Coneixes el que és nou de Larrumba?
El Mediterrani és un estil de vida, una forma de afrontar el pas del temps compartint, assaborint i celebrant . La vida mediterrània és càlida, bresseja les hores entre pàgines per escriure i brisa salada , també a La Sabina, el nou projecte de les mans que han teixit Perrachica, Havanera o Peyote San.
Entrem en aquesta arrosseria mediterrània amb racons íntims i llargues taules en un ambient on les textures et conviden a viatjar (sóc a Madrid oa Formentera?) .
La Sabina t'està esperant
La seva proposta gastronòmica se centra en clàssics, cuidats i respectats, com les cremoses croquetes de pernil ibèric o els bunyolets de bacallà (amb una textura que conquereix), turbot o filet nacional.
En dies on els ceviches apareixen a les cases al mateix ritme que els cactus a qualsevol botiga de roba, decoració o mercat ambulant, La Sabina s'atreveix a innovar amb entrants com la seva “ No ceviche de tonyina de la Mediterrània ”, amb fruita de la passió, bonic, sense coriandre i un toc fumat que és una meravella.
Però el centre, el cor de La Sabina és valencià . Et costarà decidir entre els seus arrossos i fideuàs, algunes són: paella valenciana (amb pollastre, conill, ànec i cargols) , arròs del senyoret (amb sípia, gambes i llangòstic) o fideuà de carrabiners (un espectacle) .
Reserva , La Sabina va obrir les portes el 10 d'agost, però ja és un dels restaurants de moda aquesta tardor.
PER QUÈ ANAR
Perquè necessitem un refugi de color, inspiració i suavitat en dies de mal clima . Hi ha llocs nascuts per sentir-te com a casa, i així és La Sabina.
Interior de La Sabina
EXTRA
Les seves postres, un sí o sí. Comença pel seu torrija de l'àvia i segueix pel seu brownie o el pastís de poma. Acompanya'l amb un dels seus còctels, com Si la vida et dóna llimones (Ginebra Tanqueray Ten de vainilla, Lemoncello, nata, Lemon curd i licor de xocolata) .
EN DADES
Adreça: Estafeta, 2. La Moraleja (Alcobendas, Madrid)
Telèfon: 91 088 39 59
Horari: de dilluns a diumenge des de les 13:00 fins a les 2:30
Tiquet Mitjà: 35 euros
Seguir @merinoticias
Prova les llesques i entra en una altra dimensió