De vins per Minervois
NO SÓN GRECS, SÓN CÀTARS
Encara França , amb la seva liberté, la seva egualité i la seva fraternité per eslògan, sembli una massa de gent homogènia, quan es busseja per la seva anatomia etnogràfica es troben comarques que encara senten aquelles arrels que va eclipsar el centralisme autoritari. L'orgull bretó o les espurnes occitanes són algunes de les més escandaloses.
En el cas de Minervois s'enquadra dins del segon, amb un considerable amaniment de sentiment càtar. Tota aquesta 'saudade' històrica es rebel·la en trepitjar la seva capital. Minerve té un nom que recorda la famosa deessa grega, però cap cantonada de tot aquest conjunt adorable de pedres pot tenir ni un sospir hel·lè . Per això es busca en un altre poble invasor el seu origen etimològic, sent la teoria que defensa que ve del celta la més vàlida ja que a l'origen la ciutat es deia Menèrba, la qual cosa es traduiria com ‘ a la pedra ’.
Minervois, una destinació apetitosa i fotogènica
Tota aquesta introducció guanya sentit i dóna pas a l'èpica en comprovar, in situ, que aquesta França té poc a veure amb el Rococó i els palaus. Es tracta d'una ciutat vinguda a menys, derruïda pel temps i per les comunicacions difícils que ha heretat del seu passat guerrer. Allò que abans servia com a defensa, avui és més aviat una barrera natural insalvable . El punt positiu és que l'estampa que deixa és hipnòtica, amb un pont prim que dóna accés a un altre segle.
Al seu interior, sembla que tot es va congelar després de la cruenta croada contra els càtars. Les muralles i torres i portes fortificades segueixen dempeus, mentre que el castell s'imagina gràcies a alguna paret supervivent . Els vestigis del seu càtar passat es reivindiquen amb un museu dedicat a la persecució d'aquesta creença, amb una Paloma de la llum esculpida a la plaça de l'església i fins i tot amb la rèplica d'una catapulta de l'època. Tanmateix, tanta bel·ligerància no accelera el pols, sinó que més aviat guia entre carrerons i anècdotes. Als afores qualsevol mirador és perfecte per entendre millor el perquè d'aquest aïllament que ara exerceix el seu magnetisme sobre els turistes i visitants.
Terra càtara
L'ALEGRE OMBRA DE LA MUNTANYA NEGRA
Totes aquestes peculiaritats religioses i culturals tenen una explicació geogràfica. Minervois s'assenta a la falda sud de la Muntanya Negra , un massís de nom ‘Tolkieniano’ que fixa la frontera septentrional del Massís Central. Els seus petits cims i el seu color característic (encara que de vegades l'ull es deixi somatitzar pel nom) protagonitzen tot el capvespre i panoràmica mentre que la seva particular i esquizofrènica orografia deixa regals al visitant. Les pròpies corbes que dibuixa el riu Cesse a les afores de Minerve són un bon aperitiu per a les coves, castells i pobles idíl·lics que descansen al mantell d'aquest massís muntanyós.
Les calçades estretes que domestiquen tanta ondulació condueixen a parades imprescindibles com els castells de Lastours , unes ruïnes càtares d'unes fortaleses que defensava els seus dominis dels invasors del nord. Encara que no conformen el bastió més al·lucinant de tot França, sí que tenen una bellesa peculiar en estar fent equilibris sobre la carena de la muntanya i al tendre una decadència una mica romàntica.
Els castells de Lastours, com motes medievals al vessant
Els altres grans atractius aixecats per l'home són els seus petits poblets . Qualsevol mereix una visita i més quan s'anuncia el mercat setmanal, encara que alguns són una destinació en si mateix. Aigne no només té aquests arguments de pedra i sinuositat que embriaguen qualsevol visitant, sinó que, a sobre, en té una curiosa forma de cargol , amb una carretera que es va tancant en espiral i que, com més es tanca, més velleta és la seva aparença de racons ataronjats i escenes d'una vida quotidiana paral·lela més pausada i estancada. Beaufort , per la seva banda, és un turó conquerit, amb el corresponent castell i el seu patrimoni visual . Finalment, Felines Minervois aporta els seus molins i els seus petits castells palatins a l'inventari d'icones de la regió.
