor que això.
És important entendre que l'Oktoberfest és la Fira d'abril versió bavaresa
ABOTINT I PRÈVIA
Si has arribat a Munic i has aconseguit un allotjament digne (els hotels no solen baixar dels 250€ la nit), l'únic que t'ha de preocupar són els punts següents:
1. Mode de pagament: cal entendre que el Oktoberfest no deixa de ser l'evolució natural d'un gran Biergarten popular que s'ha escampat. És a dir, que aquí la tecnologia brilla per la seva absència i no convé anar amb la targeta de crèdit a la mà. A més, cal tenir en compte que a Alemanya la pressió fiscal als bars és menor, per això els hostalers prefereixin el cash al plàstic.
2. Pressupost: aquí la cervesa es demana per litres. No hi ha canyes, ni dobles ni xorrades per a mojigats. Si vols una clara amb llimona, queda't al teu barri. El preu de cada litre mai no és inferior a 11€, així que el càlcul és senzill sempre que siguis capaç de pronosticar la teva capacitat d'engolir. Això sí, una mica d'optimisme no va malament.
3. No et disfressis, vesteix-te: és important entendre que l'Oktoberfest és la Fira d'Abril versió bavaresa . Tot muniquès com cal acudeix a aquesta cita perfectament vestit amb uns vestits regionals que sorprenen per la seva varietat de dissenys i pel seu preu. Aquesta dada és important per entendre que no convé anar a un xinès a comprar una disfressa tirolesa per mimetitzar-se. No és que els ho prenguin malament, però el ridícul pot ser apoteòsic perquè la diferència salta a la vista.
Bodegó bavarès amb motiu de l'Oktoberfest
4. Dress code per a ells : el relativament senzill. Només consisteix en uns pantalons de cuir anomenats Lederhosen que costen més que una nit d'hotel, una camisa de quadres, uns mitjons blancs llargs i unes sabates. Com a mínim, la broma costa uns 600€ . Això sí, el millor és que aquí hi ha uniformitat i, sigui quin sigui el teu estatus social, l'exhibicionisme folklòric és compartit. I en cas de dubte, només cal fixar-se en els jugadors del Bayern Munic. A any rere any segueixen sent els autèntics influencers del Wiese.
5. Dress code per a elles: el vestit tradicional o Dirndl té una acceptació que va més enllà del respecte a la tradició. Segons sembla, és perfecte per realçar atributs físics femenins i amagar suposades "imperfeccions". I, a més, com que té una varietat cromàtica insòlita en la moda local, no hi ha aquesta sensació d'homogeneïtat.
6. Accessoris: hi ha dos tipus daccessoris (un recomanable i laltre no tant) . El primer és portar-ne una ronyoneres d'extraperlo perquè, en cas de portar Dirndl (elles) o Lederhosen (ells) , s'agilitzi el pagament. El segon és la gorra de tirolès amb plomes per al qual cal seguir les mateixes recomanacions del punt 3.
7. Horari : en dies de diari tot s'anima a l'horari afterwork, és a dir, a partir de les 17:00 . Cal tenir en compte que moltes empreses flexibilitzen l'horari durant aquestes setmanes per incentivar l'assistència a la festa mentre que d'altres directament lloguen una taula (o una carpa) per premiar els seus empleats , per la qual cosa no convé despistar-se. En cap de setmana, l'ideal és ser-hi cap a les 12:00 del migdia per evitar les aglomeracions de les tardes.
8. Oblida't del nutricionista: convé abordar una jornada a l'Oktoberfest amb l'estómac molt ple. El millor per a aquests casos és inflar-se a pizza i, si les ànsies birreres treuen el cap, esmorzar una Paulaner que és la que més alimenta per ser de blat.
BENVINGUT AL WIESE
9. Denominació : encara que l'esplanada es conegui com Theresienwiese en honor a aquella dona el casament de la qual va originar tot això, gairebé tothom el coneix com Wiese (prat) així que si t'animes a preguntar en alemany, el millor és optar per aquest terme escurçat per començar amb bon peu.
10. Queda lluny aquell prat : no tant en qüestions de distància com en concepte. El que antany era un llarg camp obert on se celebraven fires i fins i tot curses de cavalls (una tradició unida a l'Oktoberfest fins a 1960), ara és una esplanada erma de sòl blanquinós de la qual, com a xampinyons, sorgeixen carpes, sínies i paradetes . Pot semblar una cutre festa de poble en gran, però això és Baviera i les coses són serioses.
