Zamora és aquesta província que sap amagar els seus tresors com ningú. I no és perquè no els vulgui mostrar orgullosa, sinó més aviat perquè sap preservar-los en un lloc segur. Perquè per viatjar a Zamora cal armar-se de gran poder d'observació; una arma necessària per a tot hedonista de l´art que vulgui gaudir de l´immens patrimoni que fa d´aquest tros d´Espanya una de les seves joies de la corona més resplendents.
No hi ha joia sense corona ni corona sense rei. I de reis en saben molt a Bou, un dels satèl·lits de la Corona de Castella que es va consolidar com a pedra angular de la nostra història i que es convertiria en un dels pobles medievals més espectaculars, ja no només de Castella i Lleó sinó de tot Espanya.
Planificar una escapada a Toro no és una tasca senzilla. Hi ha molt a veure, que gaudir i assaborir, per la qual cosa és important tenir un itinerari ben organitzat i, si és possible, no deixeu de visitar l'Oficina de Turisme que es troba a el punt de partida perfecte, la Plaça Major. Per organitzar bé la visita us proposem un full de ruta on cal tenir en compte tres eixos: Bou monumental, Bou sacre i Bou gastronòmic.
Bou.
EIX DE BOU MONUMENTAL
El nucli històric de Toro és Conjunt històric artístic des del 1963. Té un bon grapat de monuments i edificacions civils d'imprescindible visita, entre les quals les següents:
Alcàsser de Toro. És a pocs metres de l'Oficina de Turisme i pot ser un bon punt de partida. La seva construcció es remunta al segle X i va ser residència dels Reis Catòlics i de Juan II de Castella que, per altra banda, també va néixer a Toro. Tot i que no es troba en mal estat de conservació, només queden drets els murs i acull a l'interior l'Oficina de Turisme. Les vistes des de dalt són espectaculars, més encara des de l'Esperó, un mirador del riu Duero que està just al costat.
El Carrer Major. És l'artèria principal de la vila i un autèntic bullidor de viatgers cada cap de setmana. Esquitxada per les típiques cases de caràcter castellà de port elegant i sobri, uneix la plaça de la Col·legiata amb la trucada Porta del Mercat, una de les entrades a la ciutat. En aquest lloc és on s'ubica la famosa Torre del Rellotge, un dels emblemes de la ciutat que es diu que va ser construïda al segle XVI amb vi a causa de l'escassetat d'aigua.
Cases pairals i palaus. L'edat daurada de Toro va permetre al segle XV que la noblesa s'hi instal·lés, aixecant palauets i cases blasonades que exhibien els nobles llinatges que s'hi van establir. A Toro hi ha un bon ram de palaus, alguns dels quals es poden visitar com el dels Comtes de Requena o el dels Marquesos de Castrillo, molt a prop de la Torre del Rellotge i que a més és la seu de la Casa de la Cultura.
Porta del Mercat i Torre del Rellotge.
EIX DE BOU SACRE
La ciutat de Toro compta amb un programa de visites fantàstic per descobrir l´impressionant conjunt monumental que gira al voltant de l´art sacre. Són cinc les parades imprescindibles:
Col·legiata Santa Maria La Major. Ubicada davant de l'Alcázar es diu que és una còpia de la catedral de Zamora, ia la vista és evident. El seu pòrtic de la Majestat és una de les joies del gòtic castellà que no podràs deixar de mirar. A l'interior hi guarda un curiós oli, La Verge de la Mosca, una representació de la Verge i el nen i d'una hiperrealista mosca que es posa al genoll. Amb el temps es va convertir en una de les icones de la ciutat.
Sant Llorenç el Real. És l'església més antiga de Toro ja que es va començar a construir al segle XII. Els restes dels descendents de Pedro I El Cruel estan enterrats al seu interior en un preciós sepulcre gòtic flamenc.
Sant Salvador dels Cavallers. És la seu del Museu d'Escultura Medieval i al seu dia va ser centre de reunió dels Cavallers Templers.
Església del Sant Sepulcre. També ubicada a la Plaça Major, va ser la seu del vicari de la Ordre dels Cavallers del Sant Sepulcre. Ha estat víctima de diverses calamitats i va haver de remodelar-se diverses vegades. És per això que té aquest aspecte tan estrany que, probablement, no agradi gaire als més puristes.
Sant Sebastià dels Cavallers. Ubicada molt a prop de la Plaça Major, aquest temple romànic-mudèjar té al seu interior un museu que exposa pintures del Gòtic de transició que van trobar unes monges per casualitat al Convent de Santa Clara.
Col·legiata Santa Maria La Major.
EIX DE BORO GASTRONÒMIC
Estar a Toro i no perdre el cap amb els seus vins és com anar a escola i no llegir. La cultura d'aquesta ciutat zamorana ha girat sempre al voltant del vi, però hi ha vida més enllà de la viticultura. I bona fe en donen les nombroses tavernes que esquitxen la Plaça Major i la Porta del Mercat, un llenç puntillista de terrasses i porxades amb barrils i taules altes que conviden a assaborir els rics vins d'aquestes terres.
De fet a la Plaça trobareu dues opcions molt bones just al costat de l'Oficina de Turisme, a el restaurant Carpe Diem i La Cantonada de Colàs. A Carpe Diem, a més d'oferir un arròs a la zamorana que treu el sentit, també dóna la possibilitat de visitar el seu celler, anomenat Divina Proporción, on els plats del menú són dobles, és a dir, dos primers i dos segons sí o sí. La cantonada de Colàs, per altra banda, és perfecte per a la tapa del final de la jornada, un lloc que t'ensenyarà que a Toro es cuina molt bé el pop a la brasa.
Si seguim la Porta del Mercat fins a la Torre del Rellotge trobem a mà esquerra Donya Negra (Orderos, 10), possiblement una de les apostes més interessants de Bou. Cèsar i Eliana van venir d'Argentina per donar-ho tot , i és és el que s'aprecia sobre la taula. Lletó i filet perquè les carns són les seves fortes, però no hi falten un bacallà o un pop, que són una cosa molt d'aquí. Postres casolanes, que s'agraeixen, i final de festa on podeu aparèixer una crême brulée per tancar amb fermall d'or l'experiència. Molt bé, així sí.
El perfecte tapes.
IA MÉS...
Si a més ets formatge addicte i no ho pots posar remei, Bou té un Museu del Formatge on un pot delectar-se amb una degustació dels formatges que s'elaboren a Toro. Des de 1890 porta la família Chillón fent formatge amb les mateixes tècniques artesanals.
Un must a Bou és fer la Ruta dels cellers. Són moltes pel que és millor saber organitzar-se. Per això, l'Oficina de Turisme té un programa per fer aquestes rutes. La visita no és gratuïta però es poden fer tasts de vi en alguns dels cellers històrics de Toro amb més solera.
Ets sibarita? Molt a prop de Toro, a la carretera cap a Peleagonzalo, es troba la emblemàtic celler toresà de Valbusenda. L'enoturisme elevat a l'enèsima potència en un complex vinícola on, a més de poder allotjar-se en un cinc estrelles de disseny, es pot gaudir de un spa on la vinoteràpia té un gran protagonisme.
El nucli històric està ple de grafits i murals d'artistes que no hi són per casualitat. Pertanyen al projecte Toro Art Urbà i alguns són veritables obres d'art.