Bang Cook o el Bangkok madrileny
Bangkok està més a prop del que penses, només has darribar a la carrer General Martínez Campos de Madrid , al barri de Chamberí. Allà, al número 43, passa una cosa màgica, el més semblant a teletransportació que puguis haver experimentat en un restaurant.
Bang Cook és un portal temporal que us fa viatjar fins al cor de la capital tailandesa. I això ho ha aconseguit, entre altres coses, gràcies a l'espectacular decoració dels seus dos pisos.
**Vibrants i colorits murals, grafits, plantes exòtiques, reixes, catenàries, canonades vistes, maó perforat, neons i algunes peces d'estil oriental inspirades en l'ornamentació palatina de Tailàndia ** són els culpables de provar aquest desig irrefrenable de recórrer les caòtiques carrers i mercats, els preciosos temples i els bonics jardins de Bangkok.
El racó més 'instagramejable' de Bang Cook
Els artífexs d'aquesta revolucionària proposta gastronòmica són els creadors de Silk & Soya. , un original multiespai, ubicat a Alcobendas, que fusiona la cuina mediterrània, la tailandesa i la japonesa . I Bang Cook , com tot germà petit, ha imitat el millor del seu predecessor però amb un toc canalla: ** cuina thai tradicional i reinventada, coteleria i música deephouse com a teló de fons.
“Ens agradaria en un futur poder arribar a altres ciutats d'Espanya on encara no hi hagi aquest tipus d'oferta”, comenta Román Mosteiro, soci del Grup Silk, a Traveler.es.
MENJARS EXÒTICS I ADDICTIUS
El local on Bang Cook llueix els seus encants és la prova que de vegades sí que cal deixar-se enlluernar per les primeres impressions. Però el menjar... el menjar frega la perfecció.
** La seva carta és un “vull demanar absolutament tot”.** Et seduiran tant els originals noms amb els que s'han batejat a les diferents opcions, ideals per compartir, com l'explosiva barreja d'ingredients de cadascuna.
Podràs degustar des de els sabors autèntics de la Royal Thai (cuina real tailandesa) fins a clàssics del street food tailandès versionats, passant per receptes pròpies de la cuina casolana de Tailàndia.
Fins rotllets de verdures embolicats en pasta d'arròs i tinta de sípia, el plat estrella
La Tom Yam Koong o sopa de llagostins picant, la Tom Ka Kai o sopa de pollastre amb llet de coco, el Hala Bala o wok de fideus de soja i verdures al dente amb espècies thai i els curris Panang Koong (de llagostins al curri vermell amb llet de coco i alfàbrega) i Kang Kai (de pollastre al curri verd amb llet de coco i verdures) et provoquen un mar de sensacions a la boca.
Pollastre al curri verd amb llet de coco i verdures
Però no seria just no esmentar les piruletes Kai Satay (broquetes de contracuixa de pollastre arrebossades en sèsam amb salsa Satay) , el Nua Thai Rak (vedella al wok amb xile, granchai i espècies) o els bunyols de calamar de l'àvia Pithut , que són un homenatge a una de les antigues cuineres de Silk & Soya, que dominava l'art de donar vida a aquesta recepta saborosa.
Per si això no fos suficient per conquerir els nostres paladars, també compten amb suculents plats típics d'altres països com el Bibimbap , un clàssic de la cuina coreana ; el rotllet de verdures, elaborats amb una massa de tinta de calamar i acompanyats d'una addictiva salsa agredolça verda de clorofil·la ; o l'hamburguesa japo , de vedella amb salsa de soja.
Ànec desossat amb parmentier de patata al kimchi i una suau salsa de tamarinde.
“Estic enganxat a els Black and Roll . Hem reinventat el clàssic rotllet asiàtic, més conegut a Tailàndia com Poh Piah , i li hem donat un toc de color amb la tinta de calamar. El seu sabor és un puntàs combinat amb la salsa agreendolça", compte Román Mosteiro , un dels propietaris de Bang Cook, a Traveler.és.
"Un altre que té moltíssim èxit és el nostre Ped Crob, un cruixent ànec al forn acompanyat de puré de patata parmentier i salsa tamarinde, està boníssim”, continua.
I, per descomptat, també fa una picada d'ullet a la cuina espanyola amb plats com el tàrtar de pernil ibèric o les croquetes de porro i bacó . Cadascuna de les mossos porten el segell personal de Bang Cook . Per exemple, la suau crema de cigrons del hummus està amanida amb llima . Advertiment: serà la teva perdició.
“L'ambient és completament diferent. Bang Cook escapa del tradicional i intenta portar-te a una Tailàndia més moderna. Igual que a Espanya no només mengem paella o truita, allà tampoc es limiten a menjar curri o pad thai. Per això la nostra carta es compon de plats tradicionals i altres de més internacionals com una pizza o una hamburguesa ”, confessa Román Mosteiro.
Quin hummus!
El que comença bé, acaba encara millor. O almenys aquesta utopia es fa realitat a les taules de Bang Cook. El pastís de te matxa (una exòtica versió de la carrot cake) o el brownie calent de xocolata, caramel i nous (aromatitzat amb te chai i acompanyat de gelat de sèsam negre) en són la prova.
Pastís de te matxa
PER QUÈ ANAR
Perquè fer-te viatjar a través dels sentits no és una tasca fàcil, però a Bang Cook tot és possible. Respiraràs l'essència de Tailàndia ; gaudiràs la textura i els sabors de la cuina thai , tant tradicional com reinventada; i et conquerirà la perfecta presentació dels seus còctels. I tot aquest recorregut sensorial estarà acompanyat de la millor música deephouse.
Recomanació de la casa: la Bangcooklada, una variant de la pinya colada amb un toc més floral, infusionada amb cardamom i wasabi. Deliciosa!
La Bangcooklada
EXTRES
Els amants de la cervesa podran clavar una banderilla més al seu mapamundi cerveser gràcies a la tailandesa Singha . A més, si tries donar-te un homenatge a Bang Cook al migdia, tindràs l'opció de provar el Monkey Menú , que inclou un minientrante, un principal a triar i la beguda (12,50 €) .
Adreça: General Martínez Campos, 43 Veure mapa
Telèfon: 910 51 22 08
Horari: Tots els dies de 12.30 a 16.30 h. i de 20:00 a 1:00 h