Truc o tracte?
És tradició que el Dia de Tots Sants a Madrid ens reunim al voltant d'una taula de bunyols i ossos de sant. Però què hi ha de la vigília? Tot i que encara compti amb els seus detractors, la celebració a l'estil americà de la nit de Halloween fa anys que va aterrar a les nostres terres.
Així que una vegada més donem la benvinguda a l'època en què l us restaurants s'omplen de teranyines , les begudes de color sang - com el ponx de fruits vermells o la sagnia- es tornen tot un èxit i els plats més demandats saben a carbassa.
La carbassa és l'autèntica protagonista de la taula el dia 31
És un fet que a Espanya aprofitem qualsevol excusa per sortir de festa, disfressar-nos i, per descomptat, menjar. Així que, amb abillament terrorífic o sense: per què no li traiem el suc a la nit dels morts?
CALAVERES MEXICANES
Per als amants de la gastronomia mexicana , proposem un sopar en aquests restaurants madrilenys, que han dissenyat un menú especial per a aquestes dates:
-Tepic. Ubicat al carrer Ayala, al barri de Salamanca , com a bons mexicans, celebren el Dia de Morts amb aquests plats especials, només disponibles els dies 31 doctubre, 1 i 2 de novembre.
Pollastre amb mola poblada acompanyada d'arròs (15 €) , tamals d'elot (4,50 € la unitat) i dolç de carbassa amb panella i gelat de vainilla (6,90 €) són els mos que podràs acompanyar del còctel Pumpkin punch (8 €) , elaborat amb rom, carbassa rostida, sucre mastegat, albercoc, suc de taronja i menta.
Uns tacs a Alpe?
-Alpe. Un menú de migdia (19,90 €) inspirat en la cuina tradicional mexicana és el que ofereix aquest bonic restaurant del carrer Fernando el Santo, a Chamberí, aquest Halloween. Els seus totopos amb guacamole, els tacs al pastor amb fesols refregits i el seu deliciós pastís de blat de moro no et deixaran indiferent.
-La Gastro Salvatge. En aquest colorit local del carrer Ponçano podràs gaudir de la fusió de la gastronomia mexicana amb l?asiàtica i la mediterrània.
Tacs de canya de moll amb entrecot; de batata i carbassa a la mantega amb salsa grega ; o de flor de carbassó en tempura, formatge i mola chiapanec, són algunes de les opcions que la casa recomana per passar un Halloween “padríssim”.
La mítica milanesa de TATEL
- TATEL . Una explosió de color, un mariachi, flors i catrines portaran l'essència mexicana fins a aquest restaurant, ubicat en ple Passeig de la Castellana.
A la taula, el xef Carlos Posadas regalarà al teu paladar els millors sabors de la cuina tradicional espanyola però amb una volta de rosca. Dos clàssics? La seva milanesa de vedella amb ou poché i tòfona i LA TRUITA (així, en majúscules) .
-Santeta. Aquest restaurant mexicà proposa celebrar el Dia dels Morts , que a Mèxic té lloc el dia 2 de novembre , amb un còctel que faria ressuscitar qualsevol: El Llevantmorts , elaborat amb rom, umeshu, puré de maduixa i llimona.
RESTAURANTS PERQUÈ US DONIN CARBASSES
Però no pas en el sentit figurat. En aquests temples gastronòmics podràs assaborir el menjar ataronjat més típic de Halloween i compartir el moment amb la teva mitja taronja (o amb qui vulguis) . Pren nota:
-La Vaca i l'Horta. Mandonguilles de cua de vaca gallega amb puré especiat de carbassa rostida . Qui es pot resistir a un plat així? Doncs reserva taula en aquest acollidor restaurant del carrer Recoletos i gaudeix aquesta suculenta recepta.
Mandonguilles de cua de vaca gallega amb puré de carbassa rostida
- Taramara. Si ets dels que prefereixen els productes del mar, en aquest restaurant madrileny el xef Sergio Hernández et conquerirà amb un excel·lent bacallà al forn amb carbassa a l'all.
