No es podran obrir noves botigues de menjar per emportar
El recent aprovat Decret Legislatiu 222/2016 veta l'obertura al nucli antic ia les illes de nous establiments dedicats a la venda i producció de menjar per emportar o per consumir a la via pública, informen des de l'Ajuntament de Venècia en un comunicat de premsa.
Tot i això, aquesta limitació encara no és una realitat. "Entrarà en vigor quan la Regió de Vènet [l'òrgan administratiu jeràrquicament superior] aproveu la vostra pròpia resolució sobre aquest tema , ja que la llei italiana estableix que hi ha d'haver un acord entre els governs local i regional", explica a Traveler.es Francesca Da Villa, regidor de Comerç i activitats productives de qui va partir la proposta.
La mesura, que pretén limitar l'exercici de les activitats incompatibles amb la protecció i la posada en valor del patrimoni cultural de Venècia, no afectarà la zona de Lido-Pellestrina , on la presència de turistes té un menor impacte al dia a dia dels habitants de la ciutat, ni als negocis que ja es trobaran en tràmits per obrir en el moment d'aprovar-se el Decret.
L'objectiu? Preservar la seva essència
Tampoc afectarà a les gelateries artesanals , les obertures del qual no es veuran limitades. "El gelat artesanal, per la seva naturalesa, es ven i es consumeix pels carrers. La producció de gelats artesanals està permesa perquè requereix una forma especial de fer-ho i unes competències específiques" , aclareix Da Villa.
L'última excepció a aquesta regla, que afectarà els establiments de menjar per portar tant artesanals com no, també tindrà en compte els anomenats bacari, els bars típics venecians. "Són part de la tradició culinària veneciana i han de ser protegits" , assenyala.
L'objectiu d'aquesta proposta és "mitigar alguns dels efectes negatius de la liberalització que s'ha produït en les darreres dècades als centres històrics" , informa l'Ajuntament. I és que indiquen que en alguns casos aquest procés s'ha dut a terme sense tenir en compte la protecció de l'entorn i el teixit de la part històrica de la ciutat , especialment si es considera el flux turístic que rep Venècia i que fa perillar la preservació de la seva identitat.
"La proliferació de la venda i consum de menjar per emportar ha contribuït a disminuir el nivell de qualitat dels productes i que tant el resident com els visitants tinguin una percepció negativa", assegurava Da Villa en declaracions recollides en un comunicat de premsa.
Seguir @mariasanzv