Sala de Numa Pompili
El duo format pel matrimoni entre Sandro Silva i Marta Seco està imparable. Els artífexs de Tingues amb Tens, Quintí Ultramarins i Amazònic , desembarquen a la carrer Velázquez amb un súper restaurant de cuina italiana a l'antic local d'Iroco.
El **barri de Salamanca** és seu, i això ho sabem tots. Als seus obertures més recents tenen el poder de transportar-te en un vol sense escales a diferents parts del món, tant amb decoració com amb sabors. És el cas de Amazónico i la seva selva tropical i el del restaurant que ens ocupa, Numa Pompili .
Pren el nom del segon rei de Roma, el que va seguir Rem, sí, el de Ròmul i Rem i la llegenda de la fundació de la ciutat eterna. Quan entris, et teletransportaràs a la Itàlia més clàssica i barroca . La decoració, a càrrec de l'estudi de Alejandra Pombo , consta de frescos de pintura a les parets, vegetació, miralls... Ostentosa i deliciosa. Tenen una taula-obrador on preparen la pasta i la cuina a la vista del comensal. A més de la terrassa oasi urbà a què farem referència més endavant.
Sala de Numa Pompili
PARLEM DE MENJAR
Si el que vols és una pizza quatre formatges o una pasta carbonara , aquí no ho trobaràs. Per això dèiem que no és com els altres. Les receptes a Numa són diferents i beuen de “ Itàlia menys coneguda , amb productes de veritable herència i elaboracions tradicionals a les quals no estem tan habituats aquí”, en paraules del mateix Silva.
Els plats són viatgers , amb herència italiana però influències d'altres parts del món. I què demanar? Per començar un Vitello tonnat amb salsa de tonyina de Zahara i confitats , un Carpaccio de cérvol i el Mosaic de gamba vermella , dels millors plats de la carta.
Per continuar amb una mica de pasta, et recomanem la Tagliatella amb llagosta de Tristán al pesto. També tens opcions de peix i carn entre les que es troba la Orecchiona d'elefant madurada. Que no saltin les alarmes, no és elefant, sinó una costella de vedella empanada . Compte que és un dels plats més cars de la carta (66 euros) . Per postres prova un dels seus gelats casolans. N'hi ha de festuc, stracciatella i gianduiotto, una xocolatina Piemontesa.
PER QUÈ ANAR?
Definitivament per la terrassa . És un veritable edèn dins de l'asfalt madrileny. Plantes i mobles de forja. Meravellosa. Perquè acaba d'obrir i ja s'ha posat de moda, encara que encara no és impossible reservar. Si ets dels que es fa la ruta dels restaurants més anomenats de la ciutat, aquest no pot faltar a la teva llista. Et feu amb la high class madrilenya i estrangera.
EXTRES
Si ets amant dels vins, t'expliquem que a més de fer-ho amb el menjar, l'aposta també ha estat gran amb el celler. Tenen més de 150 referències de vins italians , a més de referències nacionals i estrangeres. Per portar la batuta de l'oferta líquida, han fitxat el sommelier Juanma Galán , amb diversos premis a l'esquena com el de Millor Sommelier de Màlaga 2013 o el Sommelier Excel·lent 2015 de l'Associació Madrilenya de Sommeliers , i que, fins a l'obertura de Numa, era el sommelier del restaurant Ramón Freixa.
EN DADES
Adreça: Velázquez, 18
Telèfon: 91 685 97 19
Preu mitjà: 70 euros
Horari: Obert cada dia de 13:00 a 16:00 i de 20:00 a 24:00