Tot allò que necessites, en un bowl.
Potser cada cop siguem més foodies. O, vaja, que ens agradi menjar millor i més. Però MastercChef i derivats no han tingut tant efecte en nosaltres (o en molts) i no ens agrada tant cuinar com ens agrada menjar i tastar noves receptes, diferents gastronomies. Però, alhora, ens cansem de sortir a dinar o sopar per aquí. A la comoditat del nostre sofà o davant l'avorriment dels bars que envolten l'oficina, volem més varietat . Un desig complert a Madrid per un nou lloc: (B)owlers.
“És una cuina pensada per emportar, però amb un nivell top tant al producte com a la restauració”, explica el xef executiu i soci de Bowlers **Iñaki Rodaballo. **
Italians, tailandesos… la cuina del món en rodó.
Ell es va unir a la iniciativa de la parella formada per Dana i Olivier Castagne, d'origen indi ella, francès ell, que després del seu pas per Londres, van venir a Madrid i trobaven a faltar una bona proposta de menjar per emportar. “A Londres, com passa a Madrid, la gent menja molt fora de casa i en aquest temps ells havien notat que hi havia un buit. Hi ha moltes plataformes i les han provat totes, –perquè no cuinen habitualment–, però se'ls quedaven curtes de qualitat”, explica Rodaballo que posa la seva experiència de 15 anys als fogons.
(B)owlers és la seva resposta en què uneixen diferents tendències en el seu concepte, com la que tot hi cap i sap millor en un bol. “Perquè viatja millor, perquè es manté calent, perquè els sabors es barregen millor” expliquen a la seva filosofia. Aquest bol, per descomptat, com que la resta del packaging és de paper, pasta d'arròs o blat de moro, tots biodegradables.
A més, el seu màxim número u és la qualitat: “Es cuida el producte de temporada, de proximitat, saludable”. Els ous són ecològics, els pollastres de corral, les mongetes de Tolosa, les faves amb denominació d'Aragó… I la cuina és honesta, visible a tothom que en comptes de demanar per la web o la seva app s'acosti fins al seu local al centre de Madrid.
La seva proposta, a més, es divideix en tres per donar resposta a molt variats gustos. Primer, (B)owlers que és cuina internacional: “Amb plats de tot el món: indis, més japos, més espanyols, italians…”, diu Rodaballo. I a partir de veure la demanda dels seus clients, creen Plants amb una carta sense proteïna animal, només a base de guisats de llegums i verdures; i Salvatore, que reuneix totes les receptes italianes: gnocchi al pesto, ravioli di ricota i spinaci, risotto de bolets…
Una cuina sense secrets.
PER QUÈ ANAR
O per què trucar. Perquè podries demanar cada dia una cosa diferent: començar dilluns amb un poké de salmó i dimarts llançar-te pel butter chicken d'inspiració índia; dimecres seguir amb el thai curri i dijous una amanida niçoise. I el bol arriba tan bonic que fa pena menjar-lo, com ja els han dit. “Però cal menjar-ho: el menjar pot ser bonic, però és efímer”, diu Rodaballo.
EXTRES
A la carta de (B)owlers ofereixen la possibilitat de canviar el pollastre per 'no pollastre' o heur, pollastre vegetal. Així com tenen una hamburguesa de ‘no carn’.
Les postres també són rodones.
Adreça: Carrer de Víctor Hugo, 5 Veure mapa
Telèfon: 682205211
Horari: De dilluns a dijous de 13 a 16:30 hi de 20 a 23 h. Divendres de 13 a 16:30 h. Dissabte tancat. Diumenge de 14 a 18H.
Preu mitjà: Lliuraments a domicili des de 2,50€ a un radi de 5Km