Bodegó colombià amb Ajiaco
Quant a què acompanyar el cafè, això la capital colombiana el deixa a la teva elecció. Vols uns ous remenats i coquetes ? Ets feliç amb una torrada i un espresso rapidet ? O prefereixes els despertars tradicionals, amb tamales, arpes i xocolata amb formatge ?
El que vulguis, Bogotà t'ho posa a la safata.
Tamales de Gaira Cafè
Demana consell a qualsevol bogotà sobre on esmorzar , i la majoria (sinó tots) et dirigiran a La Porta Falsa . Aquesta llegenda viva de la gastronomia tradicional colombiana és una de les joies del barri bohemi de la Candelaria , i la seva fama ja sobrepassa les fronteres del país. La porta verda amaga un local modest, i una de les experiències més memorables de la teva visita.
A La Puerta Falsa no es ve a buscar un cafè amb llet i una torrada, no; es ve a per un bon esmorzar colombià : tamals contundents, un ajiac (sopa de patata, carn i formatge) fumejant, entrepà (no, no el que penses: l'entrepà colombià és una combinació de formatge i dolç de guaiaba) , i un bon xocolata calenta amb pa amb mantega . Sortiràs amb força suficient per pujar Monserrate dues (o tres) vegades.
Una altra de les experiències matineres cent per cent colombianes es resumeix en una paraula: arepes. Si mai no has provat aquests emparedados, fets de massa de blat de moro i farcits diversos, prepara't per a la festa que celebraran les seves papil·les gustatives.
Una opció inoblidable és el ** Gaira Café , a Parque 93**, subscrit pel mateix Carlos Vives (sí, el de 'La bicicleta') i un dels millors esmorzars tardans (obren a les 12 pm) que pots provar a Bogotà. Un dia que comença amb unes arpes d'ou i una llimonada cirerada no pot acabar malament.
Estàs a Bogotà en cap de setmana? Dirigeix-te a Abast , un dels restaurants més estimats d'Usaquén i el proveïdor d'un dels brunch més famosos de la ciutat . I no sense raó: el menú combina el tradicional amb el trendy, construït sobre la base de productes frescos, locals i de temporada.
El compromís d'Abasto amb allò natural i allò autòcton es veu només entrar per la porta i seure en una de les seves taules comunals recuperades . El menú va des de plats tradicionals colombians (t'has cansat ja de les arpes? És clar que no, és impossible) a clàssics brunxers com les tortitas de civada amb fruita o la torrada amb alvocat, coriandre i formatge paipa. Tornaràs.
Esmorzar al millor estil abastament. Pancakes de civada. Torrada d'alvocat
Si segueixes amb el cuquet del brunch, però vols sadollar-lo amb sabor colombià , fes un cop d'ull a la carta de L'Herència . Aquest restaurant és un altre dels favorits d'Usaquén, i sorprèn a primera vista: amb tres sales diferents, incloent-hi un pati interior i un saló privat, L'Herència té un ambient per a cada ocasió.
El menú, però, és talla única i creieu-nos que a tots els quedarà bé. A La Hisenda no hi ha plat dolent, però si ens demanes que escollim un de sol, ens quedem amb el escalfament ranxer : fesols refregits, carn metxada, arròs i blat de moro gratinat, servit amb guacamole, totopos i xoriços.
Una mostra del que esmorzaràs a L'Herència
Si t'aixeques amb ganes d'alguna cosa més “lleugera,” A l'Aigua Ànecs et rep amb els braços oberts, cafè i torrades . Però si t'estàs imaginant una torrada de tota la vida, amb mantega i melmelada, elimina-la: A l'Aigua Patos reinventa el concepte de la torrada i ho eleva a un esmorzar gurmet.
L'estrella del menú, i el plat més reclamat, és el vostre torrada francesa , acompanyada de nata muntada, maduixes i taronja, o amb ou ferrat i bacó cruixent. D'acord, mentim amb això de l'esmorzar lleuger… Però si has vingut fins al barri de Chico III a la recerca d'un xut de vitamines i energia, Al Agua Patos serveix un plat de granola amb fruits del bosc i iogurt natural que haurà fet que el viatge mereixi la pena.
Una 'simple' torradeta d'Al Agua Patos
Torrada Thai d'Al Agua Patos