Borough Market, el lloc dels sibarites
Els que tornem de tant en tant a la capital anglesa sabem que cada periple és tan aleatori com temptar la sort amb l'Euromilió: o et toca el pot (vegeu un cel blau) o te'n vas a casa amb el lloc (i amb la cartera en pilotes) . Factors com la companyia, l'aeroport escollit, la climatologia, unes pintes ben llençades i la procedència geogràfica dels menjars adquireixen a Londres una importància supina.
Al nostre Londres d'avui, el sol de març il·lumina mercats ambulants orgànics, terços de cervesa artesanal, sabors de l'est (a l'est del mapa) ia aquests peixos del Tàmesi que s'alimenten de caimans . Un Londres per als no iniciats.
Façana de The Railway Tavern Ale House
BEURE: RUBIES, LONDINENSOS I ARTESANALS
Coach and Horses (27 High Street, Barnes) Al carrer del postureig de Dalston les façanes semblen acabades de pintar als baixos d'edificis de maó vermell, els vianants dominen la passarel·la urbana i algunes peixateries exposen gènere que no és aquest món. Els seus veïns: pakistanesos, indis, jueus ortodoxos, jamaicans i pàl·lids. Dedica't a l'ofici de fitxar el panorama en una de les taules exteriors de Coach and Horses amb una pinta londinenca o txeca a la mà.
The Railway Tavern Ale House (2 St Jude St) En un carrer residencial i silenciós a l'entorn d'Islington, aquest garito de decoració dels cinquanta i en sintonia amb el món del ferrocarril, és precisament això: la llar de les ales. A més de procurar menjar tailandès i música en directe, la barra ens surt de luxes. Hi ha sis aixetes d'ale que canvien amb assiduïtat, bona part procedents de microfàbriques londinenques: Candem Pale Ale, Redemption, Brodie's o la cervesa de culte Bermondsey de The Kernel Brewery.
Donar-se un caprici a Hackney Flea Market
The Kernel Brewery (Unit 11, Dockley Road Industrial Estate) I parlant del rei de Londres... És possiblement la microfàbrica més interessant de la City. Ubicada a Bermondsey, produeix tandes de 3000 litres, tres o quatre vegades a la setmana. La seva distribució i consum és eminentment local, encara que també arriben amb comptagotes al nostre país: La Contenta (Plaça de Chamberí, 1) .
A nosaltres el que ens interessa de debò és que tira pintes a un públic entregat tots els dissabtes, de 9 a 15 h. Pel seu magatzem pul·lulen londinencs que saben de malt i donen compte de dobles de Kernel Table Beer, Índia Pale Ale o Imperial Brown Stout. I n'hi ha més. Aledaña, una xarcuteria italiana de primera surt amb el millor pernil de Parma, burratta i parmesà.
** The Love Shake ** (5 Kingsland Rd, Shoredich) . Literalment, el batut de l'amor. Aquesta mena de diner dels cinquanta es prodiga de dia amb esmorzars i berenars. La tarda cau amb londinencs d'afterwork (aquí se li rendeix culte) que esgoten fins a la matinada els glops a ritme de blues, rockabilly, jazz i rock. A Londres també adoren Johnny Cash
The Love Shake, Shoreditch
COMPRAR: ORGANISMES VIUS I JOIES D'ALTRES DÈCADES
Borough Market (8 Southwark Street) Sentim devoció per aquests llocs. Si no és el teu cas, dóna-li una oportunitat al teu paladar i perd-te en aquest entramat de parades del millor del rebost londinenc i més enllà: formatges, tes, sopes, carns, crestes, embotit de comtes i princeses... En ple Southwark, el mercat més concorregut de la City obre dijous, divendres i dissabtes al públic.
Beyond Retro Dalston (92-100 Stoke Newington Road) És la reina de les botigues vintage. Amb vuit seus, repartides entre Anglaterra i Suècia, Beyond Retro recrea temps passats amb un rebost a vessar de peces de roba que compleixen una premissa: totes elles tenen una història per explicar. Són tresors i frusleries d'altres dècades. Beyond Retro arriba efectivament més enllà: les seves peces es venen en línia per a tothom.
