Les millors gelateries de Madrid per combatre la calor
1. MISTURA, GELATS QUE CUIDEN EL PLANETA
Al barri de Chueca _(Augusto Figueroa, 5) _ trobem una gelateria amb deliciosos productes la filosofia dels quals es basa en la cura del medi ambient: Mistura . Aquí la paraula industrial no existeix: els gelats es mimen de manera artesanal des del primer moment. El seu secret és que només utilitzen matèries primeres de qualitat: la llet, la nata i el iogurt procedeixen d'una petita granja als afores de Madrid on es cuida molt l'alimentació de les vaques. En aquesta gelateria no saben què són els conservants, els espessidors o els ingredients artificials. Tot és 100% natural.
La seva carta de sabors et fa perdre el nord: els serveixen de xocolata intensa, Baileys, festuc, dolç de llet... Un altre secret: preparen el sabor i el topping sobre una planxa de granit per potenciar-ne la cremositat. També serveixen tes orgànics i cafè colombià de comerç just, a més de sorbets de fruita fresca i sucs depuradors (el que fan d'espinacs, llimona, api, poma i pera és la bomba). Com a curiositat, pràcticament tot el que veus al local és reciclable , així com les culleretes, fetes a partir de blat de moro i olis vegetals i, per descomptat, biodegradables.
Gelats que cuiden el planeta
2. SOTA ZERO, SABORS ATREVITS
Disseny, avantguardisme i gelats molt atrevits és el que trobem a Bajo Zero (Glorieta Quevedo, 6) . A un local de decoració minimalista on impera el blanc i un ambient chic, una vitrina plena de colors ens planteja un dubte existencial què demanar? Ens encanta el mascarpone amb figues macerades, l'ametlla crua amb vainilla de Tahití , el gelat de pètal de roses o el de maduixa amb te. Tots són gelats artesanals i sense additius. Del més sa. El dissenyador Roberto Torreta i la model Nieves Álvarez estan darrere d'aquesta gelateria que també prepara una deliciosa rebosteria, batuts i còctels.
3. LES ALPS, UNA VETERANA
Una gelateria amb molts anys d'experiència a l'esquena i que ens arriba directament d'Itàlia és la longeva Los Alpes. Originari de La Toscana, als anys 50 es va instal·lar al carrer Arxipreste de Hita el famós gelataire Andrés Galisteo . Avui dia, la tercera generació de la família manté viu el gran encant d'aquest negoci tradicional que prepara alguns dels millors gelats de la capital. El 1950 només oferia vuit sabors. Avui la carta (tota artesanal) és molt més extensa i inclou pastissos, granissats i una orxata que et treu els sentits.
Pel seu gelat d'avellanes, treballen amb avellanes de la zona de Reus, torrant-los lentament durant tres dies; per al de pistatxo aconsegueixen els fruits secs directament de Sicília; les llimones les porten de Múrcia, la xocolata és de la firma Valrhona i la fresca és ecològica -que no maduixot-. Una recomanació: el gelat de tiramisú supera totes les expectatives.
Gelats modernistes
4. GELATERIA LA ROMANA, PURA TRADICIÓ ITALIANA
A la Romana (Passeig de l'Havana, 27), la família Zucchi porta fent gelats des de 1947. Són autèntics gelats artesanals molt aconseguits : n'hi ha de pomelo rosat, de síndria i de poma verda, a més dels tradicionals, com la xocolata negra, mango o la de pistatxo , la joia de la corona. I és que per fer-ho, porten els festucs directament des de Bront , Sicília.
Tampoc podràs resistir-te a provar un Cialdotto , un cucurutxo de neula amb quatre boles de gelat i nata fresca muntada en el moment. En total, més de 60 sabors cigars de textures lleugeres per lluitar contra l'asfixiant calor de Madrid. Un altre detall: en aquest local de decoració vintage fan servir fruita espanyola dagricultura biològica , plàtans de Canàries i maduixes de Huelva. I això es nota al resultat.
