2013: l'any en què el gintònic se'ns va anar de les mans
Aquest 2013 ha donat per a molt, bo i variat: per a twerking, per a un Papa de Sant Llorenç, per a mems, per a Lou Reed, per a Walter White (“Say my name”) i per a centenars de milers de gats a cada racó de la internet; però anem a allò gastronòmic, que ens perdem. 2013 serà recordat com l'any en què un macarra amb cresta va plantar el tron de ferro de l'alta gastronomia a Madrid -vint anys després, l'any en què la cuina va trepitjar la caixa ximple (ens penedirem d'això) , **el any de la quinoa, dels gastro-makers i del vermu **. Però sobre totes les coses, 2013 va ser l'any en què el gintònic se'ns va anar de les mans.
I és que a Mantel & Cuchillo som, malgrat tot, defensors a ultrança (que em deixin anar els dic!) del clàssic combinat de Johann Jacob Schweppe. El glop de capçalera de la Reina Mare, de Pitita Ridruejo i de Winston Churchill . El gintònic (aquí la meva recepta: ginebra, tònica, gel, escorça de llimona) com a aperitiu, com aquest glop curt que disposa el pap i l'esperit pel que vingui. L'abans de; un glop amarg, feixuc, i anem per a la pista a veure què cony passa amb aquesta rossa, compare. I Déu salvi la Reina.
Així que no podem sinó ofendre'ns molt fort amb el ximple del gintònic i les minestres de verdura en copa pilota. Al gra: aquests són els 19 gintònics més absurds de l'any.
1)El gintònic sense alcohol amb pols d'or. Sense alcohol -així- i amb pols d'or. Brilli brilli per a la copa definitiva de Paulina Rubio.
2)Mermelada de gin - tònic. O Gelée de Gin-Tonic, que queda com més així. "Ideal per acompanyar aperitius freds de marisc" diuen a l'etiqueta. O a la torrada amb el cafè, què nassos.
3)Gin - tònic amb violetes, gessamí, hibisc, orquídies, narcisos i pètals de rosa. O l?erecció definitiva d?Oscar Wilde.
4)Gin - tònic amb canyella, ginebre, clau, cardamom, pebre, safrà, farigola i romaní. O el malson de Jiro Ono.
5)Gin - tònic amb espàrrecs, pèsols, porro i remolatxa. Rodrigo , picarot, que sabem que t'agrada.
6)Tea Tonic. “A mig camí entre la infusió i el gintònic” . A mig camí entre la riallada i les vies del tren, afegeixo.
7)Gin Afternoon Tea. “El gintònic que se serveix en tassa de te”. I quan semblava que no podíem caure més baix… una tetera, amics.
8) Torró de gin - tònic. Us juro que existeix. Ja no n'hi ha prou amb l'eterna -dificilíssim- dubte entre torró dur o tou. Ara és dur, tou o gintònic.
9)Gin - tònic amb caviar, essència d'aroma de Kobe a la brasa i copa amb incrustacions de Harry Winston. Tu, jove i pizpireta lectora fan de Ryan Gosling i Beyoncé, creus que mai-mai-en-cap cas cauries a les xarxes d'un tipus com Flavio Briatore. "No ets d'aquestes" i tal. Doncs espera que et planti un gintònic de caviar a la barra del seu Billonaire Club de Sardenya. Espera, espera.
10)Tableta de xocolata amb llet i gin - tònic. Xocolata, llet, gintònic. En una tauleta. Una rajola de xocolata. Imagineu el brainstorming d'aquesta creació. De debò, penseu-ho.
11)El gin - tònic molecular. Les esferificacions arriben al nostre vell i cansat combinat amb aquesta gelatina de ginebra i esferificació de tònica. Un gintònic en un mos. Adéu, croqueta. Hola, gintònic.
12)Zamburiñas sobre GinTonic picant. M'esclata el cap. He trobat aquest combinat a un restaurant de Port de Sagunt. Rafa Mora i Labrador són de Port de Sagunt.
13)Gin-tònic amb oli d'oliva. Que diu el bàrman de torn que “l'oli d'oliva li aportaria textura a més a més de donar al combinat un extra de propietats nutritives”. Però tot té un límit, amics trendsetters. ¡L'oli d'oliva ni tocar-lo!
14)Macaron de gin - tònic. El gintònic cuqui, el gintònic que beuria Amélie si Amélie begués gintònics (què beurà Amelie? Núvols?) . Un “macaron farcit de ganache de ginebra i melmelada de cogombre”, tan bonic…
15)Cupcake de gintònic. El gintònic hipster. O què passa, que les Malenis no tenen dret a esquerdar-se un gintònic mentre sargir mitjons de colors i dibuixar amb guix frases inspiracionals? “La vida és meravellosa i tot sortirà bé i et vull forever” i aquesta penya amb barba ho sap.
16)Preservatius amb gust de gin - tònic . D'acord, no existeixen. Sí que hi ha uns condons amb gust de cuba lliure de la mà d'una firma de moda italiana (hola, Oliviero Toscani) i jo em pregunto… què espereu, Durex?
17)El gin - tònic del Congrés dels Diputats. A 3 galls dindis que els surt el cubata de Larios a les seves senyories. Ara entenem moltes coses.
18)Gin - tònic al plat . Que és un platàs de Pedro Subijana a Akelarre (gelatina de ginebra amb salsa de baies de ginebre i quenelle de gelat de llimona) i probablement va ser Pedro qui va obrir la veda de les postres amb el nostre estimat combinat, però…
19) Bunyol de gin - tònic. Bunyol. De. Gin. Tonic.
Keep calm and...