La història secreta del mac & cheese en 109 segons
Ens encanta la gastronomia . Més enllà dels restaurants de moda o del superaliment que no pot faltar a la teva dieta, volem saber més sobre la història dels nostres plats. Gràcies a aquestes investigacions hem après per què dimonis l'entrepà de calamars és típic de Madrid o per què el ceviche és espanyol i no peruà! (Sí, això ha creat polèmica però els llibres parlen...) . Així que allà anem amb un clàssic de la gastronomia americana: el Mac & Cheese , l'adaptació yankee (amb els quilos de formatge cheddar que això suposa) d'una recepta italiana, Macaroni & Cheese ? Investiguem.
La barreja de formatges: la gran clau de lèxit
La primera cosa que aprenem en aprofundir en la història d'aquest plat és que les primeres receptes registrades que implicaven els dos ingredients protagonistes (pasta i formatge) daten de fa més de 500 anys. Més concretament, aquesta delícia de calories infinites va arribar als Estats Units "gràcies" al... tercer president americà, Thomas Jefferson , qui es va enamorar d'aquest tipus de pasta en els seus viatges a França i al nord d'Itàlia a finals de 1700... tan enamorat que va noliejar un vaixell ple de macarrons que va desembarcar a Virgínia expandint la febre del Mac and Cheese fins als nostres dies... Curiós, eh? Doncs encara queda molt, molt més que aprendre sobre la febre Macaroni. No et perdis ni una sola dada en aquests bojos 109 segons que viatgen des de les receptes de la prima de Jefferson a la Gran Depressió americana i al Mac & Cheese de les receptes refinades dels restaurants de moda del segle XXI.
Volem viure menjant FORMATGE cada dia
Si el teu amor pel Mac & Cheese americà et supera, pots comprar les caixes originals de la marca Kraft (la mateixa que va popularitzar aquest plat durant la Gran Depressió) a través de My American Market o Taste of America. També pots fer la senzilla recepta a casa teva (macarrons, mantega, els formatges que vulguis) . Sigui com sigui, que aprofiteu!