Beaujolais a vista d'ocell
LLOMES I VINYES
Beaujolais els ho deu tot al seu vi, a –res més i ni més ni menys– els seus 12 variacions diferents protegides (una per cada cru) que s'agrupen en aquesta denominació al sud de Borgonya . Fins fa unes dècades, la marca Beaujolaise no tenia gaire estrebada i semblava un aneguet lleig que es cultivava entre el seu poderós veí del nord i els primers ceps dels vins del Roine. Després va aparèixer el Beaujolais Nouveau ( dels millors vins joves del planeta ) i els cellerers van començar a sentir-se orgullosos d'aquesta comarca, deixant de fer virgueries legals i viticultores per poder posar-hi Bourgogne a les etiquetes. Per fi va guanyar el raïm Gamay i la seva peculiaritat va deixar de ser un destorb.
El cas és que aquí el que regna és el vi i la vinya es converteix en l'element paisatgístic predominant. Els ceps es distribueixen i creixen en turons regats per rierols i defensats per profunds boscos d'avellaners, nogueres i altres varietats . Beaujolais es recorre amb cotxe, serpentejant pels petits ports que separen un terroir d'un altre. No hi ha descans ni recta. Ni falta que fa perquè, a 50 km/h la vida aquí no necessita més velocitat.
Els turons de Beaujolais, aquest espectacle
UN ENOPARC PER A TOTS
Entre les activitats sota sostre originals i divertides que proposa la regió, el ** Hameau Duboeuf ** s'emporta tots els Oscars. Sobretot el d'efectes especials . I és que aquesta gran firma viticultora ha sabut treure tot el partit possible a la regió i al vi per acabar creant un Enoparc temàtic molt jugant . O el que és el mateix, el celler que fins i tot l'abstemi més recalcitrant i radical visitaria. Perquè al voltant d'aquesta beguda apareix un museu fàcil de veure, un recorregut entre bótes sense gaires tecnicismes i una zona d´atraccions audiovisuals la mar de divertides.
A través d'un teatre d'autòmats hom s'assabenta de la relació entre vinya i territori al llarg de la seva Història. Gràcies a un cinema 4D , es pot gaudir de la verema a mà (obligatòria en aquesta AOC) , d'un viatge amb tren i d'un àpat amb el gran xef Paul Bocuse . La cirereta final a aquest Futuroscope amb tanins és la seva nova atracció Cinema Up on, pujats a unes tasses, els visitants es converteixen en dos adorables borinots que sobrevolen el Beaujolais.
Per descomptat no falta la possibilitat de fer un tast de les més de 20 marques diferents que Duboeuf treu al mercat en un bar amb aires cabareters, banda de jazz mecànica i barra immaculada. La visita es remata donant un garbell per la vella estació , reconvertida en una àrea més del xou on es parla del tren i s'exhibeixen vells vagons i unes quantes maquetes entretingudes. I el celler? No s'espanten, que també n'hi ha. Es tracta d'un edifici contemporani entre les vinyes on s'arriba en un tren de motor amb un recorregut molt turístic i un passeig pels seus jardins on es pot jugar al minigolf o als escacs gegantins.
Una regió per recórrer quin enoparc temàtic
CASTELLS ENTRE VIDES
Fugint de les modernitats i de les grans carreteres apareix entre el verd les torres dels magnètics Chateaux. El contrast de la pedra brillant i les vinyes és insuperable , però ho és més quan aquests grans espais s'obren al públic i es reconverteixen en fotogènics cellers 100% gaudibles com el Château de Buffavent , un palau rural del Segle XVI on, a més de visitar i tastar, a més es pot dormir.
També s'ha guanyat la seva fama el Château de Corcelles gràcies a uns bons vins ( no et perdis el rosat ) ia una visita amb audioguia en què es descobreix el gallardo castell. El més versallesc de tots és, sens dubte, el Château de Vaurenard on el vi deixa pas a una visita de vestit llarg, perruca blanca i pólvores d'arròs . Una experiència semblant a la que es viu al castell de Basty . I així una infinita llista d'edificis històrics que van sorgir entre les vinyes i que avui fan vi, postals i felicitat rural.
Al Château de Corcelles demana un rosat!
