Gelat de moringa.
Ja ho va dir Fidel Castro, la moringa és una planta màgica . Per què? L'expresident cubà no anava desencaminat en considerar-la un aliment poderós i de gran valor nutritiu, la moringa és això i molt més.
Però el seu origen no és cubà, encara que a gran part del continent sigui molt popular. L'origen de la moringa és indi , concretament del nord del país; també es diu que ja era coneguda a la antiga Grècia com el arbre de l'eterna joventut.
Avui dia, la trobaràs a Àfrica, als països del Pacífic i Sud-amèrica, sobretot als tròpics i països en desenvolupament perquè té gran valor nutricional.
L'arbre de vida.
El seu ús a la medicina ayurvèdica ha estat recurrent al llarg dels segles, però quines propietats té i per què és considerada màgica?
La moringa és una planta de fins a vuit metres d'alçada que es cultiva durant tot l'any. Tant el seu fruit com flors i tija són utilitzats en la medicina i en la gastronomia. La fulla de la moringa és rica en vitamines A, B i C , i molt recomanada per a embarassades i nens. Les seves fulles també són riques en calci, ferro i aminoàcids...
Mentre que el seu fruit, que té un sabor similar al d'un espàrrec, també és comestible i ric en propietats . Les seves flors són excel·lents per combatre el refredat infusionades, de fet es diu que combaten 300 malalties.
COM CUINAR-LA
Aquesta planta està vivint un auge a la plataforma Pinterest amb un augment del 55% de visites a Espanya en els darrers tres mesos.
Pot ser perquè es tracta d'una planta molt versàtil a l'hora de cuinar. La moringa té un sabor i textura similar al conegut te verd matxa , per la qual cosa es barreja i integra perfectament amb una àmplia varietat de plats dolços i salats, des d'amanides i guacamols, a batuts i tes. Però, compte, perquè no es pot consumir alegrement doncs pot produir insomni i acidesa.
Pots començar amb una recepta senzilla: **una amanida amb vinagreta de pesto i moringa.**
RECEPTA PER A DOS
- Pèsols frescos
- Enciam
- Tres raves a rodanxes
- Un alvocat tallat a tacs
- Un cogombre tallat a daus
- Un manat de créixens
- Per a la vinagreta: 1/4 d'oli de coco, ¼ de vinagre balsàmic, una cullereta d'alfàbrega picada, una cullereta de pols de moringa orgànic i un pessic de sal.
Si vols saber més escull la teva recepta al gust:
Cupcakes de llavors de carbassa i moringa
Moringa amb guacamole
Barretes raw de xocolata i moringa
Latte de moringa
Falafel de moringa
Pancakes sense glutten de moringa
Te amb moringa
Tartaletes de xocolata, llima i moringa
Pancakes de moringa amb xampinyons