Chueca estrena nou temple de la pizza
Aquells cinc alumnes de The Breakfast Club , peli de culte de John Hughes, van descobrir en el seu captiveri que tenien certes inquietuds comunes fora del normal. Una cosa semblant va passar als carrers de Madrid, però sense pupitres ni càstigs, només cinc amics que s'ajunten amb una idea comuna: divertir-se i divertir els altres. Després de recórrer diferents punts del globus, tafanejar a les cuines i venerar la deessa pizza amb vehemència i fervor, van decidir arrencar amb un concepte diferent de pizza artesanal a la capital. Van aterrar a Chueca, el barri que mai dorm, i van crear **Massa**.
La deessa Pizza a Massa
Massa neix de la necessitat que tenim a la capital de menjar una pizza casolana en condicions , sense haver d'arruïnar-nos en aquests restaurants italians tradicionals elegantíssims i alhora, sense haver de passar per aquesta grotesca “fat parade” de les parades de pizza de carrer on els dits i el greix fan bones molles. La nova pizzeria artesana de Chueca ofereix una bona matèria primera, en un indret molt animat ia molt bon preu; un local a mig camí entre la cuina de una octogenària escandalosa procedent d'un poble perdut de la Toscana i el modern disseny industrial dels restaurants actuals amb rotllo, on la cuina a la vista ordena i mana.
Interior de Massa
A anys llum de la idea de pizzeria italiana, a Massa recreen una carta on tapejar a cop de plats tan espanyols com els ous trencats trufats, carxofes a la planxa o croquetes amb un exòtic toc de soja. Seguint la seva línia de clixés fora, s'atreveixen amb els banys, l'hummus i una petita selecció d'amanides per als amants del verd. Però la seva aposta trepidant són les pizzes. A Massa s'atreveixen amb la sobrassada mallorquina casada amb l'aromàtic formatge de Maó o amb la tradicional 4 formatges convertida en 6 formatges, un triomf per als més “ratolins”. Tot i que, sens dubte, la capitana d'aquesta peculiar legió del jardí de les delícies és la pizza de bottarga , amb la frescor de la ruca i la percussió heavy metall d'un bitxo procedent de Calàbria que rebenta en focs artificials a la boca. Fins i tot s'arrisquen amb la pizza de botifarra , portada directament de Lleida i també amb bitxo calabresa . Ja hi ha algun adepte que assegura haver-les provat totes. És un deliri.
Pizza de sobrassada a Massa
Abans de res, el concepte de Massa encaixa perfectament al pla per compartir. Tant és així, que van decidir reduir la carta de vins i apostar per la cocteleria per als més exclusius, o per una col·lecció de gerres en què no falta sagnia, british pimm i fins i tot limonà madrilenya per als més castissos. Fins i tot la gerra simula la bandera de Madrid. I no demanis les postres, a la cambrera se li “oblidarà” a la teva taula i amb tota la seva maldat, una cistella plena de mini postres perquè la gola més irreverent faci la resta. I ho farà, tingueu per segur que ho farà.
British Pimm a Massa
PER QUÈ ANAR?
Perquè podem donar carpetada a la idea que menjar pizza és un horror greixós de franquícia. Donem la benvinguda a la pizza cuinada al forn de pedra a un preu assequible.
EXTRES
Chueca mai dorm i Massa gairebé tampoc . Esmorzar, dinar, berenar, sopar i copejar es pot fer en un mateix lloc. I els caps de setmana t'espera un brunch amb el millor de la casa: les pizzes.
Forn de pedra a Massa
EN DADES
Adreça: Augusto Figueroa, 21
Horari: De 09h a 00:00h. Caps de setmana fins a les 2:00h
Tiquet mitjà . 25 euros
L'art de la pizza a Massa