Hi ha tantes gelateries a Màlaga que és difícil triar...
A Màlaga , ja ho vam dir , l'estiu dura d'abril a octubre (com a mínim) , així que és normal que, sense ser nosaltres Itàlia ni València, tinguem més gelateries per metre quadrat que gairebé qualsevol lloc del món . Bé, potser exagerem, però no és menys cert que, en els últims anys, a l'abric del turisme urbà que ha pres en massa la capital, les gelateries hagin crescut com a botigues de iogurt gelat / establiments de bolets.
Enmig d'aquest caos, és fàcil no saber de quina vitrina amb delícies traient el cap fiar-se quan estreny el terral . Perquè no et perdis, hem elaborat aquesta guia escrita per una malaguenya devoradora de gelats amanida amb recomanacions llançades per els seus paisans més llaminers . Aquí va:
Els de sempre:
CASA MIRA
Clàssic entre els clàssics, Casa Mira és una de les gelateries més longeves de Màlaga. El seu primer local, tancat el 2016, es va instal·lar al carrer Nou a 1890! Allí, Severino Mira va portar el saber fer de Xixona, que va traduir en torrons, mantegats, xufes i bombons gelats, que mantenia frescos amb neu portada de Ronda.
Per la seu van passar quatre generacions de la família, que avui regenten encara un bon nombre de locals: el de la plaça Pius XII -obert el 1968-, el de Compàs de la Victòria -el 1975-, el de carrer Andrés Pérez -inaugurat el 2015- i, sobretot, el de carrer Larios, on no és estrany veure cues de locals i turistes provant sabors de sempre que s'imaginen abans de veure's, ja que es troben, com abans, ocults al públic.
A Santa Paula (av. dels Guindos) també hi és La biznieta de Teresa Mira , on serveixen deliciosos gelats que han conquerit el barri amb gustos com el sorbet de taronja amb xocolata i un tracte excepcional.
GELATS LAURI
Eliseo Lauri, valencià de família gelatera, va obrir el seu primer establiment a Pedregalejo (Avda. Juan Sebastián Elcano) a 1952 ; avui, la seva família continua oferint el mateix producte artesanal allà, ia la seu que fa gairebé mig segle posseeixen també al carrer Bolívia. Pocs sabors, clàssics i de temporada, presentats en tancs i elaborats sense dreceres : amb llet de veritat en lloc d'en pols (la pasteuritzen ells mateixos), i sense acostar-se, ni de lluny, a “modernes” com els emulsionants. Imprescindible la seva orxata, i assaborir el gelat de torró en un dels seus cucurutxos, elaborats a mà per ells mateixos.
Els de barri:
GELADERIA IMMA
Porten els festucs de Sicília, els pinyons de Valladolid i les avellanes del Piemont, però això no és el primer que la gent et dirà de la Gelateria Imma quan la mencions; et parlaran, sens dubte, de les cues. Tantes que, des del 2006, cal agafar número per ser atès en aquesta gelateria de barri amb gairebé mig segle al darrere. Ofereix més de 40 sabors que canvien sovint, i és de les poques que aconsegueix vendre el seu producte fins i tot quan plou.
KALÚA
Kalúa, una de les primeres gelateries a portar a Màlaga gustos “exòtics” (pastís de llimona, milfulles, muffin...) destaca per oferir més de 40 sabors als seus establiments, que, a més, es van renovant. Presum d'elaboració artesanal, i ofereixen més productes sense sucre i sense lactosa que la mitjana , per la qual cosa també són molt estimats. Els seus locals, a Teatinos (av. Plutarc), Les Piràmides (Av. Molière), La Virreina (Av. Jane Bowles) i Les Xapes (Plaça de l'Aparellador Federico Bermúdez) solen estar plens.
FRAGOLA I TUTTI FRUTTI
Fragola (carrer Jerez Perchet) ja fa gairebé 20 anys que és a Ciudad Jardí. El seu amo, germà de la propietària de la gelateria Tutti Frutti de carrer Tomás Escalonilla -on el gelat de tiramisú té veritables adeptes- es va llançar al negoci amb l'objectiu de crear un establiment on els gelats s'elaboraran cada dia amb llet fresca i productes de primera qualitat , com el pistatxo pur o el pinyó nacional. Té sabors molt castissos, com el de coca boja.
