Casa de la Memòria, Sevilla
A hores d'ara de la pel·lícula, és indubtable que **el flamenc** és una de les senyes d'identitat del nostre país que més fronteres ha travessat i que més profund ha calat en el món de la cultura. Per un espectacle de flamenc, s'han arribat a pagar veritables fortunes i, si les parets d'un tablao parlessin, comptarien milers d'anècdotes que han passat al llarg dels anys . El flamenc ha demostrat que va més enllà d´un cant o un ball, d´un sentiment i un clam.
El flamenc ha elevat el sentit de l'art a tal potència que el 16 de novembre del 2010 va ser declarat Patrimoni Cultural Immaterial de la Humanitat per la UNESCO.
És per això que cada 16 de novembre se celebra el Dia del flamenc , convertint teatres i tablaos en punts d'interès turístic sense precedents ja que els espectacles per a aquestes dates són realment increïbles.
Casa de la Memòria, Sevilla
** SEVILLA I JEREZ , DUES DESTINACIONS MOLT FLAMENCS**
És al sud d'Espanya on es diu que neix el flamenc , fruit de la barreja de tantes civilitzacions que van ocupar aquests territoris i que van ser brou de cultiu per a l'emergir de la bellesa d'una nova cultura basada en el mestissatge.
** Andalusia porta el flamenc als gens**, i les seves principals ciutats gairebé competeixen per tenir els tablaos amb més solera del sud del nostre país.
Sens dubte, la ruta del flamenc cal començar-la a Jerez de la Frontera, la que es considera el bressol de l'Art Flamenc i seu del festival internacional dedicat a aquest art. Els xerès porten l'art a les venes i és fàcil trobar-ne una penya flamenca, un tablao o un tabac on menys t'ho esperes.
Taula L'Arenal
A més, Jerez inclou a la recepta una espècie que mai falla, l'enoturisme . Entrar a Jerez és visitar un celler on a més d'un tast un s'emporta un espectacle de flamenc com a acompanyament.
Tres llocs de referència poden ser Pur Art _(Mare de Déu, 10) _, on a més de tapejar amb vi tenen opció verda, El Passatge _(Santa Maria, 8) _, un tabac amb preus populars i el tablao Bereber _(Caps, 8) _, perfecte per quedar-se copes a la nit.
Sevilla és una altra destinació molt important per als amants del flamenc . La ciutat sevillana fa honor al flamenc més verge en temples com la Casa de la Memòria _( Bressol, 6) _, que es va aixecar sobre les cavallerisses del Palau de la comtessa de Lebrija , del segle XVI.
El festí gastronòmic el trobarem al tablao L'Arenal , al costat de la plaça de bous de la Maestranza, on l'espectacle ve de la mà d'una proposta gastronòmica que va des de tapes de bunyols de bacallà fins a un menú amb bacallà amb tomàquet i confit d'ànec.
L'Arenal, Sevilla
Imprescindible **la parada a Los Gallos ** _(Pza Santa Cruz, 11) _, un dels tablaos amb més edat de Sevilla, La Carboneria _(Gespes, 21) _, que no costa res l'entrada o ** Casa Anselma ** _(Pagés del Corro, 49) _, un dels personatges més pintorescos del barri de Triana.
** GRANADA : FLAMENC I BARRIGA PLENA**
Seria molt complicat reduir en tres frases totes les coses meravelloses que té la ciutat de l'Alhambra. Però dues, que a més sempre van unides, són sens dubte el seu flamenc i la seva gastronomia . Perquè a Granada, un tablao es pot trobar en una cova, en un mirador o fins i tot a la mateixa carrer.
El **Camí del Sacromonte** és un bon punt de partida. Un programa de televisió va fer molt famosa una família que ja era molt reconeguda al món del flamenc , la família Maya. Ells regenten la Cova de la Rocío _(Cno. Sacromonte, 70) _, un tablao gitano amb Donya Salvaora , la matriarca del clan, al capdavant. L'espectacle es gaudeix amb un vinet, un salmorejo i una petita dosi de cua de toro força correcta.
