Cronuts: l'última moda a la Gran Poma
Per què són guarreries? Perquè a priori són experiments que només se t'acudirien el dia de la ressaca més gran de la teva vida o quan arribes a casa després d'una llarga i carregada nit en què acabaràs amb el que hi hagi a la nevera. Perquè el primer que diràs en llegir aquestes barreges, serà “Quins guarros” i alhora et matarà la curiositat. Si hi ha gent que espera fins a dues hores per menjar-ho… I et prometem que cap té l'aspecte dels plats que menja Martha Stewart o els que reuneixen en el fastigós i divertit compte de Cooking for Bae.
**HAMBURGUESA DE RAMEN (RAMEN BURGER) **
L'últim hype a Nova York. Des que va debutar a l'agost al mercat ambulant Smorgasburg de Williamsburg, curiosos i famolencs esperen (esperem) entre 45 minuts i dues hores per provar l'invent d'un amant obsessiu dels ramen: Kaizo Shimamoto. Aquest exprogramador va deixar la seva feina i es va dedicar exclusivament a provar receptes amb els noodles japonesos fins que va trobar aquesta ramen burger, barreja de menjar ianqui i japonès. I és exactament el que indica: hamburguesa + ramen. Una sucosa carn el pa del qual està fet de ramen cuit ia la brasa que queda tou , no cruixent, acompanyat de ceba tendra, ruca (“el toc americà”, diu el xef) i una salsa especial a base de soja que el seu creador no desvetlla. Shimamoto encara no té restaurant i només es pot provar el seu monstre a Smorgasburg (des del 30 de novembre a North 5th Street amb Wythe Avenue) o esdeveniments específics.
Per què la voldràs tastar-ho? Ens agrada el ramen? És clar. Ens agraden les hamburgueses? Per suposat. Doncs això. No pot ser dolent. I no ho està. Necessites molts tovallons, és estrany, però és una experiència única.
Ramen Burger: tot és possible
MAC ATTACK BURGER
La resposta a la hipster ramen burger va venir d'un restaurant a Chicago, el Rock it Burger Bar, el típic lloc ianqui de cervesa i comfort food on van decidir unir dos plats bàsics de la seva cultura gastronòmica: el Macaroni & Cheese (mac & chees, macarrons i formatge) i l'hamburguesa . La guarrada consisteix que el pa d'aquesta carn de black angus són dues llesques de pasta amb formatge arrebossades i fregides . Si els mac & cheese, aquesta sopa de formatge fos en què flota una quantitat exagerada de macarrons, ja et semblava la gran guarrada (deliciosa en una ressaca) , espera a veure això. Cal veure la foto per creure-ho. En principi només la servirien durant unes setmanes, però davant l'èxit la mantenen a la seva carta.
Per què ho voldràs provar? No vagis de modern: vols tastar el ramen burger i aquesta no? La bona notícia és que a més a més el seu propi creador et dóna la recepta, ni tan sols has de fer cua per tastar-la. Fes-la tu mateix. Si t'hi atreveixes.
Hamburgueses de macarrons: why not?
CRONUT
No, encara no s'ha passat la febre del cronut, l'híbrid nascut d'un croissant i dònut. L'invent del pastisser Dominique Ansel segueix amb l'hype ben alt i potser només les temperatures sota zero que ja es pateixen a Nova York dissuada als seus fans d'esperar més de dues hores de cua abans que claregi. Un dels secrets pels quals el cronut segueix en auge és perquè encara es manté la norma de només comprar dos per persona , Ansel només fa un nombre limitat d'ells al dia a la seva petita pastisseria que no dóna per a més i es nega a fabricar-los per a altres botigues que, per cert, han intentat copiar-ho i han enganyat fins i tot a Victoria Beckham: només hi ha un cronut, i està patentat. A més, cada mes Ansel introdueix un nou sabor perquè no decaigui i creï més addictes. Al novembre va ser dolç de llet i al desembre serà de l'exquisida xocolata Valrhona i xampany.
Per què ho voldràs provar? Perquè ets un llaminer sense remei. I com n'és de cool dir: “Jo he menjat un cronut real i Victoria Beckham, no”. Hi ha qui ha dit “El cronut em va canviar la vida”. Així, sense exagerar.
El cronut de desembre: Valrhona i xampany.
CRONUT BURGER
Era només qüestió de temps que algú ho fes. I que sapiguem es van atrevir a Devil Dawgs a Chicago amb un cronut fals, és clar. Però un voluntariós amb temps lliure el va provar amb l'autèntic, va esperar les dues hores de cua, va comprar els dos cronuts i se'n va anar a l'obertura de l'Umami burger (l'última hamburgueseria de moda a Nova York, directa de la Costa Oest). va demanar l'especial, va obrir el cronut i va traslladar tots els ingredients de l'hamburguesa a l'híbrid dolç . I Frankenfood va néixer!
Per què ho voldràs provar? En llegir la crònica d'aquest esforçat n'hi haurà prou en aquest cas. Segons ell va valdre la pena: “em va fer sentir orgullós, absurdament”.
OREO ARREBOSADES I FREGIDES
Un clàssic de les fires ianquis que està al cim de les guarreries que no s'haurien d'haver creat mai però que acabaràs provant. No ho podràs evitar. Ho saps ja llegint això. Estàs mirant la teva caixa de galetes Oreo de reüll i pensant a fregir-les. Sense necessitat d'anar de fira, a Nova York, en concret, es poden trobar a Little Italy.
Per què ho voldràs provar? Perquè pensaràs que són uns bunyols (gens fins) i llavors, boom, sorpresa. Després ja veurem si repeteixes.
Oreus fregides
BISCUITS FARCIDES DE...
És la darrera moda a Nova York: el revival de les bescuits, que per als nord-americans no són galetes sinó una pasteta feta amb llevat que solen menjar en lloc de pa . Semblats als scones britànics, més pasta de full, però menys dolços. Doncs bé, des que Empire Biscuit va obrir el mes d'octubre passat a l'East Village ha començat la bogeria. Aquest nou local recupera la recepta del sud del biscuit ia més d'oferir-los amb tota varietat de dolços (fins aquí bé) , ho serveixen amb gravy, ous, bacó, pollastre fregit … Rar, estrany. La novetat, a més, és que obrien 24 hores o això van intentar, no van calcular l'èxit que tindrien i van haver de tancar diverses vegades fins a poder funcionar amb normalitat. És l'hora del #biscuitPorn. Et segueix venint de gust?
Per què ho voldràs provar? Perquè és la prova definitiva que ets un autèntic hipster. És el seu nou menjar favorit. FOTO biscuit: http://instagram.com/p/gv5nefrTaH/
Biscuits farcides del que sigui