Les mítiques aletes de pollastre de l'Anchor Bar
L'Anchor Bar sembla un bar de motards de la Ruta 66 , amb una plètora de cachivaches penjant de les parets i del sostre: divertides figures a mida real de personatges, escultures d'àngels, matrícules de cotxes i rètols diversos cobreixen tot el local. I, per descomptat, no falten les seves banderes i els seus God Bless America a cada racó. Sense adonar-nos, havíem entrat a la Meca de les aletes de pollastre.
Va passar una nit de tardor al downtown de Búfalo, justament en aquest restaurant, obert des del 1935. Dom Bellissímo, fill dels amos del local de Teressa i Frank, recorda que era un divendres a mitjanit quan un gran grup amics va arribar tremendament afamat a aquesta taverna, situada a Main Street. El restaurant estava pleníssim i els nois havien d'esperar. Després de mitja hora, ja no podien més. Va ser llavors quan Teressa es va posar mans a l'obra per dissenyar algun platet que enganyés la gana . Es va fixar en les aletes de pollastre que utilitzaria per fer sopa i va pensar que eren massa boniques per desaprofitar-les (en aquella època només es feien servir per donar gust a la sopa i després es tiraven)
Teressa va improvisar aquesta mena de piscolabis per acontentar els nois: les va fregir i els va afegir una salsa picant anomenada Frank’s RedHot amb una mica de mantega per servir-les als seus comensals . Just al costat, per dipejar va afegir un bol amb formatge blau i unes crudités. Quan Dom va observar el plat es va quedar perplex, però era massa tard i els seus amics tenien massa gana. Els nois es van quedar atònits, els va encantar. Al cap de poc temps, aquest plat creat del no-res es va convertir en l'estrella d'Anchor Bar.
Al principi les servien gratuïtament, però va ser tan gran el hit d'aquest entremès que es van fer en famoses a la resta de la ciutat. De mica en mica van començar a obrir establiments amb les saboroses aletes de Teressa per tot Búfalo. Aquest aperitiu va tenir tant èxit que el 1977 la ciutat els va dedicar un dia, el Chicken Wing Day, que se celebra el 29 de juliol.
Gairebé mig segle després, les Buffalo Wings han esdevingut l'especialitat del lloc. El seu fill Dom s'encarrega ara del restaurant mentre Teressa i Frank viuen a sobre del restaurant d'aquest gran must culinari de l'Estat de Nova York. Per a molts, un dels top quant a fast-food. Es pot entre una gran varietat: les single (10 per 10 euros), les double (20 per 15 euros) i el bucket (50 per 32 euros) amb cinc salses diferents: mild, mèdium, hot, bar-b-que i les suïcidal (cal tenir especial cura amb les suïcidal, no tenen aquest nom per res) . Aquestes salses es venen a tot Estats Units i en algunes botigues canadenques.
També són imprescindibles els seus saborosos sandvitxos, els seus spagehetti amb mandonguilles, els gustosos cannoli i la seva gran varietat de cerveses made in USA. Recomanem la Rolling Rock, que et teletransporta al cèlebre film El Cazador (Michael Cimino, 1978) amb Robert De Niro i Christopher Walken. Estem segurs que ells també haurien volgut acompanyar les seves cerveses amb les sucoses Buffalo Wings al set de rodatge. No et decebrà ni el seu ambient motard ni la seva decoració extravagant ni (molt menys) les aletes.
Anchor Bar, la Meca de les aletes