FRATELLY
Tot just cinc anys n'hi ha hagut prou perquè aquest parell de germans aconsegueixin el públic de Huelin (carrer Tomás Echevarría) . Pau i Jaume, que viatgen regularment a Itàlia, bressol del gelat, elaboren els seus sabors amb matèria primera molt malaguenya : maduixes, mànecs i móres de l'Axarquia, però també palmera de Casa Kiki, nom mític al barri -ia la ciutat-. Alguns criden als quatre vents que ho deixarien tot pel seu gelat de Happy Hippo.
Els del centre:
BIC DE XEAT
Des de Galícia a Màlaga va arribar fa no gaire el regent de la gelateria Bico de Xeado (Carrer Méndez Núñez) oferint sabors selectes i elaborats artesanalment amb llet de la Granja ecològica O Cancelo , on a les vaques se les munyeix al ritme de música clàssica. “Els nostres processos i matèries primeres ens garanteixen una immillorable textura i completa homogeneïtat en el cos del gelat, que conté una menor quantitat d'aire al mix i una cremositat única”, afirmen . Imperdible el d´arròs amb llet , en què és possible paladejar els petits grans cuinats a foc lent.
FRESKITTO
Que la seva turística ubicació al carrer Granada no et faci passar de llarg: la gelateria Freskitto, oberta des del 1999, ha estat p remesa en diversos certàmens internacionals per la qualitat del producte. El seu xef José Antonio adora crear nous sabors, com el que va presentar fa poc al Saló d'Innovació a Hostaleria, amb base de xocolata blanca i galeta de mantega amb vetejat de xocolata blanca i xocolata amb avellanes . També tenen clàssics, com el sabor Màlaga, elaborat amb vi moscatell dels Cellers Quitapenas i panses de la província. A més, acaben d'obrir seu a Cerrado de Calderón.
Les italianes:
GELATERIA FLAMBÉ
Directament des d'Itàlia arriben els gelats de Gelateria Flambé (Passeig Marítim del Racó de la Victòria). Els elabora una jove parella del país que prové de família gelatera i continua formant-se contínuament. La Laura i Davide van obrir l'establiment el 2013, que compta a la seva vitrina amb 30 sabors creats amb maquinària i matèria primera italiana , com el festuc sicilià, un dels seus hits. També serveixen de gustos innovadors, com alvocat amb mel -est, produït amb fruit de la província- o gingebre. La seva clientela destaca la qualitat dels gelats, però també de la resta de productes que elaboren: pastissos, creps, gofres, batuts… Gusten també pel seu terrassa amb vistes al mar i el seu immillorable tracte.
D’LORENZO GELAT
En tot just tres anys, D’Lorenzo ha conquerit el cor dels malaguenys des de Teatinos (carrer Andrómeda) , un mercat ja ple de bons gelats. Ho fa amb els plaers italo-argentins creats per Lorenzo Blanco, tercera generació de gelaters i un gran referent en el món amb experiència internacional i diversos premis a l'esquena . La seva carta no deixen de sorprendre: setmanalment, canvia el gust del seu “mega cubetón”, una veritable obra d'art visual que també resulta deliciosa, amb sabors com banana split i brownie del nonno (de l'avi), carbassa amb caramel, llet de búfala, cansalada de cel i nous caramel·litzades , mousse de xocolata de Madagascar amb vainilla de Tahití i crema de xocolata blanca suís…
CAPO BONIFATI
El seu mini cucurutxo amb xocolata fosa, les seves creps i les seves generoses porcions són el segon que defensarà amb entusiasme qualsevol fan de Capo Bonifati (Avda. Plutarc). El primer, per descomptat, són els gelats italians d'aquest establiment obert fa tan sols un any que també serveixen els originals bubble waffles i que defineixen el seu producte com a “cremós, sucós i saborós”. Un punt interessant és que el seu obrador està a la vista, com les cuines dels grans restaurants. Prometen que et transportaran a Itàlia en un sol mos...