- Zalacaín. Per a un Dia de Tots Sants més tradicional, el restaurant del xef Julio Miralles és una aposta segura. La cuina d'arrels s'adapta als productes de temporada, oferint per aquestes dates unes delicioses postres amb els ingredients següents: coco, pastanaga i carbassa amb xocolata.
-Latasia. Els germans Roberto i Sergio Hernández ens fan viatjar sense moure'ns de Madrid a les taules de Lastasia, on els plats tenen matisos tant del Sud-est Asiàtic com de Llatinoamèrica , sense oblidar-se del seu Madrid natal.
Val la pena provar la seva plum cake especiat amb cremós de carbassa i iogurt búlgar.
-Restaurant M29. Fins al 3 de novembre, en aquest restaurant del carrer Miquel Àngel s'ofereixen **sopars (entrant, un plat principal, postres i beguda)** que rendeixen homenatge al dia de Halloween.
La seva infusió de carbassa amb calamarsets a la seva tinta i escuma de pernil serà només el començament duna gran nit. A més, si reserveu el 31 d'octubre, podreu gaudir de una sessió de DJ en directe (35 € per persona) .
Pizza de crema de carbassa rostida, mozzarella, cansalada cruixent, nous i alfàbrega.
-Dingo. Et rebran amb la seva còctel Nit Sagnant , elaborat amb rom blanc, pinya, llima i suc de fruits vermells.
Així començarà una vetllada amb gust de quesadilla de malvats fesols i esgarrifosa picada, a croqueta fantasma de King Crab, a tàrtar de salmó amb misteriós alvocat i teranyines de wakame ia esquelet melós a la barbacoa amb dits de tubercle i aranya de col.
I per acabar? Unes postres de por: un crumble de carbassa amb gelat de gerds. El menú té un preu de 29€ per comensal.
-Trattoria Popolare. Els germans Figurato presenten HalloWine al seu restaurant de la carrer Larra número 13 . La vetllada, que arrencarà a les 9 de la nit del dia 30 , presentarà als comensals els millors vins i receptes de la gastronomia italiana .
Arancino de carbassa i oli de tòfona; canelons de carbassa, ricotta i amaretto ; o pastís de carbassa i canyella, són algunes de les delicioses opcions del menú (35€ per comensal) .
I per als amants de la mozzarella, una altra temptadora opció, que podran trobar a qualsevol dels seus locals, és la pizza napoletana de carbassa i cansalada.
Si et fan malbé els batuts, passa't pel Hard Rock
UNA HAMBURGUESA AMB BARBANEGRA?
A Hard Rock, la nit del 31 ens submergirà a les llegendes dels pirates més temibles. ¡PIRATES OF HARD ROCK! és el nom que rep aquesta oda als corsaris i filibusters més perillosos de la història.
D'altra banda, els amants del dolç es podran delectar del 26 d'octubre al 3 de novembre amb els Halloween Shakes: dos deliciosos batuts **(amb i sense alcohol) ** de cremós gelat de vainilla, salsa de xocolata negra i una crema casolana de xocolata blanca amb grans de caramel.
O HAMBURGUESA I PASTÍS?
Ninots tenebrosos, teranyines, carabasses terrorífiques i globus convertiran els restaurants Hamburguesa Nostra a l'escenari perfecte per a un banquet de Halloween on les hamburgueses i les postres seran els protagonistes.
Algunes recomanacions de la casa: prova una deliciosa hamburguesa francesa amb carn de vaca, ceba caramel·litzada i formatge de cabra , al costat de la clàssica carrot cake; o l'opció vegana , una hamburguesa de falafel de cigró, pastanaga, pebrot vermell i espècies , en companyia d'un pastís de xocolata.
A més de l'oferta especial (hamburguesa + pastís) , els nens podran pintar-se la cara com el seu personatge de terror favorit en les adreces següents: carrer Boj número 5 , el dia 31 a la tarda; i carrer Alcalá número 81 , durant el matí del dia 1.
MADRID A VISTA DE RATPENA
- Yelloween 2019. Contemplar la Catedral de l'Almudena il·luminada, copa de xampany francès en mà, és el que proposa Ginkgo Restaurante & Sky Bar, ubicat al terrat de l'hotel cinc estrelles VP Plaza España Design.
