No diguis mai a una bona pizza.
Ens encanta que hi hagi un dia dedicat als pizzers, gairebé herois i heroïnes d'una de les menges més absolutes de la humanitat, la pizza. Qui no estima un tros sucós de formatge desfet amb massa fina, si pot ser napolitana?
Avui, dia 12 de gener, els pizzers i pizzeres del món estan de celebració; aquells que des d'un restaurant o des de casa ens fan feliços celebren 'El Dia Internacional del Pizzero'.
Per ells, hem buscat les cinc pizzes més populars i cuinades del món -segons la xarxa social Pinterest-, i aquells llocs on les fan especialment bé. Gaudim, avui toca pizza!
Avui és el 'Dia internacional del Pizzero'.
1. Pizza Napolitana
Com es prepara una autèntica pizza napolitana? La recepta clàssica de Nàpols, reconeguda com a Patrimoni Immaterial de la Humanitat, es remunta al segle XVIII i la seva principal peculiaritat és a la seva massa, difícilment l'aconseguiràs igual si no tens un bon forn de llenya , però ho pots intentar amb aquesta recepta .
Ha de ser massa fina, cruixent i amb les vores més altes . Pot ser marinera (tomàquet, all, orenga i oli oliva) , o margarida ( tomàquet, mozzarella de búfala , alfàbrega natural i oli d'oliva) . Alguns diuen que el tomàquet ha de ser Sant Marzano.
On la pots trobar? Per descomptat a la pizzeria Dóna Michele , original de Nàpols, que també trobaràs a Barcelona i Madrid.
2. Pizza estil New York
La pizza és d'Itàlia , en això ens posem d'acord, però hi ha persones a qui la pizza americana els encanta. Diguem que és una variant una mica més untuosa, contundent i amb extra de formatge.
Aquesta és la recepta més buscada de Pinterest, molt similar a la que trobaràs als carrers de Nova York. I com no podia ser menys, porta doble capa de mozzarella.
On l'has de menjar? Pots buscar - la al mapa de millors pizzes urbanes de Manhattan i fer un ull a la selecció de millors pizzes a domicili seleccionades per la redacció de Traveler.es a Madrid .
3. Pizza blanca d'espinacs
Segurament si t'haguessin dit fa alguns anys -en la teva infància o adolescència- que t'agradaria la pizza d'espinacs gairebé tant com una de quatre formatges , haguessis posat el crit al cel. Però la veritat és que la pizza d'espinacs si són frescos, molt més, és un menjar.
A aquesta recepta hi afegeixen, a més a més, una mica d'all. T'atreveixes amb ella? Si no vols cuinar pots anar a tastar algunes de les millors a Pepe in Grani, considerada una de les millors pizzeries del món , que es troba al municipi de Caiazzo a la Campània. Riquíssimes també són les porcions de ** Grosso Napolitano , a Madrid.**
4. Pizza gluten free
Trobar pizzeries i pizzes sense glúten , que a més tinguin un bon sabor, no és una tasca senzilla potser per això cada vegada més persones acudeixin a les xarxes per trobar-les. Si busques una bona recepta per fer a casa, aquesta pot ser una bona opció.
Aquesta pizza està feta amb moniato i una massa de farina sense glúten composta per una barreja de farina orgànica de la marca 'Universal' Bauckhof, que consisteix en midó de blat de moro, farina d'arròs, farina de mill i goma guar.
A Traveler.es hem trobat alguns dels millors restaurants per a celíacs a Espanya, i si vols menjar unes riques pizzes gluten free la nostra recomanació és Flax & Kale Passage de Barcelona.
5. Pizza de pesto i pollastre
Al top 5 de pizzes més buscades del món segons Pinterest apareix aquesta varietat feta amb pesto casolà i pollastre rostit, a la qual també li han afegit mozzarella, formatge ricotta i tomàquets cherry.
Si no et ve de gust posar-te el davantal, et recomanem que vagis a La Mendozina a Madrid, on també té una varietat amb pollastre.