Preparant sopa sovint (carrers) a Barbacoa El Calandrio
Aposta pels viatges gastronòmics abans, durant i després. Aquests són alguns destins on no et costarà res posar-te el davantal.
**1)LA TOSCANA (ITÀLIA) **
Els impressionants turons de la Toscana, quallades de roselles i xiprers, de llargues postes de sol, i de petits pobles amb encant on abunden les trattòries familiars de aroma irresistible , són el destí perfecte per aprendre a brillar amb llum pròpia entre els fogons. La seva dieta, basada en la cuina mediterrània , et brindarà l'oportunitat de treballar amb ingredients familiars i accessibles, i allò proper de la seva llengua t'ho posarà encara més fàcil.
El bressol del moviment slow food cal comptar amb un bon nombre d'exquisits allotjaments rurals on el gust pels plaers senzills es combina amb l'amor pel detall i unes quantes mammes disposades a convertir-te en el teu propi màster xef. Reserva ja a Tutti a Tavola , un encantador conjunt de viles de pedra envoltades de vinyes on podràs cuinar al teu gust . Ofereixen cursos d'un a quatre dies ia més de maridar les teves menges podràs comprar els ingredients als completíssims mercats de la zona.
Toscana, paisatge gastronòmic
**2)GOA (ÍNDIA) **
És cert, la cuina índia és gairebé inabastable, però com que per algun lloc cal començar, què tal si ho fas per les assolellades platges de Goa . L'excolònia portuguesa és un paradís per als bon vivants i si a sobre pots aprendre a cuinar un parell d'explosives especialitats amics amants del picant us estaran eternament agraïts . Allotja't al pintoresc Hotel Venite i reserva un sopar al saborós restaurant per fer-te una idea més exacta del què vols reproduir. Aleshores podràs apuntar-te als cursos de cuina de Branca's Cooking Classes on t'ensenyaran a brodar el curri vindalho , el corma de verdura o el pollastre amb mantega . Si a més vols aprendre a comprar a la mateixa escola organitzen recorreguts pels mercats locals, tota una experiència.
Diferents espècies a Goa
**3)NOTTINGHAMSHIRE (GRAN BRETANYA) **
Si el que te'n va és la cuina històrica no deixeu passar l'oportunitat d'aprendre a elaborar complicades creacions victorianes i sentir-te per un moment, com el cap de cuines d'una gran mansió anglesa . L'entorn t'ajudarà molt a entrar al paper i, per això són mestres de School of Artisan Food , en ple bosc de Sherwood . Als perfectament rehabilitats estables de l'antiga mansió, Welbeck Estate , aprendràs de la mà dels millors xefs de l'illa. A més de poder triar entre un amplíssim nombre de cursos aprendràs a crear la teva pròpia sidra , a treure partit a la caça ia omplir el teu rebost de apetitoses melmelades.
Llocs de menjar de carrer
**4)ESTAMBUL (TURQUIA) **
Com no podia ser altrament, el punt d'unió entre Europa i Àsia és la cruïlla de camins perfecte per explorar tendències i tornar a casa amb el millor dels dos mons. Abans de res, fes una passejada pels seus bulliciosos carrers i prova els menjars dels llocs ambulants , important no perdre's els seus midye tava – musclos farcits - Entendres millor la barreja de sabors i aromes a què t'enfrontes. Dóna't una volta pel mercat de les espècies i estaràs llest per treure tot el partit del món a la bellíssima Istanbul. Reserva llavors a Cooking Alaturca , un deliciós restaurant situat al cor de Sultanahmet on a més imparteixen pràctics cursos de cuina. Podràs cuinar cinc especialitats i degustar-les al restaurant maridades amb una àmplia selecció de vins.
Un lloc ambulant de sucs i fruita a Istanbul
**5)CHIANG MAI (TAILÀNDIA) **
Els enamorats de l'exquisida cuina tailandesa tindran poc a objectar, especialment perquè Chiang Mai , també coneguda com la Rosa del Nord , és un excel·lent destí per viure en directe com els seus centenaris carrers es van rendint sense recel al nou esperit asiàtic on regnen les últimes tecnologies . Abans que es converteixi en la Rosa del futur et queda molt per explorar i una cosa que has de fer sí o sí, és visitar els seus mercats nocturns , gairebé tots oberts des del capvespre a les portes dels seus temples. No deixis de gaudir d'un curs de cuina a Chiang Mai Thai Cookery School , només veure les fotos se't farà la boca aigua.