Aigne
ENTRE EL CRU I EL RECONEIXEMENT
Tot i això, totes aquestes peculiaritats al final són un amaniment més al nou gran argument per perdre's per aquestes latituds. El vi s'ha sublimat i ha tornat per revitalitzar tots aquests paratges, per omplir-ho tot amb vinyes però també amb futur, enoturisme i cellers interessants . El més curiós del MInervois és que, la seva fama inexistent, fa que molts passin per alt que en la seva delimitació hi ha un 'Cru' o, el que és el mateix, un terreny per al cultiu del vi de Champions League . És a dir, aquí hi ha vímets, hi ha una geologia curiosa i diversa que permet provar amb moltes varietats, una solució a la necessitat de plantar cara a altres regions vinateres amb més renom.
Entre la plana que preludia al Canal du MIDI i els turons que precedeixen la Muntanya Negra creixen els ceps de varietats locals com la garnatxa, la monastrell, la carinyena o la moscatell, mentre que la syrah apareix donant glamour als vins. Aquestes parcel·les plantades a retalls que comparteixen límits amb els cereals i el bosc són el gran atractiu de cellers com Domaine la Prade Mari , on t'ensenyen la seva aposta per un adob ecològic com a element diferenciador. O de Mas Paumarhel , una visita que es basa, sobretot, en un safari per sendes que condueixen fins als petits pagaments. Però Minervois també presumeix de cellers fotogènics com l'encantadora Château de Gourgazaud o ** Domaine L’Ostal Caizes **, dues velles seus obertes al públic a la localitat de La Livinière.
Vinyes de Domaine L’Ostal Caizes
UNA CURIOSITAT AMB CUA
Entre vinyes, pobles i castells , la carretera també porta les seves pròpies rareses. La curiositat de Lauriole és un fenomen sorprenent que passa mentre es corona una coqueta lloma regada amb cavalls . El costum d'estar pujant tota l'estona i unes cunetes amb uns monticles tramposos fan creure al conductor que, en aquest punt, el pendent continua sent ascendent, quan la realitat és que té lorientació contrària. Sí, no és una obra d'art ni un poble amb encant , però aquesta petita paranoia al volant fa que nombrosos curiosos facin cua per comprovar , amb el fre de mà tret, si el que es diu i s'anuncia als cartells és cert.
Lauriole o la perfecció del camp
LLIMONADA AMB CARINYO
En aquest procés de maduració turística sense angoixes hi té un paper clau una vella fàbrica de llimonada. Sota el sostre d'aquesta construcció a Olonzac, Jean Mac i Stephen van obrir fa uns pocs anys la Vila Limonade, una Chambre d’Hôtes (meravellós concepte que no val la pena traduir) on tot està pensat i atès amb afecte . A més de ser aquesta casa al camp amb què tots hem somiat alguna vegada, aquest allotjament també és una carta de presentació perfecta de tota l'oferta enològica de la regió, ja que els seus amos es van conèixer estudiant enologia a Montpeller . A les seves cinc habitacions, a més del vi, es demostra aquest afany dels seus amos per fer les coses de manera díscola, donant a cada experiència un toc diferenciador. Al capdavall, una atenció que fa que aquesta Vila sigui una llar que es lloga per hores encara sense corrompre.
*** Potser també t'interessi...**
- 42 coses que has de fer a França una vegada a la vida
- Les places més preciosíssimes de França
- Els 10 pobles més bonics de Bretanya
- Els pobles més bonics d'Europa
- Quatre motius per anar i quatre per tornar a Carcassonne
- Els pobles més bonics d'Espanya
- Ruta de la Vall del Loira amb bicicleta
- Tots els articles de Javier Zori de l'Amo
Llimonada amb afecte