Estimaràs els Cialdotto
5. NAPOLI, GELATS SALADETS
Imagines un gelat d'espàrrecs verds? Un altre d'oli d'oliva o de salmó? No, no és pas una broma. A la gelateria Napoli els fan i tenen molt èxit. Es troba a la zona del Retiro _(Avda Ciutat de Barcelona, 19) _ i porta fent gelats des dels anys 80. Vols saber quins altres sabors rars trobaràs aquí? Apunta: gelat de ceps, de roquefort, de keptchup i el plat estrella, bola de gelat de fabada amb xoriço. Si ets més clàssic, no t'escandalitzis, també serveixen sabors més 'normalitos' com el de xocolata a la taronja o el de formatge fresc amb gerds. Tots deliciosos.
6. GIANGROSSI, CÒCTELS FETS GELAT
Giangrossi és una gelateria on es barreja el millor de les receptes italianes amb la tradició d'Argentina. Què trobem al seu aparador? Prepara't: gelats d'After Eigh, de flam casolà, de poma, de dolç de llet casolà, de pastanaga i mandarina, de mascarpone amb fruits vermells i una llarga llista que només de pensar-ho se'ns fa la boca aigua. En total ofereixen més de 30 sabors de gelats artesanals i molt cremosos . I per als que adoren els còctels, també serveixen gelat de mojito i de gintònic . El local és modern i la seva decoració simple però cuidada al més mínim detall. És un lloc on et ve de gust quedar-te a gaudir del teu gelat en bona companyia. El trobaràs a Velázquez 41 ia Cava Baja 40.
Més de 30 sabors per triar
7. GIUSEPPE RICCI, GELATS DE SOJA
Si hi ha alguna cosa que diferencia la gelateria Giuseppe Ricci (Huertas, 9) de la resta és la seva deliciosa producció de gelats a base de soja, sense llet ni sucre (al seu lloc utilitzen fructosa) . És perfecte per a persones que pateixen algun tipus d'intolerància i moren de ganes per tastar un gelat. Amb els colors d'Itàlia com a bandera, al seu aparador trobem sabors com síndria, pinya, poma verda, pa de pessic, macedònia o mojito . Avís: si passes pel barri de les Lletres i et creues amb aquesta gelateria, tindràs la temptació incontrolable d'entrar.
8. OHMYGOOD VISCA EL JOGUR GELAT!
OhMyGood és el rei dels iogurts gelats, una moda que ens arriba directament de Sicília. Només cal mirar un dels seus contundents gelats per quedar-nos hipnotitzats. Tenen sabors de tota mena per triar i com a toppings hi ha des de fruita seca, a cereals, xocolata i fruita fresca . Ets llaminer? Doncs tira al teu gelat uns conguits o uns trossos de brownie i pujaràs directament al cel.
Aquests frozen són naturals i no porten res de conservants. I per als que estan a dieta, una bona notícia: són baixos en calories . Aquesta marca la trobem a diverses zones de Madrid, com al carrer Sagasta 32 i Plaça Republica Dominicana 8.
_ Pot ser que també t'interessi_*
- El millor gelat del món
- Tendència en cucurutxo: més gelats de disseny
- La nova manera de llepar l'estiu
- A Roma a l'estiu: amb dues boles
- Madrid està per menjar-se'l: sis restaurants amb nom propi
- Cafeteries cuquis de Madrid on sentir-te com a casa - 13 llocs a Madrid on reivindicar el berenar
- Els millors entrepans de calamars de Madrid
- Cinc novetats per treure's el barret a Madrid
- 100 coses de Madrid que hauries de saber
- 57 coses que només entendràs si ets de Madrid
- Guia de Madrid
- Tots els articles d'Almudena Martín
Amor pels iogurts gelats
Amb un parell de sabors refrescants, la calor és una altra cosa