Patates braves amb salsa kimuchi
La Xerrada no fa més de tres mesos que està obert i ja té un plat estrella a les xarxes ia les taules: les patates braves japo amb salsa kimuchi . Un plat on es resumeix perfectament el seu concepte, el d'un taverna de sempre traslladada al Madrid d?avui. És a dir, una tapa tradicional amb una volta internacional.
Interior de La Xerrada
Aquesta és la idea que es tradueix en tota la seva carta, d'una mesura precisa, i també en la seva decoració darrere de la que està, com a la resta de locals del Grup LaLaLa, Juan Pedro Donaire .
Dividit en dues plantes, a la inferior la barra és la protagonista acompanyada de taules altes , on estar de canyes al dia, de copes a la nit i on es pot demanar qualsevol plat de la carta i, de seguida, hi haurà aperitiu. A la planta de dalt hi ha el saló amb taules baixes i sofàs on els dinars i els sopars poden perdre la noció del temps.
La Xerrada, experts en bodegons
De fet, així va revolucionar aquest jove grup hostaler, comandat per Luis Torremocha i Miguel Nicolás , el carrer Ponzano: allargant els temps . Quan van obrir ** La Lianta **, el desembre del 2015, la van embolicar literalment, i les canyes van acabar convertint-se en copes d'altes hores de la nit. El mateix passa ara als seus nous locals de La Xerrada (obert al novembre de 2016) , La Malcriada (el desembre del 2016) i l'últim, recent obert el gener del 2017, L'Estletxa.
Tots quatre comparteixen filosofia, gastronomia de producte i qualitat acurada; i un fil conductor subtil a la decoració: els maons vistos i desgastats i les rajoles . Però cadascú té la seva pròpia personalitat.
Entrants de La Xerrada: al pica-pica
Si a La Lianta se'n va per la truita de 'La Feli' i l'esperit de taverna és més viu, a La Malcriada, a més, pots trobar plats més elaborats (com el pollastre al curri, o les galtes) ; a La Xerrada, la carta és més elaborada encara, en què tenen des d'aquestes ja famoses patates a amanides fresquetes per a la primavera (burrata i quinoa és una bona combinació) i plats principals com el caneló farcit de llagostins o el mig cachopo ; i, ara, a L'Estlecha, han canviat completament i han posat una barra sushi. L'únic que faltava a Ponzano.
Caneló farcit de llagostins
PER QUÈ ANAR?
Per les patates braves japo amb salsa kimuchi i per la galeta. Per començar. Després ja trobaràs forma d'allargar el temps al seu saló lluminós.
EXTRES
Els seus nous brunchs mensuals i temàtics. Atents a les dates.
EN DADES
Adreça: Carrer Sant Engracia, 76
Telèfon: 610 221 356
Preu mitjà: 25 euros
Horari : de dilluns a dijous de 12.30 pm. a 1.30 am.; divendres i dissabtes de 12.30 pm. a 2.30 am.; diumenge de 12.30 pm. a 1.30 am.
Seguir @irenecrespo\_
Filosofia de producte i maó vist