Pot ser un doughnut vegà igual que un Donut de tota la vida? Tenen el mateix sabor? Et fan salivar igual? La resposta a totes aquestes preguntes és un sí rotund, però ho hauràs de comprovar tu mateix anant a la botiga d'Areca Bakery al barri de Gràcia de Barcelona (Carrer del Torrent de l'Olla, 90).
Areca Bakery és el projecte personal de Claudia, que amb 26 anys, va decidir que volia crear la seva pròpia pastisseria basada en la filosofia ‘plant-based’. Per això el nom, l'Areca és un tipus de planta d'interior, coneguda, entre molts dels seus beneficis, depurar l'aire.
“Després d'haver passat per diverses empreses vaig saber que volia emprendre alguna cosa meva , una cosa pròpia que em permetés treballar i ser feliç alhora, una cosa que suposo que fins ara no havia aconseguit encara”, subratlla Traveler.es.
Els inicis d'Areca no van ser fàcils, ja que Claudia va començar sola fent mil proves a casa per trobar la fórmula perfecta.
“A la vegada portava les xarxes socials, vaig crear una pàgina web des de zero, una imatge de marca, el packaging i repartia les comandes que m'anaven arribant amb l'ajuda de la família en moments puntuals. No obstant això, en veure que el producte agradava i la demanda cada vegada era més gran, vaig decidir obrir el primer local d'Areca Bakery a Barcelona ”. Ara, Claudia compta amb un equip i amb un assortiment molt variat de doughnuts i berlines.
Areca Bakery.
COM SÓN ELS DOUGHNUTS VEGANS
Com tots sabem l'etiqueta vegana no sempre és igual a saludable, ja que hi ha nombrosos processats vegans. En el cas d'Areca Bakery, Claudia explica que no tenen conservants ni additius . “El doughnut que hem dissenyat des de la massa fins a les cobertures i farcits, és 100% vegà, i dins del que és un donut (un producte de brioixeria) hem intentat que sigui el més saludable possible, reduint i pràcticament eliminant, el ús de sucre blanc.
“Fem servir llet vegetal en comptes de llet de vaca, substituïm l'ou per les llavors de chía , no porten mantega de porc (en el seu lloc porten margarina), i finalment, tampoc porten sucre a la massa (l'endolcim amb un edulcorant 100% natural amb 0 calories).
Tot el procés és gairebé igual que el d'un altre artesà dolç , sempre es fa al matí, per això no necessita conservants i la seva massa és més esponjosa. “És única i no podem estar més orgullosos/es”, explica a Traveler.es.
Difícil quedar-se amb un de sol...
ELS SABORS D'ARECA
Normalment tenen vuit sabors però els agrada innovar i cada mes sorprenen amb un nou sabor. “La idea és cada mes treure una berlina i/o doughnut nou i anar rotant-los segons temporada, de manera que sempre tingueu un nou sabor per tastar i del qual enamorar-se”. Aquest mes toca el Ferrer.
A la seva carta podràs trobar segur ja la berlina farcida de nutella amb praliné d'avellana per sobre i avellana trossejada, la farcida de melmelada casolana de fruits vermells amb mousse de crema de cacauet per sobre i cacauets trossejat, la berlina de cheesecake de fruits vermells amb galeta Lotus i la de crema Festuc amb pistatxo trossejat .
I sobre els sabors de doughnut, pots trobar el clàssic, el de glacejat de gerds amb festuc, el doughnut de xocolata negra amb nibs de cacau i sal maldó, i el de xocolata blanca amb maduixes liofilitzades.
També us pot interessar:
- Els kebabs vegans que estan conquerint Barcelona
- Així és la primera xarcuteria vegana de Barcelona
- La millor kombutxa i el millor formatge d´untar vegetal d´Europa es fan a Espanya