L'Havana no es viu: s'assaboreix
I com no podia ser altrament, la degustació comença d'hora, de bon matí. Els esmorzars cubans són, com a bon reflex de la cultura del país, contundents, sense pretensions, generosos i inoblidables.
Si has decidit quedar-te en una casa particular, els teus amfitrions no deixaran passar l'oportunitat d'oferir-te esmorzar… I hauries de dir que sí, almenys una vegada: l'esmorzar casolà cubà és, si més no, alguna cosa per experimentar. Els cubans, com comprovaràs el primer dia, no són molt amics de distingir entre menjars: ells mengen quan poden, i el que se'ls sembla (o el que tenen escrit a la seva cartilla de racionament) . L'esmorzar és, fonamentalment, la primera oportunitat del dia per a aquest guateque gustatiu , en què cada plat que arriba és una celebració.
I, especialment a les cases particulars, arriben molts… Smoothies de guaiaba, torrijas, entrepans de formatge, ous remenats, fruita, pa torrat, cafè, llet… No, no és el menú perquè escullis, és el que t'estarà esperant a taula quan t'aixequis. Prepara el teu estómac.
Suècia meets Cuba
Si us ve de gust sortir, l'Havana us ofereix mil i una opcions, de l'Havana Vella al Vedado passant per Miramar.
A la Havana Vella , El Dandy , a la Plaça de Crist , et rep amb els braços oberts. Aquest local, ideat per suecs però administrat per cubans, és un homenatge a tot el que és kitsch. Entrar per la porta és tornar a un món de vinils i art pop , i arribar a un festí de ous, amanida de fruita i cafè cubà.
Un local homenatge a l'estil kitsch
Per a un matí relaxat, la pastisseria La Francesa és un racó que convida a deixar passar les hores amb un cafè i un croissant de xocolata . Entre els hotels Anglaterra i Telègraf, en ple Parc Central , la seva situació és perfecta per veure la gent passar: entre genets, la gent que fa cua per al telèfon públic i el moviment incessant de clients que surten amb caixes de pastissos, no hi ha moment per avorrir-se.
Hotel Anglaterra
Amb ganes d'una cosa més tranquil·la, però de la que no puguis deixar de pensar en tot el dia? Cafè dels Artistes és per a tu. Aquest local mitjà amagat a l'Havana Vella té de tot: un bon ambient, un servei impecable i un menú contundent que et deixarà ple fins ben entrada la tarda.
El menjar és cent per cent cubà. Et ve de gust esmorzar moros i cristians (arròs amb fesols) i un plàtan fregit ? Perquè això és el que t'espera…
Una altra opció per esmorzar fora són els hotels tradicionals , els que porten a Cuba més anys que Fidel. Al barri del Vedado, l'Hotel Nacional ofereix esmorzars a hostes i aliens per igual, deixant-te polir el bufet o oferint un esmorzar a la carta que va des de les coques al més pur estil occidental a uns ous remenats amb formatge i arròs.
Que no hi faltin l'arròs i el plàtan
Sense sortir del barri, el restaurant Punto G serveix el que allunyi els mars coneixem com “brunch” : ous fregits amb bacó, pernil, xoriço, sandvitxos de tonyina , tot regat amb sucs naturals i una bona tassa de cafè cubà… Si arribes d'hora, asseu-te a la terrassa i gaudeix de la vista alhora que de la llimonada casolana.
Si encara ets presa del jet lag, el restaurant El Grill a l'Hotel Occidental, a Miramar, t'acollirà a qualsevol hora del dia i de la nit. El menú és senzill però efectiu, entre plats occidentals i cubans, però les vistes sobre el mar Carib compensen el somni acumulat.
Si no has pogut esperar cap al tard per passejar pel Malecón, fes una parada a la cantonada amb Passeig de Martí per esmorzar a Prat No 12 . Aquest restaurant, com moltes parts de l'Havana, va prémer el botó de pausa als anys 50 i es va despertar sense un sol cabells blancs.
La reina del Prado és la truita , que te la faran com els demanis, sigui de quatre ous o amb pernil i pebrots o acompanyada de plàtan fregit. Una bona tassa de cafè cubà, fort i dolç , i de tornada al Malecón. A la capital cubana no li importa esperar, però aviat seràs tu qui no vulgui perdre un moment: no arriben les hores del dia per paladejar l'esplendor de l'Havana.
La fruita és el must de carrer
*** Potser també t'interessi...**
- L'Havana a través dels seus habitants
- L'Havana, guia de viatge
- Miami viatja al so de Cuba
- Esmorzars del món
- Els millors esmorzars d'Amsterdam
- Esmorzar a Brussel·les (i no, no hi ha cervesa) - La volta al món en 25 postres
- Les vuit millors destinacions per als amants de la xocolata
- Esmorzars al món: Dublín
- Esmorzar a Roma: Buongiorno, principessa!
I al carrer, qualsevol xurreria t'estarà esperant