Tàrtar d'alvocat, poma i anguila.
"Life és to short to drink bad wine" , així diu una de les tantes frases gamberres fetes per l'artista Clara Arnus al nou restaurant de moda del Born. Zero Patatero , per què no vas arribar abans a les nostres urbanites vides?
La nova proposta del Grup San Telmo i Derby Hotels revela una vegada més que mai ens cansarem dels restaurants originals , aquells on la cuina està per sobre de tota la resta i on els seus propietaris somien alimentar sanament els seus comensals.
"Beu i deixa viure" és un altre dels seus lemes, que només entendràs quan descobreixis tot el seu pontencial. Per això hauràs de dirigir-te al Mercat del Born , allà discretament es troba Zero Patatero, amb els seus sostres alts i una decoració moderna i simpàtica que estarà esperant-te.
Seu, si has arribat al migdia, hauràs de provar el seu menú, per un mòdic preu tindràs la sort de degustar-ne alguns de els millors productes de Catalunya a les millors mans.
Beu i deixa viure.
La seva filosofia de Km0 és real, també aposten per una producció sostenible i una elaboració 100% casolana . Només cal saber que han trigat a elaborar el pa que et serveixen sis anys. Les fórmules perfectes no s'aconsegueixen en un dia...
A la seva carta de platerets per compartir només trobaràs productes de temporada combinats amb les millors carns i peixos de la zona . Per exemple, el seu xai ve de Cal Pauet, un projecte ramader de recuperació de la raça ripollesa al Berguedà; també provaràs aquí una vedella ecològica que ve de la Serra de Castelltallat i els ous són de una granja de gallines felices a Premià.
"Per què portarem peix de fora quan tenim el millor a la Llotja de la Barceloneta aquí ?", explica a Traveler.es Gonzalo, el cap pensant de Zero Patatero.
Carla Arnus ha fet els seus meravellosos grafits.
Què trobaràs a la seva carta? Per començar s'adapten a tots els tipus de paladars, si no menges carns, aquest també serà el teu restaurant favorit . Si t'agraden els brunch estan elaborant-ne un (aquí tot es fa amb temps però bé) al estil català.
El nostre suggeriment, que no t'has de perdre, per començar és el seu tàrtar d'alvocat amb poma, anguila fumada i sorbet de llima amb alfàbrega. Segueix amb el platet de sardina marinada amb bolets escabetxats que es desfaci a la boca i la seva moll amb “beurre-blanc i algues.
No té rebuig el seu arròs melós de gamba vermella , ni la seva olla de ceba rostida amb gelat de formatge d'ovella i vi de xerès . Especials i gens convencionals són també les seves postres, et recomanem el cremosos de xocolata negra amb gelat de figues seques i galeta de cacauet.
Arròs sec amb papada de porc.
PER QUÈ ANAR
Et donarem tres raons: la seva carta de 50 vins ecològics podria ser una guia viatgera per Catalunya i alguns dels projectes locals més interessants del territori.
El pa és deliciós i acompanyar-lo amb l'oli que et proposen és addictiu. Can Nualart ha elaborat un oli d'oliva verge, Km0, sense filtrar i 100% natural ; el seu sabor és inoblidable.
Cassola de sepiones amb llegums ecològics, taronja i fonoll.
Adreça: Passatge Mercantil, 1, Barcelona Veure mapa
Telèfon: 938 55 23 04
Horari: Obert cada dia
Preu mitjà: 25 euros per persona/ Menú de migdia 15,50 euros