Amb llum, molta llum: així viu Oslo el Nadal
L'encesa de l'arbre de Nadal de l'antic edifici de la Universitat, el primer diumenge d'Advent, marca el començament de les Festes. Com que és probable que en uns dies d'escapada no arribis a integrar-te tant com per acabar construint cases de xocolata al saló d'alguna família o vestit d'etiqueta acudint a algun Julebord (sopar de Nadal), et portem de passeig. Recorrem adorables casetes de mercat ambulant, tastem plats típics d'aquestes dates i ens divertim en pistes de gel i una sínia des d'on contemplar com llueix la ciutat als teus peus. Tot perquè puguis dir això de God Jul! (Feliç Nadal!) .
L'aventura del Nadal per als més petits
MERCAT DE YOUNGSTORGET
Aquest mercat ambulant, situat a la plaça del mateix nom, fa certa la dita que els millors perfums vénen en flascons petits. Que sigui recollit, bonic i abastable no vol dir que no tingui tot el que busquem en un mercat de Nadal. A saber: llums, dolços, tradició, adorns i una atmosfera de cares somrients que et fan reconciliar-te amb el món.
Youngstorget és el lloc on has d'anar per descobrir el Kransekake, un dolç típic de Noruega fet amb ametlla, sucre i clares d'ou . “La presentació més característica és construir una petita piràmide amb rodons de Kransekake. Com que d'aquesta manera fa més temps, ho venem amb forma de neula”, explica la Sara de la pastisseria GRINI Hjemmebakeri , que té un lloc al mercat ambulant. Se sol prendre amb cafè, encara que hi ha qui desafia la tradició i les baixes temperatures i s'atreveix amb el gelat.
Està tan ric com sembla
La perícia artístic – artesanal present en tot mercadet que es preï la posa Berits. Aquesta dona n'és l'autora corones nadalenques que farien lluir amb encant fins a la porta més difícil de mirar. No és per això estrany que el seu lloc, Berits Jul, congregui de manera constant potencials compradors meravellats amb el resultat d'un any de treball que comença al gener i només surt a la venda durant les Festes. Galetes de gingebre, àngels, cors, pinyes… Tot surt de la seva imaginació i inverteix unes set o vuit hores en la seva creació. Els preus van des dels 30 euros (sense llums) als 55 euros (amb llums) .
El regal original (per als amants de la cuina, és clar) també es ven a Youngstorget. Es tracta d'uns rodets per amassar esquitxats de gravats amb els quals aconseguir galetes i canapès de diferents formes. “Els venem a Noruega, però es fabriquen a Polònia amb un tipus de fusta molt difícil de trobar. Per això són tan especials”, explica la Sara a càrrec de la caseta de la botiga Nklt . N'hi ha de mussols, de flocs de neu, rens, conills o gats. Els més demandats? Donades les dates, els que presenten motius nadalencs.
Com fer que el Nadal truqui a la teva porta
L'ARBRE
Als peus de la Catedral, a la plaça Stortorvet, les parades de venda de flors se sumen a les tradicions nadalenques amb una àmplia oferta d'avets que els noruecs compren per després decorar a casa. Els petits guanyen terreny als grans. “Es venen més els petits entre la gent que viu en pisos i no tenen espai per a un de gran” , compten els dependents. “A més, són cada vegada més els que en volen un de petit perquè després del Nadal aprofiten per plantar-lo”.
Quan a la teva cuina arriba la creativitat
MERCADET JUL I VINTERLAND
Vindria a ser la versió gran del de Youngstorget. S'estén al llarg del carrer Karl Johans , entre el Parlament i el Teatre Nacional, just als peus del Grand Hotel, que aporta el seu granet de sorra al Nadal d'Oslo amb una façana intensament decorada per centenars de bombetes.