LA SABROSA INFLUÈNCIA DE LA GASTRONOMIA LYONESA…
Encara que en les maneres vitivinícoles les influències a Beaujolais siguin de Borgonya, a la taula mana el sud . Lió i la seva interminable font de gran gastronomia ha posat els seus ulls en aquesta petita regió que permet als xefs aixecar els seus restaurants en plena natura i tenir un contacte directe amb els diferents productors. Així, en aquesta franja de 25 quilòmetres d'amplada per 50 de llarg s'acumulen 9 restaurants amb estrella Michelin i, sobretot, petits bistrots on els grans noms es dediquen a una gastronomia més propera.
Un exemple evident és el de George Blanc , que va obrir el restaurant Rouge et Blanc per cuinar les receptes locals amb un toc especial on no falten els ous a Meurette o el pollastre amb salsa de vi Moulin à Vent (una de les variacions de la regió).
Rega el teu menjar amb els vins del lloc
…I LA PROJECCIÓ INTERNACIONAL DELS SEUS BISTROTS
Per molt que Lió i els seus cànons cridin l'atenció dels sibarites rurals , l'orgull de Beaujolais són els seus bistrots . Tant, que tenen una marca pròpia que els distingeix dels altres perquè són restaurants de caràcter afable, menjar tradicional i, sobretot, amb un celler amb els diferents vins del lloc. Aquests s'estenen no només per la regió **(on n'hi ha un total de 72)** sinó també per tot França, Europa, Àsia i els EUA, encara que els requisits a l'estranger se centrin, sobretot, a la carta de vins. Quina pena que a Espanya no n'hi hagi cap per treure's el mico!
POBLES DAURAT
Compte, que l'home no només s'ha dedicat a veremar per aquí. També ha construït petites poblacions amb encant com la capital històrica, Beaujou, on les cases entramades i les esglésies de pedra s'alineen amb els rierols que baixen de les muntanyes. Però el conjunt de poble més especial es troba al sud. Perquè, senyores i senyors, aquí es troba el Pays des pierres dorées (el país de les pedres daurades) , una petita comarca on els pobles es nodreixen d'una pedrera molt brillant i amb colors que recorden l'or . Amb aquest material res no pot sortir malament, i això es demostra en llogarets que il·luminen els seus turons com Oingt, Anse, Jarniux o l'èpica Montmelas-Saint-Sorlin i el castell protector. Petites parades al camí que et retornen als orígens rurals d'una manera molt subtil i estètica.
Oingt, el poble daurat
EL MILLOR MOLÍ DEL MÓN
I no ho diem nosaltres, ho demostra la seva cartera de clients: els millors xefs del planeta. La Huilerie Beaujolaise es troba a Beaujou, a la porta alta de la ciutat, a la vora d'un rierol que baixa amb força i que antany molia les rodes de granit. Fa unes dècades el negoci s'estancava perquè els pagesos ja no requerien un molí per als fruits secs que recollien boscos. És llavors quan, Mireille Arthaud i Jean Marc Montegottero es van reinventar i van començar a elaborar els seus propis productes: oli verge i finíssim de diferents fruits secs.
Un líquid capaç de conservar les aromes i els sabors de la nou, l'avellana o els pinyons a la perfecció, cosa que va fer que cuiners com Ferrán Adrià posessin els seus ulls en aquest punt del món. Visitar-la és un plaer perquè, sense ser un lloc bonic, sí que és multisensorial . Tot fa olor de fruit sec fresc de manera embriagadora i el petit tast es converteix en una rebel·lió antisistema per a les pupil·les. I per descomptat, comprar és inevitable.
*** Potser també t'interessi...**
- Mercats per menjar-se'ls III: Lió - Cinc raons per a visital Lió
- Llocs per visitar abans de deixar de ser un nen
- Vins d'alta volta: el mapa enològic que has de conèixer
- 22 raons per beure vi
- 15 raons per descobrir la Ribeira Sacra
- Nou cellers a un passet de la Costa Brava
- Les vinyes més boniques del món
- Tots els articles de De Vins - Tots els articles de Javier Zori de l'Amo
Ja estàs pensant perdre't per Beaujolais?