Quina bella ragazza!
Va ser amor a primera vista. Va passar l'any passat. Fellina es va convertir en un dels italians favorits així que va obrir les portes i va descobrir els seus ** spaghetti carbonara. Dels de debò. Sense nata. Amb guanciale.** I acabats a taula amb els rovells d'ou, amb el seu pessic de pebre acabat de moldre i la seva mica de pecorí i parmesà ratllat. Va ser un fletxat. Un flechazo que ara s'estén fora d'aquest centre de Madrid omplert d'ofertes gastronòmiques amb l'obertura de ** Giulietta ** e n la zona de Comte d'Orgaz.
Pasta, pizza, lovers.
Giulietta és la germana petita de Fellina i el grup Le Cocó (Li Cocó, El Gronxador) . És la petita perquè és l'última en arribar no per mida, perquè tant la seva sala com la seva terrassa són àmplies ( 134 comensals) i perquè la seva proposta és igual de gran que la de Fellina. És exactament la mateixa. Ha canviat el nom i l'emplaçament, però Giulietta té tot allò que va enamorar de Fellina.
Mateixa carta i mateixa filosofia, la de replicar la cucina tradicional italiana amb productes de primera. Posar l'èmfasi a les pastes, sense oblidar una bona oferta de pizzes.
El bodegó de benvinguda.
Entre les pastes torna la carbonara, és clar, però també els rigatoni alla norma i els espaguetis amb tòfona, parmesà i ou poché. I les pastes farcides com els tortelloni rosa amb foie o els culurgions casolans amb pecorí, patata amb salsa de tomàquet, una d'aquelles receptes clàssiques de la cuina de les mammes italianíssimes.
Entre les pizzes també hi ha les que ja s'han fet un forat als cors dels Italian lovers madrilenys, com ara a de mortadel·la i pesto de pistatxo o la de tòfona i ous de guatlla.
Risotto nero amb calamari i polpetti.
Els esmorzars són també importants a Giulietta. Dolços, amb pastissos de la nonna i panettone; i salats, amb bruschettas de tomàquet amb speck o panins i focaccies farcides (els pans són un capítol important de la carta també) . Arrenquen amb la colazione i està obert tot el dia, en horari ininterromput. És a dir, que en podries demanar una pizza fregida per esmorzar, per berenar o per sopar.
Paradís de benvinguda.
Finalment, seguint amb l'estil de trattoria de tota la vida, la decoració ideada per Marta Banús busca altres elements a Giulietta per diferenciar-se de Fellina. Domina el verd pistatxo i la fusta, trobant en els detalls, com els tovallons de quadres, els elements que ens fan viatjar a Itàlia.
El joc de llums càlides, sempre amb aquesta vista posada a Instagram, és fonamental. Com ho és el protagonista absolut del local: un bodegó amb productes típics, del peperoncí al pomodoro, fruites i herbes aromàtiques; i, per descomptat, aquest gran parmesà i mortadel·la de Bolonya que es talla en el moment i serveixen com a aperitiu quan et sentis a taula.
Spaguetti al tartuf, parmigià i uovo poché.
PER QUÈ ANAR
Perquè si t'enamorà Fellina, t'enamorarà Giulietta. Perquè està bé sortir de tant en tant de l'ametlla de Madrid, i perquè potser ja en vius fora i necessitaves un italià amb nom propi al barri. Perquè també tenen el tiramisú a cafetera.
EXTRES
Giulietta té la mateixa filosofia que Fellina i entre les coses que hereta és el seu amor pels gossos: gossos are welcome!
Tiramisú a cafetera de Giulietta
Adreça: Plaça de Manuel Rodrigo, 7 Veure mapa
Telèfon: 91 759 48 91
Horari: Obert cada dia de 9 a 00H. Caps de setmanes fins a les 2h.
Informació addicional de l'horari: La cuina és oberta a les 13h.
Preu mitjà: 25€