A Roma a l'estiu amb dues boles
Primer de tot, aquí un breu diccionari: els gelati mantecati són els clàssics gelats cremosos , amb base de llet o nata, sucre i ou; els semifreddi , similars als anteriors però fets amb nata muntada, i els sorbetti , més lleugers només amb fruita, aigua i sucre.
1)Giolitti (al costat del Panteó) : potser de totes les gelateries romanes aquesta sigui la més coneguda, i més des que els Obama es van deixar caure per allà a la seva visita a Roma. Oberta el 1900, avui dia té diverses seus a la ciutat, encara que la més coneguda segueix sent aquesta, prop de la Cambra (el parlament), amb el seu bonic interior art déco. Ens agraden especialment els seus semifreddi . Fes un ull també a les copes i postres especials creades amb motiu d'esdeveniments culturals o esportius, com la copa olímpica, per a les olimpíades de Roma de 1962 (Via degli Uffici del Vicari, 40)
2)Della Palma Gelato di Roma (al costat de la Piazza Navona) : Un altre dels temples del gelat mítics, el major atractiu dels quals és la **varietat de sabors: més de 150 (només de xocolata, n'hi ha una vintena: amb cireres, amb amaretto, amb coco…) **, que es fabriquen amb productes naturals portats de diferents parts d'Itàlia i del món. També té uns muses deliciosos, opcions per a intolerants al glúten i gelats fets amb llet de soja. L'únic inconvenient són les cues, gairebé sempre assegurades (la qual cosa té mèrit, en ser una zona plena de gelateries) . (Via Della Maddalena, 20/23)
**3)Il Gelato di San Crispino (al costat de la Fontana di Trevi) : gelats de crema (nous fresques, figues seques...) o sorbets de futes (taronja selvàtica, llimona crioll, grosella...) **, qualsevol opció és bona en aquesta gelateria llegendària que elabora només amb productes naturals. Si vols provar alguna cosa realment diferent, decanta't pel gelat de San Crispino, fet amb arboç de Sicília de producció ecològica. Trobaràs altres sucursals a la ciutat. (Via della Panetteria, 42)
4)Fassi (Piazza Vittorio Emanuele) : Encara que queda una mica apartat del centre, val la pena acostar-se fins aquí per veure aquesta plaça (poc cuidada però molt bonica) i tastar els seus gelats, que es fan artesanalment des del 1880. El local és enorme i una mica desangelat i la carta gairebé tan gegant com els seus cons , per això és recomanable fer un ull a les mides abans de demanar (exquisida la crema que li posen per sobre) . Seu, si el temps ho permet, al jardinet del darrere. El 'sanpietrino' és un semifreddo, anomenat així en honor a les rajoles de la ciutat . Són fantàstics també les seves postres: la caterinetta, la micione o el tramezzino. (Via Principe Eugenio, 65)
Gelats romans: l'antídot contra la calor
5)San Calisto (Santa Maria a Trastevere) : Tot i la zona massificada, i la seva popularitat, a aquesta gelateria d'estètica vella no se li han apujat l'èxit al capdavant. Potser els gelats no són tan refinats com en algun dels anteriors, però els preus són raonables i l'ambient genial. El pla ideal és seure a la terrassa (on hi ha una barreja força sui gèneres de parroquians, estudiants de John Abot University i estrangers) i demanar un sgroppino, un gotet amb gelat de llimona i vodka . Obre fins tard (Piazza di San Calisto, 3) .
6)Pica (Llarg Argentina) : És un lloc petit i insuls que és també a prop de la illa Tiberina i té una carta molt curta, que varia en funció de la temporada. Si hem de dir un de sol, ens quedem amb el de arròs amb llet . Durant molt de temps va ser una gelateria només de romans, però des que The New York Times la va declarar la millor de la ciutat, la seva fama ha crescut com l'escuma. (via Della Seggiola, 12)
**7)Gelarmony (Castell Sant Àngel) ** : Gelats artesanals i molt lleugers a l'estil sicilià: semifreddi, tipus mousse (els anomenen gelati non gelati) i els clàssics de crema. No et perdis el de biscotti (trossos de galeta amb xocolata) ni el de carbassa. També hi ha sorbetti i gelats amb base de soja o de iogurt amb fruites. (Via Marcantonio Colonna, 34)
8) La fata morgana (Monti) : El seu nom es refereix a un personatge llegendari; però també un fenomen òptic que es dóna sobre a l'estret de Messina, entre les costes calabreses i sicilianes i que, a causa dels canvis de temperatura, “fa surar” els objectes que es troben a l'horitzó. La bondat dels seus gelats està en la matèria primera: tot natural, artesà i ressò . Té especialitats cremoses molt originals com el sabaió al Sherry i taronja, api i llima; tahití amb nous i un toc poma de caramel perfumat o pastís de formatge al mirtillo . Les seves apostes més arriscades, el més difícil encara, són gustos de grans contrastos com el de peres al gorgonzola , el de ricotta i mostassa de fruites o el de xocolata al wasabi. (Piazza degli Zingari 5, al barri de Monti)