Carxofes, la flor perfecta.
No fa tant que vam posar a la carxofa al lloc preferent que es mereixia. Avui aquesta deliciosa, saludable i bonica verdura en forma de flor la trobem a les cartes de gairebé qualsevol dels nostres restaurants preferits. Cuinada de diferents maneres: planxa, forn, fregida, guisada… Però sempre amb un respectat protagonisme, com a plat principal, d'entrant, no només un simple acompanyament (encara que també podria ser).
És, a més, una d'aquelles verdures amb què hem començat a aprendre a respectar la temporada. La de la carxofa és de novembre a març, encara que moltes vegades s'allarga fins al maig. És per això que és un bon plat d'hivern i del principi del bon temps.
Ara no podem anar a menjar-la a algun d'aquells restaurants on sabem que li donen el punt exacte de planxa, el toc perfecte de sal o bé saben com confitar-la. Però ho podem i hem d'intentar a casa. És temporada de carxofes i encara la pots trobar al teu mercat de barri més proper, truca'ls i demana que te la portin a casa. Després, és cosa teva, però encara que la neteja és laboriosa, la preparació és senzilla. Atents als trucs que ens donen a la recepta de Cercle Marisqueria.
El seu estat perfecte.
Carxofes a la planxa: recepta de Cercle marisqueria
INGREDIENTS:
Farina
Llimes
Carxofes
**ELABORACIÓ: **
1.Primer netegem les carxofes, es talla la cua, es treuen les fulles més dures.
2.Ja netes, les posem en aigua on hem espremut una llimona amb un grapat de farina. Durant uns 20 minuts.
3. A continuació, les fregim en oli bullint durant 5 minuts.
4. Finalment, obrim les carxofes en flor i els donem un cop de calor a la planxa.
5.Afegim sal maldó i llest!
Adreça: Carrer d'Oliva de Plasència, 1 CC Sant Ignasi de Loiola Veure mapa