A Seattle es troba el primer Starbucks, i el primer a servir cerveses i vins a la carta
Com es guanyen més diners venent cafè? Afegint els complements de pastisseria adequats, venent sucs naturals, oferint menjars ràpids, entrepans, pastes... Quan el producte d'acompanyament i el derivat d'aquest es fa amb els taulells, què en queda? el temps . És per això que Starbucks pretén augmentar l'afluència als seus establiments tenint un servei actiu les últimes hores del dia, just quan el cafè passa a segon pla: c Quan les cerveses i els vins tenen més sentit als paladars del client.
No ens enganyem. L''alcohòlica' proposta ja s'havia posat en marxa el 2010 a Seattle -la llar fundacional de Starbucks- i en un establiment a Portland (la qüestió és 'escombrar per a casa') . Però ara, vist que va tenir bona acollida, pretenen provar amb localitats de la Costa Oest americana, com no, tenint en compte la riquesa de la viticultura californiana? A la ciutat de Seattle la nova carta passa per cerveses com Rogue Dead Guy Ale (la cervesa dels fãs de Grateful Dead) i el vi, pel Prosecco italià. L'exclusivitat i la qualitat del producte és innegable.
Quines cerveses i quins vins triomfarien si aquesta proposta s'ampliés als Starbucks del nostre país –cosa que la filial espanyola no va negar a Europa Press–? La nostra col·laboradora Sara Cucala , periodista gastronòmica i propietària de la llibreria A Punto , afirma convençuda que seria 'una triomfada' comptar amb Inedit , una cervesa creació de Ferrán Adrià per a la marca Damm , “una cervesa elegant, excel·lent per acompanyar plats i lleugera de bombolla; és un glop excel·lent per acompanyar alguna cosa dolça o salada”. D'altra banda, Sara Morillo Jaimes, redactora de la revista Condé Nast Traveler, tira més per a la terra i proposa la madrilenya Mahou, la cervesa Ambar que compta amb totes les gammes que ofereix una belga, però feta a Saragossa ”, l'Alhambra, “molt consolidada al sud amb les seves cinc categories” o l'Estrella Galícia, amb la seva 1906 Reserva Especial.
Si es tracta de vins, Sara Morillo es llança, en canvi, a l'internacional, amb una selecció de vins xilens: "el raïm com Carmenere és exclusiva de Xile ; juntament amb la Cabernet Sauvignon i la Merlot, originen alguns dels vins amb denominació d'origen del país". Fins i tot, algun vi de la Baixa Califòrnia, “un vi del celler Niebaum-Coppola, les vinyes de Francis Ford Coppola a Napa” . Sara Cucala opta per un vi tipus Ribera del Duero o Rioja, “que no sigui excessivament car però **que guardi l'essència de la zona, com un Emina (Ribera) o un Alcorta (Rioja)**”. Arriscant-se, Cucala optaria pel vi més terrer “d'algunes zones potents com el vi Parla d'Extremadura o el Numanthia de Toro, un vinazo”.
Ara la pregunta és... canviarem les barres de bar pel sofà de l'Starbucks? Pel que sabem tenint com a referència els preus americans, la cervesa podria rondar els 3,80€ i la copa de vi entre els 5 i els 7€. Més el muffin de torn, és clar. Per acompanyar l'escumós.