Aquest és el teu objectiu a l'Oktoberfest: brindar
11. Accés : només agafa prop, prop, una para de metro trucada, és clar, Theresienwiese , que sol aglutinar tota la plebs. Això, però, no és Sol per Nadal.
12. Mapa: no ho necessitaràs perquè és molt fàcil orientar-se. L'Oktoberfest consisteix a un llarg carrer flanquejat de carpes . La resta és accessori, encara que no deixa de cridar l'atenció la infraestructura firaire de muntanyes russes, sínies, atraccions i llocs de menjar de tot el món. Encara que fascinin els seus colorinchis i el seu musicote, no cal perdre el nord ni oblidar-se que allò que mola està sota les grans lones.
13. Zona tradicional: cal tenir en compte que, al reducte proper a la parada de Pocci Strasse (la següent estació en proximitat), hi ha un espai per als que viuen aquesta festa de forma molt arrelada. Aquí tot allò folklòric es potencia i s'eleva a l'olimp de la rutina en una sèrie de carpes i barres que celebren aquesta festa com es feia abans. Una idea que no és exclusiva, sinó divulgativa, i que es va posar en marxa el 2010 per commemorar els 200 anys d?aquesta cita.
DE LITRE EN LITRE
14. Tipus de cervesa : encara que no ho sembli, hi ha una norma. Perquè el malbaratament no fos antològic ni provoqués un baby boom innecessari nou mesos després, Luis de Baviera va celebrar les seves núpcies només amb cervesa que complís la Llei de puresa de 1516, que no superés els 6è d'alcohol i que només es produís als límits de la ciutat de Munic.
Aquests requisits se segueixen avui dia rigorosament (encara que hi ha cerveses que es fermenten en municipis limítrofs) , la qual cosa té com a conseqüència que 'només' hi hagi 14 grans carpes amb sucs d'ordi d'aquest tipus.
15. Triar carpa: hi ha tres tipus de carpes de cervesa. D'una banda, hi ha les més cotitzades, que són aquelles que tenen millor fama, producte i ambientet com és el cas de la Augustiner . Després, les que són de classe mitjana, amb un ambient maco, jove-pijo i buenrollero, com és el cas de la Löwenbräu . I després hi ha les low cost com Hofbräu , un imant de turistes desorientats que és millor evitar.
16. Saber beure : hi ha un tret que fa de l'Oktoberfest una festa meravellosa: el seu inesperat civisme. Aquí ve a gaudir d'aquesta beguda i es fa obligatòriament assegut en una d'aquelles infinites taules de fusta on passen les hores. Així es limita l'aforament i es fa que la festa sigui el més agradable i social possible per a tots els públics.
17. El càsting: l'únic procés complex al Wiese és entrar en una carpa. Si no teniu una taula reservada, comença el càsting. El més normal és amuntegar-se davant de la porta amb cara de set i esperar que un dels cambrers t'esculli i et faci passar la corda que limita l'accés. Aquí els nois tenen avantatge perquè els cambrers van a comissió i prefereixen triar goles assedegades àvides d'ordi fermentat per treure més rendibilitat.
18. Fes-te amic del cambrer : en qualsevol procés, tant a l'entrada com durant el dia, el millor és cuidar en ser que, gerra en mà, t'avitullarà sense descans ni pietat. Són professionals hàbils, llestos i sempre apareixen quan intueixen que els ulls dels parroquians ja albiren el fons de les gerres.
19. Menja com un bà(r) var: a més del ritme constant de gerres de cervesa, apareixen de tant en tant altres deïtats portant menjar que ajuden a aguantar sense defallir. Convé no ignorar-los i, de tant en tant, barrejar els brindis amb mossegades a pretzels, gossets calents (amb bratwurst , per descomptat) i altres preparats contundents.
20. I quan cau el sol… Una de les mutacions més inesperades de l'Oktoberfest és que quan la nit fa aparició la gent perd la decència, apareix la música comercial i es comença a ballar sense embuts. El més normal és acabar fent salts a les taules on abans recolzaves les gerres mentre et jugues la vida. I és que al Wiese hi ha gairebé més atesos per caigudes que per intoxicacions.
21. Només són les 12 de la nit : i en la teva vida t'hauràs corregut més festassa. El més recomanable és no seguir la gresca, dormir i aixecar-se al següent dia amb una Paulaner a taula llesta per esmorzar. Comença el bucle.