Estiu i vinyes: sí
El foodie és un espècimen particular. M'explico, fins ara anàvem (més o menys) ben servits de races i tribus de diferent pelatge: teníem els _ geeks _ (sense vacances, obviously) , les noies cosmo (París, és clar) , **els hipsters (Berlín o New York, si hi ha llenya) **, habitants del Barri Salamanca (Mustique, els Fiords o el que diguem a Traveler que està de moda) . També hi havia aficionats a la bona taula, però eren notaris o (pitjor) directors de banc en espera que la parenta donés el vistiplau al viatge penyal de torn. No ho sé, a Pedroñeras. La festa mare.
Però avui tot ha canviat. Avui tothom és foodie . Però tothom, des de la noia de trenta anys cinèfila fins al creata de l'estudi de disseny de Barcelona. I és que on miris trobes clubs del gurmet, blocs gastronòmics, revistes de lifestyle, receptes, malenis i restaurants amb cursos de fer sushi o preparar un gintònic, faltaria més.
I un foodie és foodie sempre, però especialment durant les vacances . Aquest és el vostre manual d'instruccions:
1)Agost o res. Diuen els espavilats que les vacances millor al setembre o juny. Que tot és més barat, que no fa tanta calor... NO EM DIGUIS! ETS UN GENI, ONcle. Les vacances són a l'agost i ja està . Una setmana al maig no són vacances, és Déu fent-te un massatge amb les mans de Melanie Laurent i una ampolla de Jacques Selosse.
2)Thermomix i gadgetolàndia. On va caure Avon i Cercle de lectors, allà va triomfar la Thermomix. I és que a la noia callant i gràcies al seu silenciós exèrcit de comercials amb els cabells llisos, no hi ha casa de gastròpata sense el trasto aquell del dimoni. A l'allimón, una pregunta, de debò fiques quatre ingredients i surt una lasanya?
3)Turisteo malament. El turisteu no mola. Fins aquí tots d'acord. Especialment a l'agost (ronyoneres, xancletes, suor i cues en museus) , que és mes de creuers i nuvis pagant a terminis una setmana a tot drap (beure lambrusco sense mesura, concepte de “tot drap”) a, no ho sé, Roma o Egipte. Una cosa boja.
4)De cellers, vinyes i enopatia. Impossible imaginar unes vacances sense visitar un parell de cellers i fer-te un Bordeus, un Toscana o un Champagne com Déu mana . Al fil d'Entre Copas o Un Bon Any, a l'estiu ve de gust vinyes. Lamentablement, agost no és bona època per visitar cellers atès que és el pitjor mes per als nostres amics viticultors. Què per què? Perquè són les úniques vacances abans de l'infern que és la verema. Solució? Enxampar-se un pícnic, passar del celler i beure't un parell d'ampolles a la vinya. Al cap ia la fi tot el que has de saber sobre el vi hi és.
5)Michelin, 50 Best i els 101 Restaurants que visitar abans de morir. Vinyes no, però restaurants gastronòmics sí. Grans restaurants, aquests de menús amb trenta plats i una simfonia per recordar sempre (vaig oblidar les òperes i els concerts, però els grans àpats? impossible) i és que l'agost, insisteixo, és el mes perfecte per esgarrapar quilòmetres al mapa i atacar el Celler de Can Roca, Mugaritz o Le Calandre. Carretera i manta, amics.
6)Prou de desconstruccions . El foodie està cansat dexperiments. Sap que el tresor és el producte i que allò veritablement miraculós no és fer un estofat desconstruït, sinó fer el guisat de sempre. Estem farts de gastrobars, tecnocuina i neobrasseries. I és que moltes barres han mutat en un espectacle de playfoods i mamonades sense sentit, però a l'hora de dinar volem dinar.
7)"La vida és un país estranger" . La frase és de Kerouac i sí, és cert, no té un carall a veure amb el paràgraf, però va que no mola. A l'embolic: l'aficionat a la bona taula no trepitja un aeroport tret que no sigui absolutament necessari. És a dir, puja a un avió per visitar Tòquio, Perú o Copenhaguen. Però a la Toscana, a Beaune oa Champagne es viatja amb cotxe (o amb tren) i si el viatge se't fa llarg t'aguantes i fas quilòmetres i improvises i et perds i dorms en aquest poble el nom del qual no recordes . Aquell a mig camí del teu destí i el no-res. Aquella nit per la qual va valdre la pena tot el viatge.
8)Tecno-social-foodies. El nostre estimat foodie és un tecnòcrata de cura. I és que com viure sense Evernote, sense l'iPad o sense Twitter per presumir d'aquella taula amb vista a Akelarre . Impossible això no és viure. I és que a més avui tenim motius per estar (una mica) més feliços: Apple s'ha rendit als nostres encants i ens ha reservat un canal sencer a l'Apple Store: Food & Drink.
I el darrer manament, el més important:
9)Ser un gaudiment. I és que foodie sona una mica com a nenaza snob. Gastrònom és fatal (tan gris) i del terme “cuinetes” ja imaginen el que penso. Ni cas. Cal ser un gaudiment. Sense distàncies, posis (les justes i necessàries) ni impostures . Gaudir de cada plat, cada ciutat i cada esmorzar. Com un gaudiment.