El donut dels 100 $
Daurat per fora, morat per dins , si vols saber… Espera, que al·lucinaràs: ÉS UN DONUT! La darrera bogeria de Nova York . L'últim cronut. Encara que això sí, per provar aquest, cal tenir una economia solvent oa prova de capricis, perquè cada Golden Cristall Ube Donut costa la sonora xifra de 100 dòlars (uns 92 euros canvi actual) .
100 dòlars!? Sí, 100 dòlars, és el que has de pagar per un donut la massa del qual està feta de ube (un tipus de moniato morat) i gelatina de Cristall (no, xampany, “fucking Cristall”, com diria Tarantino, “la resta sap a pis”), recobert amb un glacejat daurat de més Cristall i, finalment, adornat amb làmines d'or de 24 kilates comestibles , és clar. Dit així, els 100 dòlars potser no segueixin semblant tant. O sí.
Els novaiorquesos no semblen tan impressionats amb el preu . Si no s'estan muntant cues quilomètriques per aconseguir-ho, és perquè només es pot encarregar per internet els dijous . I la llista d'espera ja és considerable.
I qui és el creador d'aquesta excentricitat daurada? El xef Bjorn de la Creu , cap de cuina i copropietari del restaurant filipí de Williamsburg, ** Manila Social Club **, que els fa personalment cada divendres una hora abans que els afortunats recullin els seus encàrrecs.
Com se li va acudir? Des de feia temps, De La Cruz preparava cada setmana personalment comandes d'Ube Donuts. Aquests brioixos morats comptaven ja amb molts fans . Un dia, mentre ell mateix es menjava un maridat amb Cristall, se li va acudir la idea de barrejar els dos ingredients. I per Nadal, com a regal per als seus empleats, va decidir combinar la beguda escumosa, amb el ube i l'or. Se li va acudir pujar-ho a Instagram. “I va resultar que la gent volia comprar-ho”, diu el xef.
Sí, així són els novaiorquesos . Dormen en caixes de sabates, però no es quedaran sense tastar l'última tendència de la ciutat: un donut joia. Tot i que ell deixa molt clar que l'or no afegeix res al sabor, només al nostre sentit de la vista. És la representació perfecta d'aquesta frase tan de mare: “Menges pels ulls”.
Però ara els crítics gastronòmics novaiorquesos ja han arribat per confirmar que, a més, és bo. Així ho estan confirmant, absolutament sorpresos. L'últim a fer-ho va ser Adam Platt , el guru de New York Magazine , que es va acostar fins a aquest local de Williamsburg ple de prejudicis sobre el que anava a menjar. Són massa anys provant xorrades hiperinflades a la ciutat. “És molt dolç, però m'agrada la textura”, va dir. "M'agrada el cruixent final, i he d'admetre que gaudeixo d'aquest petit toc final de Cristall".
Ho va comparar amb Jeff Koons , per la seva espectacularitat. Però també perquè malgrat el sabor, la qualitat i l'originalitat, no creu que valgui 100 dòlars. De La Cruz discrepa, és clar. I no li donis la culpa a l'or (encara que cada full de 80 dòlars d'or només valgui per cobrir quatre donuts), sinó al Cristall.
Seguir @irenecrespo\_
_ Potser també t'interessi..._*
- Hiperglucèmia a Nova York: el cronut i altres dolços novaiorquesos
- Guarreries gastronòmiques que hauries de provar a Nova York
- Sadelle's: el nou rei dels bagels
- Tres restaurants que aixequen passions a Nova York
- El tac és la nova hamburguesa a Nova York
- La guia definitiva de les hamburgueses a Nova York
- Vuit esmorzars imprescindibles a Nova York
- Oda a la torrada americana
- Li tires ous a la cuina?
- Digues-me què esmorzars i et diré de quina part d'Espanya ets
- Nova York des del cel i de nit
- Coses que cal menjar a Nova York (i no són hamburguesa)
- Les millors hamburgueses de Nova York
- Lobster rolls: el plat de l'estiu a Nova York
- Bichomania: on menjar insectes a Nova York
- Set hotels nous de Nova York que es mereixen un viatge
- Els millors brunch de Nova York
- Bufet d'esmorzar: manual d'ús
- Els millors esmorzars d'Espanya
- La volta al món de l'esmorzar
- Buzzy brunches a Nova York o com convertir l'esmorzar en una festa
- Guia de Nova York
- 100 coses de Nova York que hauries de saber
- Tots els articles d'Irene Crespo