La cova de Maria la Canastra, Granada
Molt a prop de la Rocío es troba la cova de Maria la Canastra (Cno. Sacromonte, 89) , tot un icona del flamenc de Granada . És una de les coves més antigues de la ciutat i va ser la llar de la bailaora Maria Cortés Heredia “La Canastera”, de qui va prendre el nom. Amb un menú tancat una mica més car, la seva aposta gastronòmica no té complicacions, i viatja des de la presa ibèrica al tataki de tonyina.
I si busques esgotar el Sacromonte, pots acabar la nit a Els Tarantos (Cno. Sacromonte, 9) , un altre dels tablaos mítics de Granada.
Al Mirador de Sant Cristòfol es troba el tablao flamenc Albayzín , un dels que no exigeix sopar per gaudir d'una mica de flamenc i que fa les delícies en estar ubicat al costat d'una de les millors vistes de la ciutat. La foto d'instagram sens dubte la trobareu aquí.
Cova Els Tarantos
MADRID, FLAMENC DE TAULAMENT I POTATGE
La capital d'Espanya pot presumir de tenir un públic amant del flamenc força fidel que omple cada dissabte els tablaos i els teatres. A Madrid el flamenc va molt unit a la gastronomia , fins al punt que ha esdevingut un reclam gairebé tan important com el mateix espectacle.
La primera parada sempre cal fer-la al Corral de la Moreria _(Moreria, 17) _, la casa de Juan Manuel i Armando del Rey, fills de la immensa bailaora Blanca del Rei. Juan Manuel ens explica en primera persona: “ El Corral de la Moreria el funda el meu pare el 1956 perquè a ell li agradava molt el món de la gastronomia i del flamenc . El seu objectiu era crear un espai d´alta gastronomia amb una formació de flamenc del màxim nivell. Així, el 20 de maig del 1956 va fundar el Corral. Al principi, li va costar una mica arrencar perquè era un format molt diferent de tot el que hi havia, fins aleshores ningú no havia unit alta cuina i flamenc. Però uns mesos després va començar a funcionar molt bé arran de contractar Pastora Imperi , que era la gran figura de l'època”.
El Corral de la Moreria no va trigar a convertir-se en el lloc de reunió de la alta societat madrilenya, estrelles de Hollywood que estaven rodant a Madrid: “Veníen a gaudir d'espectacles d'artistes com Fernanda i Bernarda d'Utrera, La Paquera de Xerès, Fosforito, Antonio Gades, La Chunga . Totes les grans figures de l'època", explica Juan Manuel. A més, ens explica anècdotes com que era **un dels llocs predilectes d'Ava Gardner **, que Dalí es va presentar amb una pantera una nit o que John Lennon va voler aprendre guitarra flamenca allà mateix.
Altres grans tablaos a Madrid els pots trobar a Casa Potes _(Cañizares, 10) _, amb les seves estovalles de quadres i les seves croquetes de pernil ibèric que poden despertar a un mort, perfecte per sortir satisfet de panxa i ment.
Cardamom _(Echegaray, 15) _ és un altre dels mítics tablaos de la capital, més per gaudir d'un xat mentre es gaudeix de un espectacle de flamenc modern.
No podem deixar de banda el Cafè de Chinitas _(Torija, 7) _, que es serveix del bullit famós de La Bola i que reuneix el més granat del món.
I ja per arrissar el ris Teatre Alfil _(Peix, 10) _ és el lloc on s'allotja el Teatro Flamenco Madrid , una de les iniciatives que més ha revolucionat el flamenqueig de la gran urbs. Un vi, una taula d'ibèrics i els pèls de punta quan puja el teló als seus Saturday Flamenc Nights.
Els diumenges es munten un sarau de potatge i vermu , que diuen per aquí que 'és com el de La Malaje (Relatores, 20) , amb una estrella convidada de la talla d'Antonio Carmona'. Ja només el potatge té el seu propi club de fans…
I no cal oblidar-se del flamenc de la Rambla de Barcelona o els Tarantos a la Plaça Reial, encara que estan molt aixafats pel turisme de fora. Les penyes flamenques són també un terratrèmol d'art i inspiració i d'això en saben molt. Còrdova (que cada any celebra el seu festival de guitarra) ia Cadis , com és el cas de la Perla de Cadis , tot un referent pel que fa a conservació de l'art. Però potser necessitem més d'un viatge i més de dos.