Sushi black tiger de Green Tea Food and Drinks
Sempre hem escoltat que a un hotel es dormirà o atret pels seus famosos esmorzars bufet, d'aquells que et donen energia per als cinc dies següents.
Però des del 21 de juny passat l'Hotel NH Zurbano pretén instaurar un nou i disruptiu concepte de restauració dins dels seus espais . Com? **Amb el restaurant Green Tea Food and Drinks. **
UNA VIDA D'HOTEL, SENSE VIURE A L'HOTEL
“Històricament, els hotels l'únic que fèiem bé a nivell de restauració eren els esmorzars, i volíem fer una volta a això”, afirmava Hugo Rovira , director general de NH Hotel Group per a Espanya.
Es tracta d'un objectiu que ha descrit com a “obsessió” per a l'NH: “obrir els hotels a la gent de la ciutat i que els hotels tinguin vida i propostes gastronòmiques interessants; no oferir només llits".
Així, a Green Tea Food and Drinks hi ha una oferta gastronòmica variada, amb especialitats del Sud-est Asiàtic, que inclouen la proposta de sushi i carn. Sense oblidar un altre dels punts forts: un mix de còctels d'autor.
Així és per fora Green Tea Food and Drinks
I tot dins els espais de l'NH Zurbano, substituint l'antic restaurant The Corner. Prova de voler obrir les portes als que no siguin hostes, és que s'hi pot accedir tant per l'hotel com des de fora.
Demostra que sí que es pot combinar qualitat i bon servei amb preus assequibles. “No tot a la vida són Estrelles Michelin i preus pels núvols”, expliquen.
EXOTISME CARREGAT DE CARÀCTER
L'hotel fa uns quants anys de reforma, però encara en volien més. Van acabar triant Roger Chen per a això, i expressa el seu encert afirmant: "Crec que ens donarà el triomf definitiu per a tot complement d'hotel".
Així, s'acaba combinant l'ambient urbanita, cosmopolita i modern de l'hotel, amb un de més exòtic i trencador del restaurant.
Roger Chen proposa gaudir amb una novetat que “cada vegada està més de moda, un concepte divertit, per menjar i per beure” . Ell és el responsable del Grup Zen i porta més de 35 anys dedicat a l´alta cuina asiàtica.
Així és per dins Green Tea Food and Drinks
A MENJAR!
Accedim a un local que guarda l'essència dels jardins asiàtics (decoració vegetal, exòtica, tropical, plomes de paó...) però amb molts tocs de decoració i detalls que ens van anomenant pas a pas.
La barra llueix unes escates de peix daurades, i la pedra negra li dóna un toc molt elegant a l'eix central de tota la sala; tot combina amb un terra de parquet i miralls de simulats sols de metall.
Passem a seure, i veiem aquest atzar perfectament combinat podent triar entre cadires altes de vellut verd, sofàs, cadires baixes de fusta o quedar-nos a la barra. Crida la nostra atenció els diferents i variats llums que han triat per a tot el local. Però, en definitiva, tot colors naturals i col·locat molt geomètrica i acuradament que fa que tot en un conjunt resulti acollidor i harmoniós, malgrat el batibull de detalls que ens envolta.
Arròs negre de Green Tea Food and Drinks
UN ESPAI AMB SUSHI BAR I SUSHI WOMEN
En aquest nou espai gastronòmic de l'NH Zurbano del barri Chamberí coneixem a Annisa Maryam. Ve d'Indonèsia i és la sushi women encarregada d´elaborar les diferents propostes de sushi, nigiri i sashimi en elaboracions d´influència japonesa, xinesa, tailandesa i coreana. Tot i que també preparen preparen opcions mediterrànies.
Però anem a allò important: la barreja de sushi amb carn. El nou fish and chips, diguem-ne, en un renovat sushi and meat. Una proposta que al principi pot xocar, però que ens acaba més que convencent. Una selecta combinació de la carn de La Finca i de peixos i mariscs de Peixateries Corunyeses.
També podem optar pel Poke bowl Green Tea (elaborat amb arròs, verdures, maduixes, mango i tonyina i salmó marinats amb salsa de soja) , Nigiri de foie, peix mantega i tòfona o Sashimi de tonyina, salmó o corvina.
Però els nostres ulls no poden evitar demanar el Vaixell de Sushi&Sashimi per compartir entre dos. Els rotllets de primavera tampoc ens deixen de sorprendre, amb el gruix de la pasta de full just i perfecte.
Per als only carnívors, destaquen plats com el filet Mongòlia, filet amb foie i ceps o el entrecot a la graella.
Rotllets vietnamites Nem de Green Tea Food and Drinks
D'altra banda, trobem una selecció especial de Uramaki rolls . Encara que per a ells altres de les seves especialitats són la vedella caramel·litzada estil Szechuan o la llobarro al vapor amb gingebre i escalunya, el bacallà negre i miso Saikyo o el llamàntol tempuritzat.
I, per descomptat, per acompanyar o acabar, una carta de cocteleria a càrrec de Lea Valenzona. Sangria Especial de la casa, o per als més atrevits un Singapore Sling.
Menú del dia de Green Tea Food and Drinks
Així és per dins el nou i exòtic restaurant de l'NH Zurbano
La façana de Green Tea Food and Drinks
Adreça: Carrer de Zurbano, 81, 28003 Madrid Veure mapa
Telèfon: 913 76 69 52
Horari: De diumenge a dijous de 13.30 a 23.30; divendres i dissabte de 20:00 a 00:00
Preu mitjà: El menú de Degustació Green Tea costa 22,50 euros per persona, mentres que el menú Gastronòmic té un preu de 32,50 euros. La tercera opció és el menú del dia, de dilluns a divendres, per 12,50 euros.