El nou espai ressò ia granel
Després de conquerir ** La Llatina **, Mario Salmerón se n'ha endut el lema “menjar sa té la seva recompensa” a Malasanya i ha obert el vaixell insígnia d'aquest concepte on pots emportar-te la compra de casa i també prendre't un suc o tastar les amanides i gaspatxos . Tots productes naturals, de l'horta d'Almeria dels pares.
Nous sucs acabats de fer i, evidentment, naturals
El veganisme i el vegetarianisme ha arribat . Ho havíem avisat, i qui no ho vulgui creure és que no es passeja prou per Madrid. Però que ningú s'espanti, això no vol dir que s'imposi com a única opció alimentària, sinó que ens regala llocs on les verdures i les fruites tornen a tenir el sabor, el color, l'olor i les propietats abans, de sempre.
Més que desitjable...
Un d'aquests llocs és L'Horta d'Almeria . Creat i regentat per un almerienc, és clar, Mario Salmerón que va arribar a Madrid fa més de 10 anys amb un títol de Mister Almería sota el braç i s'ha reconvertit en un pioner de l'alimentació sana i ecològica. Sense ximpleries. Salmerón trobava a faltar a Madrid el sabor de les verdures que produïen els seus pares a la seva província natal i va decidir obrir aquest local on, a més, de poder emportar-te a casa tomàquets raf de Pujaire o oli de Tavernes , pots seure en alguna de les seves taules altes (que ells mateixos també fan amb fustes reciclades) i tastar tots aquests productes que veus als panins, bowls o sucs que preparen al moment.
Va començar conquerint La Llatina i, des de fa uns mesos, ha instal·lat una nova sucursal d'aquesta Horta d'Almeria a Malasanya perquè cada vegada més madrilenys tinguin l'oportunitat de tastar un gaspatxo o un salmorejo fet amb aquests tomàquets que no trobes tan fàcilment. O comprar fruites, verdures i fruita seca a granel.
La façana de la nova horta almerienca
Venen a l'usuari corrent, al veí que vol provar això de la vida sana , i també serveixen a domicili (per descomptat, amb bici) ia restaurants i altres locals a l'engròs. L'objectiu de Salmerón és que el seu lema i la seva filosofia de vida s'estengui cada cop més, que recuperem els sabors de sempre, sense que la nostra butxaca pateixi pel camí.
Al local de Malasaña, dividit en dos nivells, trobes primer els prestatges amb tota la verduleria i fruiteria i la barra on demanar els sucs o plats per emportar o per menjar-los a la part de dalt on hi ha les taules i els cistells i cactus i testos d'espart que serveixen de decoració però també estan a la venda.
Obren tot el dia, del matí a la mitjanit. I a qualsevol hora et preparen allò que demanis. Però si vas a temps per esmorzar o berenar, els seus pastissos vegans són obligatoris. Ja després ens ho agraeixes.
Coca amb farcit vegà de quinoa i guacamole
PER QUÈ ANAR?
Perquè el seu lema té tot el sentit: “Menjar sa té la seva recompensa” , però, a més, ell hi suma un altre element: menjar barat. I un altre més: ràpid. No tens excuses per cuidar-te.
EXTRES
Els cactus d'espart Níjar que decoren el local i també pots comprar. Com els cistells per emportar-te la compra o per anar aquest estiu a les platges d'Almeria. Tot el mobiliari i decoració ho han fet ells i molt del que veus és a la venda.
La sala de l'horta
EN DADES
Direcció : Corredera Baixa de Sant Pau, 47
Telèfon: 912 79 92 54
Horari: de diumenge a dijous de 8.30 a 00 h. Divendres i dissabte de 8.30 a 1h.
Preu mitjà: els ‘Combos panino’ són 6,50 euros. Els ‘Combos bowl’ 8,50.
Seguir @irenecrespo\_
Almeria meets Madrid
Qui es resisteix a aquests tomàquets?