Els productes enllaunats de Lata-Barra
Prendre un aperitiu llautó fa anys que és un clàssic en locals com el Quimet i Quimet i empreses com Espinaler han forjat el seu negoci sobre aquest sa costum. ** Lata-barra ** i Caravela Gourmet posen el protagonisme sobre unes llaunes que malbaraten bellesa i tenen fusta d'estrelles d'Instagram.
LLAUNA-BARRA
Quan Carmen del Pi va provar les conserves de la marca francesa de La Belle Iloise li van agradar tant que va pensar que al voltant d'elles es podia muntar un negoci. Com que no estaven a la venda a Espanya (només a través d'Internet per a grans comandes) va fer el que a tanta gent se li passa pel cap en algun moment de la seva vida però mai no realitza per covardia o excés de sentit comú: va muntar un bar, va viatjar fins a Bretanya per conèixer la conservera , va arribar a un acord amb els propietaris i ara es dedica a servir-les a un pas de la Sagrada Família.
Què fas quan t'enamores d'una marca de conserves? Un llauna-bar
El local de Lata-barra és càlid i senzill, i no necessita millor decoració que les ampolles de vins i vermout de Casa Mariol (gairebé veïns) als prestatges i les llaunes fent-nos picades d'ull des de la paret. Carmen ha seleccionat entre l'ampli catàleg de la casa francesa unes 24 varietats (entre cremes untables, molles i peixos en conserva) que van des de les clàssiques sardines en oli (la primera varietat amb què va sortir La Belle Iloise al mercat als anys 30) , fins a elaboracions tan seductores com filets de verat al curri o sardines picants amb pebrots.
També prepara amanides, taules d'embotits per variar l'oferta pescatera, serveix pastissos casolans i ofereix un menú del dia amb beguda, llauna a escollir sobre pa o cus cus i postres per menys de vuit euros . En utilitzar només productes de temporada –i malgrat ser una de les gràcies precisament de la llauna el conservar l'aliment per poder consumir-lo en qualsevol moment- de vegades La Belle Iloise cancel·la momentàniament la producció d'alguna de les varietats, per a disgust dels addictes a aquesta elaboració. Si això passa no cal lamentar-se, serà el moment per provar alguna de les altres atrevides troballes conserveres, elaborades amb productes de primera qualitat amb receptes temptadores que sempre sorprenen.
Els dissenys de les llaunes, colorits i irresistiblement antiguits , són una invitació a fotografiar-les (sí, es poden emportar a casa) i les fa perfectes per fer un regal gastronòmic diferent . El contingut està a l'alçada: en tastar-les es comprèn per què ja hi ha qui pelegrina a la recerca de les sardines amb olivada o **les molles de tonyina a la Marie Galante (amb coco i llima)**.
Bacao i vi = perfecció
CARAVELLA GOURMET
Si parlem de costums llauners, cal esmentar Portugal, que té una llarga tradició de llaunes no només bones, sinó també boniques, encara que el que és tradicional allà és consumir-les a casa i no a restaurants. Taberna da Rúa das Flores , a Lisboa, seria una excepció en elaborar primers plats i amanides amb algunes de les conserves clàssiques del nostre veí favorit. Com que som lliurats fans del portugalisme, celebrem el desembarcament (pica d'ullet picada d'ullet) de Caravela Gourmet a carrer Manso, una botiga i lloc de degustació de productes portuguesos (i també catalans) que ens apropa vins, cerveses, dolços i conserves.
Alguns articles ja els coneixem per la ja emblemàtica Casa Portuguesa (un altre punt calent llauner barceloní), i altres ens són presentats per Hugo, el propietari del Caravel·la , que ha seleccionat acuradament cadascun i al que és un plaer escoltar parlar de les virtuts de cadascú. Caravel·la no és una botiga-degustació a l'ús . Hugo i la seva parella Alexandra, amb l?ajuda de la interiorista Andrea Soto , han aconseguit convertir una botiga de recanvis per a automòbils en uns dels llocs més agradables on estar del nou Sant Antoni.
L'interior de la novetat de llauna de Barcelona
Mantenen el terra, que no podria ser més de batalla, les prestatgeries del magatzem i algun dels aparadors, i afegeixen molta llum, taules individuals o per compartir i simpatia a dojo. Serveixen cafè portuguès que és garantia de bon sabor, tenen llibres disponibles i és un lloc senzill i amigable perfecte per prendre una copa de vi (un Casal de Ventozela o Castellroig, per exemple) , una cervesa ( hi ha Sagres però també Hop Love Pils o Orval ) i acabar animant-se amb un Porto o un moscatell de Setúbal que impliquen forçosament demanar una llauna per picar.
I aquí el producte brilla: des de les clàssiques sardines i bacallans de Minerva als pebrots a la brasa de Terrius, passant pels arrabassadors dissenys de José Gourmet , que proposen llengua de vedella o bacallà amb grelos . També serveixen xoriço i formatges que es poden contrastar amb la melmelada de carbassa i nou de la Cinquena de Jugais (atenció als patés de porc senglar, cérvol i perdiu) i, en general, infinites temptacions que estan disponibles per provar, portar-nos a casa i fer, en general, de la nostra vida un lloc millor.
*** Potser també t'interessi...**
- L'hora del vermut a Barcelona
- Barcelona: una mica dolç, una mica salat, una mica saborós
- De piscolabis per Barcelona
- Arrenca la moda food-truck a Espanya?
- Xurros i donuts a Barcelona
- Els millors brunch de Barcelona
- Els 51 millors plats d'Espanya
- Tots els articles de Raquel Piñeiro
Caravel·la Gourmet