Beyond Retro, la seva seu a Dalston
** The Rough Trade ** (Old Truman Brewery, 91 Brick Lane) Si creus que el vinil és un format per a excèntrics amb barba, perd-te a The Rough Trade (dos locals a Londres i un de recent estrenat a Nova York) . Diuen que estan absolutament desvinculats de l'efecte mediàtic del mainstream. Hi ha rareses independents i joies de l'univers alternatiu dignes de museu. Oberta el 2007, la botiga de Brick Lane ofereix sessions dels seus artistes en carn i ossos. Assidus són Metronomy, que van presentar aquí el seu darrer disc.
Hackney Flea Market (73 Stoke Newington Church Street) . La ideal i fenomenal Stoke Newington's Church Street acull, un cop al mes, el mercat ambulant de Hackney, que es nodreix de petits creatius i material vintage d'alt voltatge. Dissabte i diumenge, d'11 a 18 h, les peces úniques i objectes bojos es digereixen amb sessions de dj i bandes sonores delicioses, com ara cafès, xocolates calentes i menjar casolà.
Rough Trade East, la millor botiga de vinils
MENJAR: ORIENT EXPRÉS
Anh Dao (106-108 Kingsland Road, Shoredich) A més de l'oferta d'autèntics indis, genuïns turcs i xinesos de veritat, els fogons vietnamites a Londres reprodueixen amb seny el que es cou a Hanoi. A la seva carta, sopes XXL plenes de les seves arxiconegudes tallarines, receptes de wok amb marisc o verdures amb salsa picant i porc amb vermicelli a les herbes. Entendràs allò de “especiar és tot un art”.
Abney Park Cemetery, a Dalston
19 Numara Bos Cirrik 1 (34 Stoke Newington Road) Potser no és el local turc més modern del gentrificat Dalston, però ve a ser una de les opcions més autèntiques pel que fa a la graella ocak (una planxa calenta sobre brases cremant on es preparen infinites broquetes de carn) . El pa pita calent, les albergínies, l'amanida de remolatxa meravellosament amanida i qualsevol dels seus plats de xai mereixen tornar, repetir i beneir.
Brick Lane, o menjar a lÍndia. Si heu tingut la sort de donar-vos un homenatge al subcontinent asiàtic, no podràs contenir les llàgrimes a qualsevol dels indis de Brick Lane. El korma sap a korma, el paneer no és un succedani de la mozzarella i el curri pica com els seus morts a l'àrea de Spitafields. En aquest Little India hi ha gairebé tantes alternatives com a nombre de portals.
Brick Lane, barri bengalí (i ara també modern)
AMB EL VERD ALS TALONS
** Abney Park Cemetery ** (Stoke Newington High Street, Dalston) . A Anglaterra es donen dues condicions exclusives que converteixen els seus cementiris en genials museus pòstums: el desvergonyiment dels seus verds, que pinten i entapissen el mar de làpides, i l'accés lliure als recintes divins. Abney Park forma part dels Set Magnífics (cementiris) londinencs. Al cor del moderníssim Hackney, territori de l'est, l'avui convertit parc públic acull encara tombes del segle XIX. Fins a l'any 2000 es van comptabilitzar un total de 196.843 lloses.
El seu veritable encant es reparteix entre la **església abandonada tan de Yellow King** (True Detective) , la tendresa infinita d'unes flors fresques sobre el que queda de tomba i alguns friquis en pla ruta Iker Jiménez.
*** Potser també t'interessi...**
- Dalston: un conte sobre la gentrificació a Londres - 25 coses de Londres que només sabràs si hi has viscut - Tots els articles de Sara Morillo
Cap de setmana a Borough Market
The Kernel Brewery, la nostra microfàbrica preferida