Aquesta Classic Burger t'està trucant
**AMERICEN CHEESEBURGER DE 4 XARRELS PRIME RIB **
En aquest petit restaurant del West Village s'ha comès un crim però, per una vegada, no importa ni el motiu ni l'autor. La seva víctima es presenta al nostre plat amb un ganivet de carn encara incrustat al seu cor calent . L'ensurt no és per menys perquè a 4 Charles Prime Rib l'hamburguesa se serveix apunyalada de dalt a baix per subjectar tots els pisos. És tota una declaració d´intencions. El plat consta de dos medallons de vedella de 100 grams cadascuna i els seus acompanyants més habituals: ceba, cogombret i formatge americà . Els extres com el bacó i l'ou ferrat eleven el preu base de 18 dòlars però, des que el restaurant va obrir les portes, la seva reputació no ha fet més que pujar.
**THE 86 DE XUMLEY'S **
No ens movem de barri però sí de preu. Aquesta hamburguesa podria ser una obra d'art i el preu de 25 dòlars li fa justícia . La xef Victòria Blamey ha creat una fórmula pròpia per a la base utilitzant vedella madurada en sec i coronant els seus dos medallons amb un tac de medul·la òssia i escalunya fregida. A més de formatge porta com a amaniment la salsa barbacoa secreta del restaurant (encara que es rumoreja que un dels seus ingredients silenciats és el cafè) . La 86 es presenta amb una muntanya de patates fregides d'acompanyant i una digestió gens lleugera.
La 86 de Chumley's O EL DELIRI
**LI BIG MATT D'EMMY SQUARED **
Creuem el riu East i penetrem al barri de Williamsburg, a Brooklyn. En aquest restaurant conegut per les pizzes trobarem curiosament una de les millors hamburgueses. El seu nom ret homenatge a la popular Big Mac de McDonald's encara que la porta a un nivell molt superior. Com el seu competidor de menjar ràpid consta de dues hamburgueses fines però la seva carn ha estat madurada per donar-li un altre sabor. El seu condiment essencial és la salsa Sammy , el nom el cuiner que la serveix, i té base de maionesa però amb un toc picant a partir de l'amaniment típic d'Indonèsia, el Sambal. Com a novetat, el pa està fet amb pasta de pretzel . Compte amb Le Big Matt que només es pot demanar per dinar.
Le Big Matt d'Emmy Squared
**CHEESEBURGER DE RIDER **
No la busques al menú perquè no la trobaràs. La cheeseburger d'aquest restaurant de Brooklyn regentat per Patrick Connolly se serveix en secret i tant de sigil té el seu premi. Per fi un medalló de vedella picada d'una sola peça de 175 grams que es presenta en un llit de col amarada de salsa russa i rave picant . Al seu cim, ceba adobada empolvorada de sèsam torrat. L'únic inconvenient és enganxar-li una mossegada sense perdre cap dels seus ingredients.
Cheeseburger de Rider
**CLASSIC BURGER DE SALVATION BURGER **
El nom ho diu tot i el resultat és un esperat mos que sap Amèrica. La seva autoria recau a April Bloomfield , darrere també d'altres de les més respectades de la ciutat, la de Spotted Pig . La Classic burger, a un preu de 17 dòlars, no es complica la vida i busca l'èxit ràpid amb una hamburguesa doble, cogombret i formatge. També pots tastar la seva germana gran, la Salvation Burger, el preu del qual puja a 25 dòlars en contenir vedella ecològica madurada en sec i elaborada de principi a fi a la mateixa cuina.
Aquesta Classic Burger t'està trucant
**TRIPLE BURGER WITH CHEESE DE HARD TIMES SUNDAES **
Totes les bones hamburgueses han de costar més de 20 dòlars? La resposta és un no rotund i amb la boca plena d´aquest petit prodigi que vol competir amb les elaboracions de menjar ràpid de qualitat. Si les hamburgueses de dos medallons de carn de vedella et saben a poc a Hard Times Sundaes , situat al food court d'Urbanspace Vanderbilt , te'n donen tres per 11 dòlars. Pots posar a prova els molls de la teva mandíbula amb tres pisos extra d'enciam, tomàquet i bacó. Un petit i deliciós gratacels de plaer.
La millor burger de food truck de NYC
**IMPOSIBLE BURGER DE MOMOFUKU NISHI **
El que sembla impossible d'aquesta hamburguesa és que no porti ni un gram de carn. És 100% vegetal. L'equip de cuiners de Impossible Foods ha aconseguit recrear no només el sabor de la vedella sinó també el color vermellós de la carn al punt perfecte de cocció. I tot a base de proteïnes vegetals que es troben al blat i la patata, entre d'altres ingredients. Es tracta d'una alternativa deliciosa no apta per a carnívors.
**SUPERIORITY BURGER DE SUPERIORITY BURGER**
Estem davant d'un altre Sant Grial per a vegetarians. La Superiority no té els complicats processos de laboratori d'Impossible burger i se cenyeix a aliments populars entre els comensals que opten per no consumir carn. El seu ingredient principal és la quinoa que es barreja amb fruits secs i espècies per donar-li sabor. L'hamburguesa es cobreix amb formatge Muenster i els indispensables enciam, tomàquet rostit i cogombret sobre un brioix de patata. El preu és el millor, només 6 dòlars, encara que els més afamats en necessitaran dos.