La temptació viu a Roma.
Què és la felicitat? Quan dura un plaer? La il·lusió del primer petó són només els trenta segons de l'acte o tota la prèvia i els records del post? L'escriptor Jorge Bucay va voler indagar en tot això en el seu conte 'El Cercador', un individu que buscant va topar amb un cementiri d'un poble desconegut on a les esqueles apareixien els noms i els anys de cada mort. Cap no superava els set, però no eren nens. La quantitat es referia als anys de felicitat de cada individu a la seva vida. Extrapolant els gelats romans aquesta manera d'afrontar la realitat, he decidit que només parlaré de aquells llocs que encara avui em provoquen un pessigolleig al meu estómac cada vegada que ho penso o directament entro en contacte amb els seus sabors. Perquè, qui va dir que prendre un gelat dura només cinc minuts?
Podria haver començat aquest article posant a Google directament " Millors gelateries de la Ciutat Eterna" , més que res per si se m'oblida alguna. O fins i tot podria haver començat pels museus del gel i la crema Giovanni Fassi (Piazza Vittorio) , Mondi (Ponte Milvio, excel·lent el de nutella amb pinyons ) , Giolitti , a prop del Panteó, famosa perquè Audrey Hepburn i Gregory Peck la van visitar freqüentment a les pauses del rodatge de Vacances a Roma. Té més d´un segle d´existència, més de cent gustos diferents, i és lloc de la jet set italiana. També del turisme, encara que en aquest cas la major acaparadora és La Romana (va néixer a Rímini el 1947) , ubicada tant a la Via Ostiense com prop de Porta Pía, molt a prop de Piazza Fiume. Però he decidit no fer-ho , perquè tinc por a la monotonia i perquè sóc molt fan d'Einstein: “No hi ha boig més gran que el que espera resultats diferents fent sempre el mateix”.
Prenent com a premissa aquest boig meravellós, he indagat altres llocs per obtenir un corol·lari divers: La felicitat no és efímera.
Vols saber què és la felicitat? Demana un gelat a Roma
GELATERIA OLIVE DOLCI
Inopia , a prop de la Via Aurelia Antica , presenta gelats amb tomàquet, alfàbrega, formatge i xocolata, però és només un restaurant, i estaria mentint. Olive Dolci tanca tot allò bo de l'oliva sense el sabor de l'oli. Ofereix plaers adaptats a vegans o per a aquells amb intolerància a certs productes , ja que no contenen gluten, sucre, ou, llets o derivats . És important recordar que estem a Itàlia , i que Roma, com a capital, necessita els seus plaers alhora que té cura de la bella figura, estètica i verbalment. Tot està pensat perquè els gelats no engreixen , o almenys que ho sembli. Som al únic país on et poden insultar sense adonar-te'n . T'ho han camuflat de pistatxo i avellanes . Ara està de moda ser **vegetarià, o fins i tot vegà **. Aquí no hi ha grossos, i la gent està molt sensibilitzada amb qualsevol causa… Calia seguir la tradició. Menti'm, però no em matis.
Gelat al cioccolat amb il cacau veneçolà.
MOZZARÈ
N'hi ha diverses, però la més autèntica és al barri Montesacro . La particularitat és que usen només llet de búfala, més greix i dolç , de manera que no necessita sucre afegit, colors falsos ni grassos extres. Canyella i gingebre és el sabor estrella. A més, treballen amb ametlles sicilianes, cacau de Veneçuela i avellanes de Viterbo , que va ser una localitat exclusiva dels Papes per passar el període estiu en el passat. El més curiós és que els seus gelats es digereixen millor que els menys grassos, o això diuen. La delicadesa del llenguatge per salvar la consciència sempre és important.
LA FABBRICA DIGUES GELAT
Figues, mora, peres amb xocolata pura… Són alguns dels infinits plaers a degustar en aquesta gelateria artesanal on el client fins i tot pot veure com treballen aquestes petites obres mestres. Ubicada a Metro Conca D’Oro , molt a prop de Città Giardino , un barri que simbolitza la ciutat ideal a mida de l?home. Té vegetació salvatge, a herència del jardí anglès . No perdeu de vista el sabor Capraecavoli , compost per galeta esmicolada, mató, nutella i canyella . El nom d'aquest bocatto di cardinale deriva d'una expressió romana en temps de crisi, quan s'apropava l'enemic: Salvem la carn (capra) i la verdura (cavol). Ara estem més tranquils; era tot massa sofisticat per a una civilització que viu al blanc i negre.
SANT CALIST
Al **cor de Trastevere **, un dels punts més shakesperians de la ciutat , se situa aquest lloc indesxifrable , a cavall entre bar, tertúlia-cafè, gelateria, cockteleria o taverna. De nit és el primer reducte guiri ; pel dia és un lloc amb una atmosfera dels anys 70 que acull oriünds que odien el whatsapp i el Tom tom . És per això que els gelats de llimona i maduixa es prenen a got de vidre antic i ratllat , com a la vella Roma, on s'usava el sifó. Frescs, irregulars, sense reparar en additius i arabescos diversos del segle XXI. No és visualment excels, però què és la bellesa? I la joia? Explicar que això em produeix una felicitat immensa seria, com diria Pablo Neruda, banalitzar-ho. El lloc, amb pòsters de la Roma i la Lazio (únic a la urbs) , ha estat utilitzat repetidament en moltes pel·lícules en què es fa apologia a la romanitat . Demaneu-los amb nata i afanyeu-vos perquè, quan tanca aquest lloc, la ciutat haurà desaparegut . És per això que he decidit introduir-lo al grup d'interessants gelateries capitolines. Potser està mentint; potser no ho sigui.
LEMONGRASS
Volia acabar amb el **famós brioix amb gelat d'ametlla que ofereix Mizzica**, però m'allunyaria del pragmatisme i tornaria a concedir-me una mentida. A zona Ottaviano , molt a prop del Vaticà, s'elaboren de galetes Oreo, llimona pura d'Amalfi o panxitos. Per descomptat, sense grassos hidrogenats. Estem a prop del bressol cristià i abans de res és convenient guardar les maneres. El gelat, a Lemongrass, sempre d'estació . Proveu el semifred de zabaione , elaborat amb vi de Marsala superior envellit amb sis anys i ous cultivats a la pròpia terra. Després de la seva elaboració, i segons la tradició culinària, es deixa reposar 24 hores. La felicitat d'experimentar tot això, fins i tot al hipotètic cas que no fos veritat o exagerat el que em diuen els seus propietaris, em provoca una felicitat duradora i gairebé imperecedera. I d'això es tracta a la vida, perquè jo no sóc aquí per perdre temps.
Seguir @julioocampo1981
_ Potser també t'interessi..._* - Al ric gelat! Les millors gelateries de Madrid per combatre la calor
- Tendència en cucurutxo: més gelats de disseny
- La nova manera de llepar l'estiu
- A Roma a l'estiu: amb dues boles - Del cafè al gelat: piquem Roma a mos - Roma amb nens: molt més que gelats i pizzes - El millor gelat del món
- El millor street food Roma (per als romans)
- Jo, Roma
- Ciutats de grafit (més enllà de Banksy)
- Roma Nuova: la moderna ciutat eterna
- 100 coses sobre Roma que hauries de saber - Les millors taules per menjar a Roma
- Llocs del Trastevere on no trobaràs ni un sol turista
- Guia de Roma