[Vídeo] Com preparar la pizza casolana perfecta
"Deixeu de fingir que sou italians i comenceu a cuinar com a italians I amb aquest avís Bastali es posa fil a l'agulla per ensenyar-nos a preparar una de les seves pizzes preferides: l a Margarida.
INGREDIENTS:
- Farina
- Aigua
- Llevat
- Sucre
- Oli d'oliva verge extra
- Sal
- Tomàquet
- Mozzarella
MANS A LA MASSA:
1.Col·loquem tres tasses i mitja de farina en un bol.
2.Aboquem primer la meitat d'un quart de litre d'aigua a temperatura ambient i, a continuació, un paquet de llevat sec al centre de la farina.
3. Moment truc: s'amaneix amb una cullera i mitja de sucre per aconseguir un toc cruixent a l'escorça.
4.Afegir 250ml d'oli verge extra.
5. Quan després de 30 segons el llevat comenci a borbollejar, comencem a barrejar. Fes servir les mans!
6.Durant la barreja de la massa, important afegir una cullera sopera de sal.
7.Un cop la massa estigui ferma, la deixem reposar en un bol durant 45 minuts coberta amb una tovallola.
8.Tallem la massa en quatre porcions i l'estirem. Per descomptat, la millor manera de fer-ho és llançant-la a l'aire.
9. Precoem la massa en una paella de ferro colat o antiadherent. Un altre truc TOP . Escalfem fins que la superfície estigui lleugerament daurada. 10. Amb la massa sobre la paella, hi afegim el condiment. Primer, el tomàquet, estenent-lo en cercles des del centre cap a fora. Després, la mozzarella. Important, no posar gaire formatge.
11.Introduïm al forn usant la mateixa paella.
12.Esperem fins que vegem que el formatge es va fonent i les vores enfosquint. No hi ha un temps exacte per determinar si la pizza està llesta. El famós, a ull.
13.Completem afegint alfàbrega per aconseguir més sabor.
La boca aigua només amb imaginar un resultat així