Ens faltava viure-ho, així que, a falta encara dels darrers detalls, CoolRooms Palau de Llums ens va obrir les portes fa algunes setmanes perquè, siguem honestos: creixíem en desitjos de conèixer-lo.
Els motius eren molts, però un evident és que no cada dia obren hotels d'aquest calibre a la costa nord d'Espanya, encara que sí que hi hagi una clara aposta, cada vegada més gran i sobretot de petits grups, per elevar la brillantor del verd litoral cantàbric.
Només cal rendir-se a l'evidència: comprovat ja que els vents saharians i la força del canvi climàtic estrenyen estiu rere estiu, el nord és una destinació en auge.
Far de Llums, CoolRooms Palau de Llums, Astúries.
Poca gràcia fa els que porten tota la vida gaudint de frescos estiueigs amb el impermeable lligat a la cintura perquè a veure, ningú vol que envaeixin els seus paradisos, però la bona notícia és que no hi ha constància que el overtourism sigui l'objectiu aquí, sinó tot al contrari. Per prova, això.
Els creadors de CoolRooms Palau d'Atocha , a Madrid, i Palau Villapanés, a Sevilla, sumen amb aquest un tercer hotel al seu portfoli, que aviat creixerà amb l'obertura de Palacio Duarte, a Porto, i un altre més a Lisboa. Però anem per parts. Anem a Astúries.
Situat al costat del bellíssim (i pesqueríssim) poble de Lastres, aquest palauet del segle XVI amb ampliacions posteriors i un jardí de 13.000 metres quadrats presumeix ara de ser l'únic Relais & Châteaux d'Astúries i, des de fa només uns dies, del premi Condé Nast Traveler Espanya 2022 a la categoria d'hotel de escapada. Però per arribar-hi l'equip de CoolRooms porta des del 2018 treballant en una profunda remodelació.
CoolRooms Palau de Llums, Astúries.
L'estudi Glohbi signa la reforma dels seus 44 habitacions –5 Deluxe, 2 Premium amb jardí, 23 junior suites, 5 junior suites amb jardí, 5 Suites i 4 CoolSuites– i els espais comuns, en què han volgut mantenir cert classicisme, el que ha de respirar una casa casolana indiana, a través de tapisseries amb estampats vegetals, catifes i mobiliari.
El verd impera com a picada d'ull evident al color dels prats asturians, però també a la vegetació de les Índies, on els seus antics habitants van fer fortuna. Impacten detalls com els llums de Gabi Chillida, flors d'un altre món que esquitxen les parets i les omplen de petites llampades.
Hi ha molt per mirar amb lupa en aquest CoolRooms, molta història per desgranar a la seva xemeneia, al seu billar, a la seva ermita; però també molt per descansar. Ho entendràs quan vegis la seva àrea de benestar, amb una sauna envidriada que es fon amb el verd asturià, piscina coberta i accés directe al solàrium.
Els dissenys de Gabi Chillida il·luminen CoolRooms Palau de Llums, a Astúries.
De la cuina se n'encarrega Nacho García Canellada, qui millor que un asturià de dilatada trajectòria –i sobrada simpatia– per desenvolupar una proposta que mira a la terra, és clar, però també amb picades d'ullet a aquestes Índies que vertebren la història de l'hotel.
L'amanida d'ostres i algues del Cantàbric, el ravioli de múrgoles amb suc de pitu trufat, la fabada asturiana (obvi), les verdines amb bolets i escamarlans, el caneló vegetal de porro confitat, farcit de lluç i purrusalda del seu moll… Tot això i més és Tella, el restaurant gastronòmic de García Canellada que camina amb pas ferm cap a una més que probable estrella. Tot anirà. A més, el xef s'encarrega del més informal La Palmera i del servei d'habitacions, així com d'uns esmorzars rebentades de brioixeria i pans acabats de fer. Quin pa.
Una de les propostes de Tella a CoolRooms Palau de Llums, Astúries.
Sovint diem als nostres articles dedicats a hotels que no en voldràs sortir. En aquest cas seria un error fer-ho. Sal, xucla't d'Astúries (encara que no plogui) i pren nota de les visites que el mateix hotel organitza perquè coneguis els voltants.
A un pas, al llogaret de Llums, podràs conèixer de primera mà, delicadíssimes mans les seves, la feina de les dones que, una a una, netegen i preparen les Anxoves Fes. Un negoci familiar el bon fer del qual ha permès que a 2020 les seves anxoves fossin catalogades amb 3 estrelles als Great Taste , tast a cegues a nivell mundial que se celebra a Londres, i rebessin el premi Golden Fork és el millor producte d'importació del món. Que mai abans al món ho hagués aconseguit una conservera diu menys que provar-les. Aquí ja ho entendràs tot.
Formatge blau a la sidra dels Caserinos, Astúries.
La història de Els Caserins també és familiar, quatre generacions de texans que porten més de cent anys dedicats a elaborar deliciosos formatges i altres productes lactis. Arròs amb llet, iogurts bio, formatge afumau i el seu multipremiat formatge blau a la sidra són alguns dels hits.
Però és que n'hi ha més: a casa seva, sempre oberta per a grups i viatges infantils, et creuaràs amb porcs, cavalls, ovelles, galls dindi, rucs… com si fos allò un Arca de Noè només que a terra ferma… i amb impressionants vistes a la serra del Sueve.
Lastres mereix també un passeig, no només per aquesta estampa de postal que ofereixen els seus cases enfilades sobre el mar i les muntanyes, tantes vegades nevades, com a fons. S'ho mereix perquè la seva llotja segueix omplint-se de vida cada matí amb les subhastes a viva veu dels pescadors.
Lastres, Astúries.
Clau a la temporada de verat, que venen principalment a restaurants d'alta cuina ia conserveres, per aquí ballen també lluços, raps, besucs, bonics, anxoves… I és just davant on Teresa Costales, Teté, t'explicarà el (ardu) treball de les rederes , en perill d'extinció ja, però el futur del qual defensa i reinventa creant tot tipus d'accessoris i souvenirs. Geni i figura.
Diuen que sempre es torna d'Astúries amb un parell de quilos més. Lògic: qui t'ha dit a tu que la felicitat no pesa?