Qui va dir 'horror vacui'?
SI T'INVITEN A CASA D'ALGÚ
Amb una mica de sort és possible que un company de feina o amic t'inviten a la celebració d'Acció de Gràcies. Tingues en compte que, malgrat que s'hi refereixin com a “sopar”, el més probable és que et convoquin a alguna hora intempestiva com les tres o quatre de la tarda. Tu esmorza bé, pren-t'ho com un menjar tardà i ja està.
Si el teu amfitrió s'encarrega de cuinar la major part del menjar, intenta portar almenys una bona ampolla de vi negre (un Rioja mai no està de més i sempre és una bona manera d'entaular una conversa sobre l'enologia espanyola) o, si et ve de gust cuinar, pregunta si pots portar unes postres . Opta per alguna cosa senzilla de fer com un pastís de cruixent de poma. Si el teu nivell de cuinetes és avançat, pots atrevir-te amb una pastís de carbassa . Naturalment sempre pots comprar unes postres preparades, però Acció de Gràcies és bàsicament l'únic dia en què els americans es fiquen en massa a la cuina i és una pena no impregnar-se de l'esperit gastronòmic.
Tot i que sigui una festivitat laica, Thanksgiving va començar sent una forma de donar gràcies a déu pel final d'una sequera o una victòria bèl·lica, així que no et sorprenguis si durant algun moment del sopar, tots els comensals s'agafen de les mans per donar les gràcies per les coses bones que els hagin passat durant el darrer any.
Feliç Acció de Gràcies!
SI DECIDS ARRISCAR-TE A CUINAR TU MATEIX
Precisament perquè Thanksgiving és sinònim de cuina per a molts americans, sempre pots ajuntar alguns amics i reunir-los per passar el dia a la cuina conversant i preparant menjar. Atrevir-se amb la gesta és en realitat més senzill del que sembla.
A més de les postres que ja t'hem citat, el sopar “típic” d'Acció de Gràcies sol implicar gall dindi al forn, puré de patates o moniatos, panets tendres , algun tipus de verdura com mongetes o cols de Brussel·les, salsa de nabius, salsa de carn tipus gravy i stuffing (amb la qual cosa tradicionalment s'emplenava el gall dindi) . Però ningú no s'estranyarà si falta algun d'aquests plats o si decideixes optar per altres variables.
La majoria de supermercats estaran ben proveïts de tots els ingredients necessaris i més, però si pot ser no deixis les compres per a l'últim moment. Pensa que Acció de Gràcies és un dels pocs dies en què molts comerços estan tancats en aquest país , també que la setmana de Thanksgiving trobar lloc daparcament en un supermercat pot ser tot un repte.
"Mashed potatoes" o puré de patates, un clàssic
El més complicat serà el gall dindi . Tingues present el nombre de comensals i segueix les recomanacions de la guru Martha Stewart , que aconsella calcular 1 lliura i mitja de gall dindi per persona. Dues lliures per persona en el cas de galls dindis de menys de 12 lliures. No t'emocionis comprant la bestiola més gran del supermercat si tindràs pocs convidats i pensa que, a més ocell, més hores d'hores de cocció. Una altra de les gurus culinàries del país, Alice Waters , recomana uns 12 minuts de cocció per lliura de gall dindi . Així que fes les multiplicacions pertinents. També pots optar per no complicar-te tant la vida amb moltes hores de cocció i ficar el teu gall dindi en una bossa de plàstic especial per al forn que accelerarà una mica el procés. Però en tot cas organitza les teves hores de cuina al voltant del gall dindi, tingues en compte més o menys quan estarà fet perquè la resta del menjar també ho estigui llavors. I procura no haver-te atipat picant altres coses per quan l'au estigui cuinada.
Tira de receptes en llibres de cuina i pàgines d'Internet, el New York Times, per exemple, té una secció especialment dedicada al menú d'Acció de Gràcies, però aplica el sentit comú i pensa que en realitat les mashed potatoes no són més que puré de patates i que pot passar per gravy qualsevol salsa amb què animar una mica la carn del gall dindi. Això de la salsa de nabius (per endolcir una mica el gall dindi) seria tota una raresa si haguessis de cuinar-la a qualsevol altra part. Bona sort trobant cranberries a Espanya, però és relativament senzilla, sempre que tinguis en compte la norma no escrita sobre els dolços i les receptes americanes: reduir la quantitat de sucre almenys dos terços (o la meitat) .
Fotografiar el teu gall dindi no serà fàcil però val la pena intentar-ho
Permet-te tanta creativitat com vulguis amb el stuffing , que en realitat no cal que cuinis dins del gall dindi i acaba sent més senzill de fer en una safata a part al forn. Es tracta d'una guarnició a base de cubs de pa, brou d'ocell i tot tipus d'altres ingredients . Les receptes abunden. Troba'n una que t'agradi i pensa que aquest és un dels plats més senzills i saborosos de la llista.
A més de la bona conversa i la reunió d'amics i familiars al voltant d'un àpat saborós, no oblidis documentar la teva activitat . No hi ha ni més ni menys fotogènic que un gall dindi rostit, però fes-li una foto al teu igualment i inunda Instagram amb això. Un cop acabat de preparar el sopar, munta't un plat amb una mica de tot, que hauria de tenir un aspecte similar a això i no deixis també de pujar-ho a la xarxa.
Esperem que el resultat final t'agradi perquè el més segur és que tinguis sobres per a diversos dies . Però ja saps, no hi ha res com un sandvitx de gall dindi rostit i pa ben tou l'endemà. O sinó que li ho preguntin a Ross .
Seguir @patriciaponts
Aquesta guia et traurà de més problemes / Fotograma de 'Com vaig conèixer la vostra mare'