Llocs nocturns de Chiang Mai
**6)LIMA (PERÚ) **
Que la cuina peruana és una de les estrelles més brillants del panorama gastronòmic internacional és un fet, que Lima és una ciutat on perdre't i gaudir de la teva manca de coordenades, un altre. Ara només et falta emportar-te a casa una mica de tant plaer gustatiu. Per això reserva plaça amb el xef del moment, Virgili Martínez i permet que et guiï com un bruixot pel mercat de Surquillo, perquè et presenti de primera mà les diferents espècies, fruites, algues i llavors que conformen part de la seva deliciosa oferta culinària. Després podràs accedir a un dels aclamats cursos al seu restaurant, El Central, on impera la barreja i l'admiració per les arrels andines i amazòniques de les creacions.
Virgilio Martínez presenta les diferents espècies, fruites, algues i llavors
**7)FEZ (MARROC) **
La cruïlla de cultura berber, mediterrània i àrab converteix el Marroc en una destinació molt apetitosa si us agraden els plaers d'una bona taula. Si a més apostes per Fes et trobaràs amb la medina més impressionant de tot el Nord d'Àfrica , de manera que el teu curs de cuina ha d'estar a l'alçada de les promeses. A l'entrada principal, Bab Bou Jeloud , podràs començar a experimentar amb els seus sabors, en qualsevol dels llocs de carrer que anuncien els seus delicatessens entre rialles i enrenou. Després podràs accedir a aquest art a Lahcen’s Moroccan Cooking. Gaudiràs d'una visita guiada pel soc i del plaer de cuinar i menjar en un fantàstic riad rehabilitat.
Fes, la medina més impressionant de tot Nord d'Àfrica
**8)OAXACA (MÈXIC) **
La gastronomia d'Oaxaca se sent orgullosa de treure-li al món la idea que la cuina mexicana es basa en nachos i burrets. Hi ha molta vida més enllà dels tòpics, inclosos els culinaris, així que res com començar a gaudir-los a la colorista Oaxaca, també coneguda entre els foodies com la ciutat dels set mols . És cert, les seves salses són una delícia i pots tastar-les totes al Mercat d'Abastos , on el que si has de fer és regalar-te un esmorzar d'ous oaxaquins – amb tomàquet i xili - i omplir els teus pulmons del fresc aire de la serra. Reserva plaça a Casa Crespo Bed&Breakfast per accedir als millors cursos de cuina al Restaurant el Teatre Culinari . Per cert que si t'agrada el xocolata , estàs d'enhorabona, és un de els seus ingredients preferits.
Casa Crespo, els millors cursos de cuina
**9)PROVENÇA (FRANÇA) **
Si vols viure una experiència assossegada, exquisida i terapèutica no ho dubtis, aposta per la sumptuosa cuina francesa . Arriba fins a la Riviera i més enllà de la glamurosa brillantor de Cannes, mirant directament als Alps , et trobaràs amb la Provença, aquesta regió de bellesa interminable i grans dots culinaris. Completa la foto amb una reserva a l'espectacular hotel restaurant Le Mas Candille, el temple del prestigiós xef Serge Gouloumès, capaç de guiar-te per les olors i sabors de la Provença amb mà de savi, i el que és millor, capaç de aconseguir que tu només els tradueixis en deliciosos plats . No deixis de gaudir-los veient el capvespre al seu fantàstica terrassa.
Els exquisits plats de Serge Gouloumes a Les Mas Candille
**10)SAN SEBASTIÀ (ESPANYA) **
L'art de la tapa va rendir als estrangers, que meravellats davant de tanta menja, no sabien amb quin quedar-se, però la història d'amor entre els fogons i el País Basc és llarga i aquesta plena de fruits. Per això té sentit que una de les millors escoles de cuina aquest a Sant Sebastià , aquesta perla accessible i coqueta, on és possible combinar el va fer amb el que és romàntic . Al Txoko del Gourmet podràs accedir a les últimes tendències gastronòmiques en cursos intensius i també assistir a xerrades magistrals. Però sobretot admiraràs l'art de combinar i si t'agrada el vi, el maridatge . Imprescindible.
Tiradet d'Andra Mari & Co.