Això és Poké
Guillem, Hug i Carles són tres joves madrilenys, amics de la infància, que van ensopegar amb el poké gairebé per casualitat en un restaurant hawaià de **Sunset Boulevard (Los Angeles) , en aquesta època de la teva joventut en què tens un peu en el somni americà i l'altre en la teva pròpia versió de Resacón a Las Vegas. Aquest va ser l'impacte que els va suposar l'exòtic plat, que van decidir tornar a Espanya i muntar el seu propi Poké Bar a la capital: ** Aloha Poké .
Matèria primera d'Aloha Poké
“Era com posar-se fins a dalt de sushi però en un bol. Només provar-ho vam descobrir que era la perdició. Vam estar un any menjant poké quatre o cinc cops per setmana . Busquem a Madrid i no trobem cap restaurant que treballés el poké, així que ens tirem a la piscina i muntem Aloha Poké”, comenta l'Hug.
I té tota la raó, perquè fins fa tot just uns dies, trobar poké a Madrid era una tasca tan complicada com la de menjar gaspatxo manxec a Honolulú sobre vaixella talaverana.
Interior d'Aloha Poké
El poké és un plat típic de Hawaii , que en l'idioma autòcton significa “tall”. Parteix de **un llit d'amanida (que pot ser d'arròs) ** sobre el qual solen servir trossos de peix cru, tallat i amanit amb espècies. Tot i que existeix a Hawaii des de fa més d'un segle, és en els darrers 40 anys quan s'ha fet més visible, més encara amb el pelegrinatge de les celebrities nord-americanes en la seva incansable recerca del superhealthy i moló.
Sense bons ingredients no hi ha paradís
Aloha Poké és gairebé com una petita cabana per a surfers , on no falten les taules de surf a les parets, els collarets de flors i les taules de fusta. Però és una cabana adaptada al nou model de restaurant minimal, decoració tropical amb detalls pintats a mà ; on el valor del producte és la carta de presentació i el servei Take Away és el mestre de cerimònies.
El més interessant del seu format poké és el Poké Bowl: a més dels seus 6 Bowls ja preseleccionats, t'ofereixen la possibilitat de crear el teu propi Bowl en quatre passes :
1. Trieu la base: Arròs, kale, amanida, quinoa…
2. Tries la proteïna: Tonyina, salmó, llagostins, pop, tofu…
3. Tries la salsa: Soja, soja cítrica, maionesa picant, wasabi alioli...
4. Tries el topping: alvocat, algues wakame, edamame, mango, pinya…
Abans de res, la filosofia d'aquest nou projecte és la recerca del que és saludable. “Ens entusiasma la idea de promocionar el poké com una Healthy Fast Food. De fet, el nostre lema és Healthy Life - Happy Life . El nostre menjar està enfocat no només a foodies i amants del sushi sinó també a gent amb estils de vida saludables i actius” comenta Carlos. I és que parlem de menjar ràpid, sa i flexible, perquè les combinacions possibles són infinites i en temps rècord.
Tast de poké a Aloha Poké
És clar que el poké ha arribat a Madrid amb la intenció d'acabar amb l'imperi del sushi d'una manera divertida i saludable. Aloha Poké s'alça com la gran alternativa per als que tenen un temps molt valuós i necessiten menjar ràpid i sa.
I no només això; Aloha Poké pot ser la gran alternativa healthy per a aquells que ja es preparen per a les festes del World Pride 2017 . Perquè a l'Orgull, no tot ha de ser sushi, entrepà, hamburguesa o Do it for your lover, no creieu?
Poké de tonyina
PER QUÈ ANAR
Perquè per fi tenim a la capital un lloc on gaudir d'aquest curiós plat, ideal per als amants del sushi i del menjar lleuger (ja no cal desplaçar-se fins a la Barceloneta).
Perquè Chueca necessita més propostes saludables i menys bastions dels greixos saturats. Perquè hi ha vida més enllà de Bruno Mars, de l'univers de les camises tiki i de la pinya bugada.
EXTRES
Sens dubte la millor manera de completar la teva experiència Poké Bowl serà amb la seva selecció de sucs détox naturals preparats a la mateixa barra del local . No hi faltaran tampoc alguns snacks i postres casolanes, fins i tot begudes healthy tan pròpies com l'aigua de coco o el te gelat.
EN DADES
Adreça: Carrer Llibertat, 17
Telèfon: 910 00 50 99
Horari: Tots els dies de 11:30 ha 23:30 h de manera ininterrompuda
Tiquet Mitjà: 17 euros.