Jul i Vinterland es recorre amb les mans ocupades. En una, un cucurutxo de ametlles torrades de la Handelskompagniet . Les preparen in situ i sobre la marxa, en grans perols de ferro, on barregen aigua, ametlles, sucre i espècies. Quins? “Secretes” , asseguren rient els cuiners. Ens expliquen que es van començar a popularitzar a Noruega farà uns 30 anys, que es mengen en qualsevol moment del dia i que es compren sobretot per regalar. A l'altra mà, un got ple de Gløgg, una beguda típica del país feta a base de fruits vermells i que es pren molt calenta. Hi ha qui opta per complementar-lo amb una mica d?alcohol: l?entrada en calor està garantida. Pots comprar-lo per 30 noks (3 euros) i asseure't a menjar i beure tranquil·lament al costat d'alguna de les fogueres repartides per tot el recinte.
Aquestes són les ametlles que estàs a punt de menjar-te
Completen el mercat ambulant, una pista de gel i una sínia . La primera deixa ojiplàtic el visitant, no només en descobrir que es patina sobre l'aigua gelada d'una gran font, sinó per l'elevat nivell dels que es llancen a lliscar sobre les fulles . Tu, que et senties orgullós en deixar-te anar de la barana que envolta la pista del teu poble, descobriràs una nova dimensió. L'accés a la pista és gratuït si portes els teus patins. En cas de no tenir-ne, pots llogar-los per 399 noks (44 euros)
S'enlaira sobre Jul i Vinterland i molts dels edificis limítrofs. La sínia ofereix una visió diferent de la ciutat. El capvespre (sobre les 15.30 h), especialment si aquell dia ha sortit el sol, és un bon moment per muntar-se. Per 59 noks (6,5 euros) pots fer tres voltes.
Des de la sínia, Oslo és a tocar!
EL NADAL TAMBÉ ES MENJA
Durant el mes de desembre, els restaurants d´Oslo ofereixen plats típics d´aquesta època de l´any, preparats principalment a base de costelles de porc. Contundents i pesats per omplir l'estómac i combatre el fred que ens espera fora. Entrem al Cafe Christiania, al costat del Parlament. Amb 25 anys d'història, aquest establiment és un dels més tradicionals per menjar a la capital noruega. Provem la seva Christmas Plate amb costelles de porc, mandonguilles, salsa de Nadal, remolatxa, pomes, panses i patates (Preu: 335 noks – 37 euros) .
El brindis a Oslo sap a cervesa nadalenca, com la Nøgle , que es pot prendre al Christiana. A Noruega, ja és una cosa habitual la producció de cerveses específiques per al Nadal. Són més fosques i amb més cos, d'acord amb el tipus de menjar pesat que es pren durant aquests dies. Aixeca la teva copa i Skål! (Salut!)
Sandvitx nadalenc a Rorbua
Si el que busques és una mica més informal (i econòmic) aprèn-te aquest nom: Rorbua . Situat al modern barri d'Aker Brygge, emplata el Nadal en forma de sandvitx (Julesmørbrød) amb costelles de porc, remolatxa, panses i amanida Waldorf. Un mobiliari de fusta, una foguera al centre de la sala i un fil musical que encadena nadales (tranquils, són més que suportables) creen l'atmosfera nadalenca completa. Com sabem que no ho podràs evitar i acabaràs menjant en horari espanyol, és a dir, cap a les 15.00 h, intenta aconseguir una taula amb vistes al fiord per veure fosquejar i com les cases de la ciutat comencen a il·luminar-se.
PER ALS MÉS PETITS
Massapà, molt massapà. Sí, estaràs pensant, d'això també en tenim aquí. El massapà a Noruega es menja a la barra de diferents sabors (l'original, de cafè irlandès, licor de taronja, rom amb panses…) i esculpit amb forma de porc. Sí, amb forma de porc, per utilitzar-lo com a regal per als nens. La tradició mana que prenguin púding d'arròs, el plat que menja el Pare Noel, dins del qual s'haurà introduït prèviament una ametlla. Qui la trobi, rebrà el porquet fet de massapà.
Seguir @mariasanzv
Qui troba l'ametlla se l'emporta de regal