La francesa d'Hamburguesa Nostra no et decebrà
A banda de la temptadora oferta gastronòmica, l'esdeveniment comptarà amb la presència de maquilladors, manicuristes, tarotistes, música en directe -cortesia de The Blackjacks- i un DJ que farà que els convidats ballin fins a l'alba.
El preu del menú tancat , organitzat per la Maison Veuve Clicquot, és de 69€ per persona.
-Hotel Emperador. El bàrman Luca Anastasio ha creat un còctel inspirat en el sinistre personatge de la màscara blanca Michael Myers , protagonista de la saga de pel·lícules de terror Halloween. Acosta't a degustar-lo i brinda per les panoràmiques espectaculars que t'ofereix el terrat d'aquest cèntric hotel.
- La Cuina de Sant Antoni. Si busques una terrassa per Chueca , aquestes són les teves coordenades. Del dilluns 28 d'octubre al diumenge 3 de novembre , aquest restaurant del Mercat de Sant Antoni inclourà a la carta plats com la mussolina tèbia de carbassa amb llavors o els esponjosos de carbassa sobre el seu coulis i crema de formatge.
Acompanya'ls de The Perfect Nightmare, un còctel de rom, canyella, llimona, cassis i angostura , creat per a l'ocasió.
VERMUT SAGN
Aquest any a L'hora del Vermut han creat un combinat especial per celebrar la nit més terrorífica de l'any.
Còctel amb vistes a l'Hotel Emperador
Et revelem la recepta secreta del Bloody Vermumonster : vermut, suc de tomàquet, un rajolí de llimona, un rajolí de suc de escopinyes, tres gotes de tabasco, pebre i sal. Perfecte per maridar-lo amb unes escopinyes al natural.
PER GELAR-TE LA SANG
Sempre és bon moment per sucumbir a la temptació dels gelats, però aquest Halloween, gràcies a Lolo Polos , tens excusa. La marca de pols artesans ha creat cinc nous sabors per celebrar la nit de les bruixes:
Essència de ratpenat (coco i carbó activat) , Sang de Transilvània (aigua de Jamaica i gerds) , Sessos de troll ( coco i te matxa) i Arpes d'espatlla llop (cacau pur desgreixat, llet i plàtan) . Impossible resistir-se a clavar-los la dent.
FILM DE TERROR I CEREALS
Aquest és el pla que proposa Cereal Hunters : tres cereals dedició limitada (fruites del bosc i marshmallows, xocolata i marshmallows o maduixa i marshmallows) ; llet taronja, verda o estada ; estovalles ensangonades; xeringa amb sang dolça i una marató de cinema de por dels 90.
Sí, has llegit bé, dimarts i dimecres, al local madrileny del carrer Alcalá es projectaran en pantalla gegant Scream i Chuky. Colomes incloses.
Vet aquí el Vermumonster
UN TALLER DE CUINA
Pensant organitzar un bon banquet casolà? Afila els ganivets i apunta't a les classes que organitza Supper Stars , l'empresa de cuiners a domicili, aquest dijous 31 d'octubre. El xef Miguel Vidal , fidel a les seves arrels cèltiques, ensenyarà als participants les múltiples maneres de preparar la carbassa a les cuines del carrer Oquendo número 20.
Crema de carbassa , sashimi de vieira gallega, carbassa acidulada , aguachile mex i, com a fermall final, un pastís calavera i minicarbasses dolces amb arròs suflat són les receptes que podràs aprendre en aquests tallers privats (60 € per persona) .
A més, aquests cursos seran impartits per xefs que han estat als fogons de reconeguts restaurants espanyols, com **DiverXo, Lasarte, Àlbora, The Fat Duck o Noma.** T'apuntes?
TRUC O TRAPA?
Els petits de casa no conceben una vetllada de Halloween sense el “Truc o tracte?” de rigor. Per això, la signatura xocolatera Trapa ha llançat una nova edició del seu pack per a la nit de bruixes: una motxilla adornada amb carbasses , dissenyada amb cotó orgànic i farcida amb xocolatines de diferents sabors. Ah, i sense oli de palmell i lliures de gluten .
This is Halloween!