La cuina singapurenca us resultarà fascinant!
Quins plats de Singapur coneixes? O, més ben dit, quines delícies? Si la resposta és "pocs" o "cap", t'estàs perdent una cosa absolutament excepcional. És una de les capitals gastronòmiques del món ! El seu receptari és tan deliciós gràcies a la enorme diversitat d'aquesta ciutat-estat, que demostra que races, cultures i religions poden conviure col·laborant entre elles.
Així, el grup més extens de població són els xinesos , que constitueixen al voltant d'un 75% i una quarta part dels seus habitants són estrangers de diversos països. Els malais formen el 14%, mentre que els indis , majoritàriament tàmils, formen al voltant del 9%. La resta de la població constitueix una barreja de moltes cultures, especialment euroasiàtics, tailandesos i japonesos.
Aquest melting pot asiàtic és, doncs, el lloc perfecte per tastar plats i especialitats internacionals , però sobretot, per recuperar la fe en aquest concepte gastronòmic tan esbombat que és la fusió i que ha donat grans regals al país. Ho demostra una simple dada: allà hi ha el primer lloc de menjar de carrer del món a rebre una Estrella Michelin.
Però la street food, com aviat comprovaràs, és només un dels punts forts de la coneguda com a 'Suïssa asiàtica', que celebra els caps de setmana del 21-23 i del 28-30 d'agost tota una oda al seu patrimoni gastronòmic a través del Singapore Food Festival . El famós esdeveniment serà aquest any virtual , i comptarà amb la participació de més de 25 experts en gastronomia i begudes que s'uniran perquè redescobrisques, a partir de la sorprenent cuina del país, el foodie que hi ha en tu.
Descripció Tanjong Pagar és una de les zones més multiculturals i compta amb molts restaurants internacionals
TOURS VIRTUALS
Els tours virtuals i les masterclasses en viu, amb col·laboracions inèdites entre xefs, conformen la programació de l'interessant festival. Comencem pels primers, adreçats als amants de la gastronomia més aventurers, amb els quals ens donarem un saborós passeig per Singapur , híper tecnològica però impregnada de les herències culturals de mig món, futurista però clàssica, occidentalíssima i multiracial.
Entre els gratacels i hotels que fascinen el visitant, la ciutat manté tres barris que són microuniversos en si mateixos i en què la gent s'entrega amb passió a una activitat que gairebé és passatemps nacional: menjar. Parlem de Chinatown , amb la seva enorme varietat de plats de totes les regions; de Little Índia , amb la seva sobredosi de colors i olors i els seus plats imprescindibles, com les thalis, les doses o l'uttapam, i de Kampong Gelam ; el preciós barri musulmà ple de restaurants malais, egipcis i turcs que s'ordenen al voltant de la cúpula daurada de la mesquita del Sultà. Allí cal tastar la tendra beef Rendang o el satay, broquetes de carn servides amb salsa de cacauets.
Els tours virtuals del Singapore Food Festival ens portaran a través d´aquests petits universos culinaris visitant els atractius mercats de la ciutat guiats per una de les personalitats televisives més entranyables del país, Chua Enlai , que també ens acompanyarà a viatjar pels recintes històrics de Tanjong Pagar, Chinatown, Katong i Joo Chiat.
Al 'tour' virtual et trobaràs amb aliments que ni tan sols coneixies
El presentador ens descobrirà pel camí anècdotes sobre els plats més populars de la gastronomia local, a més de les històries que s'amaguen darrere dels taulells dels negocis tradicionals. Així, per exemple, si bé Tong Heng és un arxiconegut lloc de delícies tradicionals cantoneses, molt poca gent sap que el seu fundador va ser un ex-oficial de seguretat de la dinastia Qing que va marxar a Singapur a la recerca d'una vida millor.
Aquests tours, que mostraran des de les antigues tradicions culinàries fins als nous i innovadors enfocaments que ajuden a redefinir el passat, present i futur del patrimoni gastronòmic de l'illa, són 'privats', de manera que hauràs de reservar el teu lloc -de manera gratuïta- a la web del festival.
SHOWCOOKINGS EN DIRECTE
Els showcookings virtuals que ofereix el festival us donaran l'oportunitat d'aprendre a elaborar deliciosos plats singapurencs de la mà dels millors xefs del país. Per assistir-hi, només t'has de registrar al teu preferit -també de manera gratuïta- a la pàgina del festival, on t'expliquen quins ingredients necessitaràs per dur a terme la recepta. Quan arribi el moment de posar fil a l'agulla, només hauràs d'accedir a la plataforma virtual Webex per descobrir tots els secrets i consells d'aquests experts durant aquestes íntimes sessions en viu.
Des de l'alta cuina a les parades de carrer, tot el receptari singapurenc és pura fusió
En total, seran 17 masterclasses, que comptaran amb la participació d'algunes de les figures més conegudes de l'escena gastronòmica de Singapur , com la guardonada repostera Cheryl Koh de Tarte by Cheryl Koh (que presentarà un taller sobre llampecs); el xef Julien Royer del restaurant Odette, amb tres estrelles Michelin (presentant Promenade A Singapour, una de les seves amanides insígnia), i el duet de coctelers Colin Chia i Charmaine Thio , del bar Nutmeg & Clove, que actualment ocupa la posició #32 entre els millors 50 bars d'Àsia 2020 i que ensenyaran nocions bàsiques sobre cocteleria, a més de compartir amb el públic dues receptes exclusives.
Com, què són massa opcions? Que no saps per on començar? Aleshores, acompanya'ns a la nostra galeria, on seleccionem per a tu algunes receptes del Singapore Food Festival que, sí o sí, voldràs aprendre a fer.