El mar, el rebost d'Almeria
ALMERIA CIUTAT
Casa Joaquín
Real, 111
tel. 950 26 43 59
€€€
És la referència en cuina tradicional de la capital. Excel·lent matèria primera del mar i de la terra . Mariscs singulars.
Tapeig d'alt nivell en barra, amb fregits executats amb mestratge, fins i tot en peces grans com el llenguado. Marisc de la zona : gambes vermelles i prims amb lleu toc de planxa, també crues aquestes últimes. Una mica curiós, els grans cargols amanits i les salaons casolanes. És el lloc per tastar un autèntic tomàquet raf.
Al menjador té continuïtat el fregit o la planxa amb calamars de gran port e, xops, molls… i guisats locals com el rap amb salsa d'ametlles.
Local sense pretensions, d'ambient familiar, on l'important és al plat. El seu celler és capaç d'emocionar els aficionats més exigents als bons vins.
El Cinquè Toro
Juan Leal, 6
tel. 950 23 91 35
€
Una institució al tapeig almerienc. Cuina casolana, familiar, basada en guisats , per als quals és recomanable tenir a mà pa.
La barra és el cor del local, encara que també hi ha taules i terrassa. Per començar, les tapes de cortesia són de nivell: fetgets al xerès, papes al pobre amb ou fregit, tripes, pop amb allioli, pipirrana, llom fregit amb alls…
Per seguir, racions i mitges a la carta: rostides de xai, remull, mandonguilles... La tertúlia amb els parroquians és fonamental.
Bar d'ambient taurí . El seu fundador, Juan Leal, dóna nom al carrer.
El Quinto Toro, el restaurant de la ciutat d'Almeria d'ambient taurí per excel·lència
L'EXIGUT
La Costa
Bulevard de l'Ejido, 48
tel. 950 48 17 77
€€€€
Una bona mostra d´alta cuina a Andalusia Oriental. Excel·lents hortalisses, verdures i el millor producte de la costa.
Per conèixer bé la cuina de José Álvarez el que és recomanable és optar pel menú degustació. Propostes originals i ben resoltes com la sopa de calamar amb xopet “fogueao” i pa de figues; al costat de l'evocador classicisme de la ratlla amb mantega de codium o el suculent secret ibèric confitat amb papa violeta i terra de mantega.
A la nova taverna són imprescindibles les pessigolles d'ou blau, de l'horta d'El Ejido , el sashimi de pebrot, papaia i vainilla o un plat d'arrels com les papes de la meva mare amb alls i llorer. Per cert, la taverna també ofereix esmorzars originals.
El restaurant té un ambient clàssic i formal que l'equip fa proper.
No us perdeu la vostra opció de menú degustació
SANT JOSEP
Casa Sebastià
Calilla, 18
tel. 950 38 00 50
€€
Cuina de proximitat a peu de platja basada en el bon ofici amb la planxa, encara que també es broden els fregits.
És un parc temàtic de la rebost marí del Llevant almerienc . Imprescindibles la gambes de Garrucha que toquen la planxa només un sospir. Per la mateixa passarel·la desfilen jibias de diferents ports, rodavalls, pops i pargos XL i, en temporada, la ventresca de tonyina i els calamars. En fregit no cal deixar passar els molls.
Menció especial per als sempre difícils arrossos, que en aquesta casa tenen nombrosos devots. Tampoc cal oblidar la tapa en barra amb guisats casolans com els tripes.
Restaurant d´ambient familiar amb matèria primera excel·lent. Menjar escoltant el mar no incrementa la factura.
VERA
Juan Moreno
Ctra. de Ronda, 3
tel. 950 39 30 51
€€€
Cuina andalusa actualitzada. Interessants jornades temàtiques durant l´any i opció de menú degustació.
Oferta molt àmplia de cuina regional amb certes picades d'ullet internacionals per gaudir de bona tècnica i producte de qualitat. Paté de faisà a AOVE , croquetes de calamarson a la seva tinta, peus de porc, volcà de cua de toro i patates; sense oblidar les gambes vermelles de Garrucha : tot dóna idea del viatge gastronòmic que ofereix la carta. També és un lloc per als amants dels arrossos: llamàntol i negre.
Juan Moreno té l'encert de deixar per als aperitius els tocs d'avantguarda, escumes i cruixents.
Decoració moderna i cuidada, ambient càlid i grans finestrals . Diversos menjadors privats.
El Tramppantojo de Juan Moreno
Terrassa Carmona
Mar, 1
tel. 950 39 07 60
€€€
Cuina andalusa actualitzada. Un mític de l'hostaleria almerienc que té al capdavant la tercera generació dels Carmona.
Antonio Carmona ofereix una carta de mercat amb una àmplia visió del territori, estacant el producte de mar i el receptari local heretat de la família.
Entre el primer, els calamars de potera a AOVE, el gall pedro a l'aroma de xerès o la gallineta a l'all julivert. Del receptari que atresoren cal ressaltar l brou de pebre vermell amb albacores , el all “colorau” amb ratlla, l'olla de blat, els gurulls amb conill i el guisat de pilotes a l'estil de Vera, tots ells suposen un viatge en el temps carregat de records.
Aquest restaurant ofereix barra, menjador, terrassa i privats amb diferents ambients.
*Pots trobar la Guia Gastronòmica i de Vins de 2018 en versió digital per als teus dispositius, a Apple , Zinio i Google Play .
€ Menys de 10 €
€€ Fins a 20 €
€€€ Fins a 50 €
€€€€ Més de 50 €