Pastrami fumat d'Olofson.
Barcelona s'està obrint a la cuina nòrdica, primer va arribar Hëtta i ara Olofson al barri esquerre del Eixample.
“Muntem un bar?” això és el que van pensar tres amics aficionats a la gastronomia ia les cerveses artesanes . I així és com va començar la història del primer bar especialitzat en fumats artesans i craft beers de Barcelona. El resultat és un nou concepte de restaurant bar inspirat en un pub irlandès , però amb l'aroma d'un smoke-house suec.
Si t'agrada la cervesa, estigui serà el teu nou lloc favorit per prendre't l'última del dia amb amics , fer un afterwork, o menjar alguna cosa diferent durant el dia; i per què no gaudir del cap de setmana amb una proposta saludable i divertida.
Està especialitzat en la cervesa artesana.
Olofson us estarà esperant amb 12 tiradors de craft beers seleccionades i 40 varietats internacionals embotellades . No està gens malament, oi? El seu estil va des d'una cervesa Hoppy Lager fins i tot cerveses més àcides com les Làmbiques i altres diferents estils belgues.
A aquest toc distintiu cal sumar-hi el seu producte estrella: els fumats. Olofson ofereix 20 especialitats, que representen un 95% de la carta.
“Tots els nostres productes fumats passen per un procés de diferents marinats que poden trigar entre sis hores i tres dies. Després assequem unes 12 hores i fumem entre dues i 20 hores amb fusta de vern i de pomera importat des de Suècia ”, assenyalen des d'Olofson.
Amb 20 productes fumats en carta.
Aquí trobaràs propostes desenfadades com la verat fumat , marinada durant 48 hores i feta amb un procés de fumat en fred de 15 hores, amb fusta de vern, i acabat de fumat en calent amb fusta. També, la costella de vedella marinada amb un rub d'espècies durant 24 hores i nou hores de fumat en calent amb fustes de pomera.
Recomanem el salmó fumat en fred 15 hores acompanyat de la deliciosa salsa gravlax i els xampinyons de París amb mozzarella fumada . A més del pastrami fumat en nou hores, amb pa country rye bio, mostassa, salsa tàrtara i adobats.
No perdis de vista les postres, nosaltres et suggerim el brownie amb nata fumada. És casolà i està riquísme.
El verat fumat d'Olofson.
Olofson convida a quedar-se, no només pel barri, sempre tan animat i viu, sinó també per una decoració transgressora , que ha anat a càrrec d'Antonio Iglesias, ex-escaparatista de Vinçon i interiorista.
Els contrastos de ferro, formigó i fusta amb tocs industrials casen a la perfecció fent-ne un lloc de visita obligada per saber què està passant a la gastronomia de la ciutat comtal.
El trobaràs al carrer Londres.