Ubicat dalt d'un penya-segat al poble Imerovigli, Grace Hotel, Auberge Resorts Collection ofereix un dels capvespres més espectaculars de tot Santorini –i molt menys concorregut que el de les seves famoses veïnes: Oia i Fira–.
Però no anem tan de pressa: retrocedim unes hores per delectar-nos amb els primers raigs del sol del matí i les impressionants vistes de la caldera amb què cada dia es desperta aquest oasi mediterrani.
Just als nostres peus es troba Skaros, un gran promontori rocós que s'alça sobre el mar Egeu i dirigeix la nostra mirada per l'hipnòtic blau de l'aigua fins que ens donem de cara amb l'horitzó.
Vistes des de Grace Hotel (Santorini).
L'olor de pa acabat de fer ens fa sortir del somieig i ens recorda que la capbussada a la piscina infinita pot esperar.
L'esmorzar de Grace Hotel –també amb vistes, és clar– se serveix al restaurant Varoulko, liderat per l'aclamat xef Lefteris Lazarou, i consta d'un menú de cinc plats que canvia diàriament i sorprèn amb diferents temàtiques com 'Rústic i casolà', 'Receptes famoses' o el nostre favorit, 'It's all Greek to me'.
L'objectiu? Brindar als hostes l'oportunitat de tastar una àmplia varietat de delícies, entre les quals destaquen els sabors hel·lènics: kichi casolà amb formatge feta i tomàquets secs, melmelades de temporada, iogurt grec amb mel de flors silvestres, ous en totes les seves versions –inclosa la tradicional strapatsada –, batuts plens de vitamines i antioxidants o el deliciós risogal, la versió grega del tradicional arròs amb llet.
Esmorzar amb vistes a Grace Hotel.
VAROULKO: L'ÀNIMA DE LA GASTRONOMIA GREGA
A més de servir un exquisit esmorzar, el restaurant Varoulko ofereix una magnífica experiència gastronòmica a l'hora de el dinar i el sopar. Aquí, Lefteris Lazarou, guardonat amb una estrella Michelin, proposa un sensacional viatge que inclou interessants reinterpretacions de plats clàssics mediterranis, així com algunes de les seves creacions favorites com calamars amb pesto genovès.
363 BAR
La ginda del viatge gastronòmic la trobem a 363 bars, on podràs gaudir de l'art de la mixologia de la mà d'experimentats bartenders.
Licors internacionals, destil·lats grecs únics i vins locals es troben amb l'esperit pioner del guardonat bar atenès Baba Au Rum (classificat entre els millors bars del món) al 363 Bar del Grace Hotel Santorini.
El fruit de la seva col·laboració és la innovadora carta de 363 Bar, que ofereix les barreges exclusives de l'emblemàtic Baba Au Rum, com el Spicy Baba, i també noves i exclusives creacions.
Grace Hotel (Santorini).
LA MÀGIA DE SANTORINI
Per descobrir tots els encants i secrets de l'illa, Grace Hotel ha llançat un nou programa d'experiències anomenat The Grace Experiences, que inclou activitats com degustacions de mel, visites a artesans locals, tallers de fabricació de sandàlies personalitzades, excursions a coves, caminades “ocultes”, ioga als penya-segats i tasts a cellers d'Oia i Fira.
Aquest reportatge va ser publicat al número 152 de la Revista Condé Nast Traveler Espanya. Subscriu-te a l'edició impresa (18,00 €, subscripció anual, trucant al 902 53 55 57 o des de la nostra web). El número de Condé Nast Traveler d'abril està disponible a la seva versió digital per gaudir-lo al dispositiu preferit