Els millors olis d´oliva verge extra del món vénen d´Espanya i Itàlia
Cada any esperem el gran llistat daurat: la Guia Evooleum , el rànquing dels 100 millors olis d'oliva verge extra del món . El 2020, el nostre pit explotava d'emoció i d'orgull en poder afirmar que el número 1 mundial venia directe dels oliverars de Jaén, un fantàstic Or Bailén Picual , que al seu torn havia desbancat a un italià vingut de Perusa, Monini Monocultivar Coratina. En canvi, aquest 2021 ha tornat a fer un gir cap a Itàlia , encimbellant al número 1 del podi mundial a Don Gioacchino Grand Cru , empatat en puntuació (96) amb Schinosa -tots dos monovarietals italians de la varietat coratina-.
En tercer lloc (i tan sols un punt per sota del guanyador), ens en trobem una varietat hojiblanca arribada de Còrdova, Racó de la Subbètica Altitude , l'últim llançament de Almàsseres de la Subbètica . Es tracta de la primera aparició d'un oli espanyol a la gran llista dels AOVES del món, però no pas l'única. De fet, Espanya ostenta 73 dels 100 llocs de la llista ; a més, al top 10, cinc llocs són italians i cinc espanyols (de Còrdova, Jaén, Toledo i Castelló) , encimbellant la Mediterrània com a pare indiscutible dels millors olis del món.
Bodegó dels guanyadors: aquests són els millors AOVES del món
L'AOVE és la medalla d'or dels olis , elaborat únicament amb aquestes olives que poblen els camps espanyols i que es recol·lecten en el moment òptim de maduresa mitjançant procediments mecànics. Per considerar-se AOVE, la seva acidesa no pot ser superior a 0,8%. Sota aquesta premissa, un jurat compost pels 26 tastadors més prestigiosos del món (procedents d'Espanya, Itàlia, Grècia, Alemanya, Portugal, Israel, Argentina, Japó, França i els Estats Units) van tastar entre les més de 800 mostres rebudes de 20 països els olis que es presenten al rànquing d'Evooleum. I aquest es veu inundat, majoritàriament, de referències espanyoles d'olis d'oliva verge extra , la qual cosa confirma les dades d'exportació dels nostres AOVES que fem servir anualment.
Teresa Pérez, gerent de l'Organització Interprofessional de l'Oli d'Oliva Espanyol, comentava en un reportatge per a aquesta casa que "Espanya domina el comerç mundial d'olis d'oliva. Exportem de mitjana unes 900.000 tones a l'any, més del 60% de la nostra producció a gairebé 180 països. Exportacions que el 2018 van superar els 3.000 milions d'euros de valor”.
ELS DEU MILLORS OLIS D'OLIVA MARE DE DÉU EXTRA DEL MÓN (2021)
- 1r. Don Gioacchino Grand Cru (96 punts). Varietat: coratina. Barletta-Andria-Trani (Itàlia)
- 2n. Schinosa (96 punts). Varietat: coratina. Barletta-Andria-Trani (Itàlia)
- 3r. Racó de la Subbètica Altitude (95 punts). Varietat: hojiblanca. Còrdova (Espanya)
- 4t. Monini Monocultivar Coratina Bio (95 punts). Varietat: coratina. Perusa (Itàlia)
- 5è. Quattrociocchi Olivastre (95 punts). Varietat: itrana. Frosinone (Itàlia)
- 6è. Pruneti Intens (94 punts). Varietats: frantoio, moraiolo, lliçó del Corn, maurí i cipressí. Florència (Itàlia)
- 7è. Claramunt Extra Virgin Picual (94 punts). Varietat: picual. Jaén (Espanya)
- 8è. La Pandera Premium (94 punts) . Varietat: picual. Jaén (Espanya)
- 9è. A l'Ànima de l'Olivera Hojiblanca Ecològic (94 punts). Varietat: hojiblanca. Toledo (Espanya)
- 10è. Finca Varona La Vella Picual (93 punts). Varietat: picual. Castelló (Espanya)
Guia Evooleum 2021
XINA ARRIBA AL RANKING PER PRIMERA VEGADA
En la seva edició, Evooleum presenta, per primera vegada, la entrada d'un oli d'oliva verge extra al top 100 procedent de la Xina . Es tracta de Xiangyu (de varietat Koroneiki) de Longnan Xianguy Olive Development que amb 88 punts comparteix puntuació amb Kadshai Olive (varietat coratiana) d'Israel; Venda del Baró (varietat hojiblanca i picuda) de Muela Olives; Artajo 10 Arbequina (varietat arbequina) de S. Agroebro; Dominus Collita Primerenca (varietat picual) de Monva; o Cortijo La Toquera (varietat hojiblanca, picuda i ocellaire) de Cortijo la Toquera.
MÉS SOBRE LA GUIA EVOOLEUM
A la nova edició de la guia definitiva dels AOVES, en què cada oli premiat es desgrana en una completíssima fitxa sobre les notes de tast i informació del productor, podrem gaudir d'un pròleg escrit per Joan Roca , que parla de l'oli com el fil conductor de la seva cuina (i de la nostra, és clar). A més, Paco Morales, Diego Guerrero, Pepe Rodríguez o Ricard Camarena , dissenyen un complet receptari en què l'AOVE és el gran protagonista.
A la Guia de 2021 es recull a més un capítol per entendre com funciona un tast d'olis i com convertir-nos en un tastador en deu passos, a més de aprendre sobre les aromes de l'or líquid.