El ressò i el green es consolida a Madrid
Condimentem iogurts amb llavors de chia, rosella i lli, esmorzem torrades d'alvocat dignes de ser 'instagramejades' i preparem el ritual del te matxa com qualsevol japonès que es preï.
Un esmorzar nou a la ciutat
Tot va començar a prendre forma amb les ganes i la idea de Samantha Penfold , ideòloga del concepte, de tenir un lloc on poder esmorzar bé i d'acord amb la seva forma de vida. Que de vegades són curiosos els començaments d'una aventura empresarial, oi? Doncs bé, de Sam i el seu interès per la cuina orgànica i del de Àngel Gutierrez , fundador de Taverna Volapié , va néixer fa tres anys el primer Organic Market & Food : una conclusió a la cerca insaciable d'una alimentació més sana i natural. El primer va ser a Marbella i ara li ha tocat el torn a Madrid. Ni més ni menys que 1300 metres quadrats dedicats al 'Healthy way of life'.
Tropical i verd
Sota la torre d'oficines de Serrano 240 es troba aquest multiespai que ja sorprèn només traspassar la porta. La primera planta l'ocupa un mercat de productes orgànics, on les millors fruites i verdures de temporada es fan buit amb pans de massa mare de l'obrador de La Magdalena de Proust , menjar take-away i una infinitat de productes des de llavors, muesli o barretes fins a proteïnes d'origen vegetal, xarop d'atzavara i vins i caves ecològics.
I per què aquest espai de botiga? “Perquè hi ha clients que prenen per primera vegada un bol de civada calenta amb fruites i llavors i, de vegades, no saben on trobar aquests productes. Tot el que utilitzem per als nostres plats ho venem també al nostre mercat”, apunta Samantha. Tot això sense oblidar-nos de la decoració que és sinònim d´una atmosfera de benestar i bon gust a base de fustes, colors verds i mobles reciclats.
La botiga, la delícia de l'espai
La segona planta dóna pas al restaurant , una coqueta terrassa on hi haurà música en directe, zona de lectura i un espai dedicat als més petits de la casa amb joguines, fruites i verdures de fusta, disfresses i llibres . "Aquí volem que els nens s'entretinguin mentre els pares es relaxen", comenta Samantha. Organic Market & Food es complementa amb un espai polivalent on es tractaran temes de salut, benestar i desenvolupament personal. Classes de ioga o tai-txi, meditació, workshops per aprendre a gestionar l'estrès i tot el necessari per construir una vida plena i feliç.
Organic Market & Food
I a la seva carta què trobem? Cuina non-stop, per a tots els públics ia qualsevol hora del dia. Esmorzars amb bol d'açaí i fruites, matxa amb superaliments cruixents , pudding de chía amb mango, fruita de la passió i muesli, smoothies, sucs i tortitas veganes, però també opcions com torrades i ous orgànics. Els Florentine i els Benedict són un hit del menú . Per dinar o sopar pots decantar-te pel menú flexiterià que inclou plats com salmó salvatge marinat, curri vermell de verdures fresques, wrap de pollastre o una hamburguesa vegetal, entre d'altres. També compten amb una opció vegetariana o 'plant-based' de la qual assaborir una lasagna crudi-vegana o arròs negre de bolets i coco . Serà molt difícil decidir-se! Per postres prova un dels seus pastissos orgànics sense farines ni sucres refinats.
Descobriràs que una manera més sana de viure i menjar és possible.
L'espai infantil on celebrar aniversari 'sugarfree'
EXTRES
Properament posaran en marxa un hort urbà i una zona per celebrar aniversari de nens 'sugarfree'. Ni llaminadures al boig ni sobreestimulació, sinó un espai per commemorar de forma sana i en comunió amb la natura. També preveuen organitzar cursos de cuina per a pares i fills. I el millor, si t'enamores d'algun dels mobles o detalls del local (que és força probable que ho facis), pots emportar-te'ls a casa ja que tot està a la venda.
Compra-ho tot, fins a la vaixella
PER QUÈ ANAR?
Perquè cada cop hi ha més gent que cerca productes i serveis ecològics, saludables i responsables amb el medi ambient i en aquest espai s'hi compleix tot. Al peu de la lletra.
EN DADES
Adreça: Serrano, 240
Telèfon: 914 21 29 52
Horari: Obert cada dia de 9:00 a 23:30
Seguir @macarenaescriva
Un dels seus espais interiors